Granola é tradicionalmente conhecida como uma mistura de aveia, nozes, sementes e frutas secas, frequentemente adoçada com mel ou xarope. Usada principalmente em refeições matinais, como acompanhamentos para iogurtes e frutas, a granola é uma fonte popular de energia e nutrientes.
A versão salgada da granola está ganhando espaço como uma opção versátil e nutritiva para complementar pratos salgados, saladas, sopas e até como petisco.
O Que é Granola Salgada?
A granola salgada segue o mesmo princípio da tradicional, mas com uma mudança no perfil de sabor. Em vez de adoçantes e frutas secas, ela é temperada com ervas, especiarias e ingredientes salgados. Essa variação oferece uma maneira deliciosa de adicionar crocância e valor nutricional a diversos pratos. É perfeita para quem busca uma opção saudável e saborosa para incrementar suas refeições.
Usos da Granola Salgada
A granola salgada pode ser usada de várias maneiras criativas:
- Saladas: Adicione crocância e sabor às saladas, tornando-as mais interessantes e nutritivas.
- Sopas: Use como topping para sopas, oferecendo uma textura contrastante.
- Pratos Principais: Salpique sobre pratos principais como peixes, frango ou vegetais assados.
- Lanches: Consuma como um petisco saudável entre as refeições.
- Iogurtes e Queijos: Experimente com iogurte grego ou queijos cremosos para um lanche balanceado.
Receita de Granola Salgada
Aqui está uma receita simples e funcional de granola salgada que você pode fazer em casa:
Ingredientes:
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1/2 xícara de sementes de abóbora
- 1/2 xícara de sementes de girassol
- 1/4 xícara de amêndoas picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de alecrim seco
Modo de Preparo:
- Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a aveia, as sementes de abóbora, as sementes de girassol e as amêndoas.
- Adicione os Temperos: Em uma tigela pequena, misture o azeite, o sal, a páprica defumada, a pimenta-do-reino, o alho em pó e o alecrim seco.
- Combine Tudo: Despeje a mistura de azeite sobre os ingredientes secos e misture bem até que todos os ingredientes estejam cobertos uniformemente com os temperos.
- Espalhe na Assadeira: Espalhe a mistura uniformemente na assadeira preparada.
- Asse: Asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, mexendo a cada 10 minutos para garantir um cozimento uniforme, até que a granola esteja dourada e crocante.
- Esfrie e Armazene: Deixe a granola esfriar completamente antes de transferi-la para um recipiente hermético. Ela pode ser armazenada por até duas semanas.
Alegações Funcionais da Granola Salgada
- Aveia: Rica em fibras solúveis, a aveia ajuda a reduzir o colesterol e promove a saciedade.
- Sementes de Abóbora: Excelente fonte de magnésio, ferro e antioxidantes, contribuindo para a saúde do coração e do sistema imunológico.
- Sementes de Girassol: Fonte de vitamina E, que possui propriedades antioxidantes e ajuda na saúde da pele.
- Amêndoas: Fornecem gorduras saudáveis, vitamina E e magnésio, promovendo a saúde cardiovascular.
- Azeite de Oliva: Rico em gorduras monoinsaturadas e antioxidantes, é benéfico para a saúde do coração.
Especiarias: A páprica, o alho e o alecrim oferecem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, melhorando a digestão e a imunidade.
INFORMAÇÕES
Milu Leão
Natural Chef especializada em gastronomia funcional.
Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness.
Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria.
Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades.
Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
