A biomassa de banana verde é um produto natural obtido a partir da polpa de bananas verdes cozidas. Rica em amido resistente, a biomassa é utilizada como um ingrediente versátil na gastronomia funcional, proporcionando diversos benefícios à saúde.
Benefícios para a Saúde
Melhora a Saúde Intestinal: A biomassa é rica em fibras que ajudam a regular o trânsito intestinal e promovem a saúde do microbioma.
Controle da Glicemia: O amido resistente presente na biomassa ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, sendo benéfico para diabéticos.
Apoio na Perda de Peso: Por ser rica em fibras e possuir baixo índice glicêmico, a biomassa ajuda na sensação de saciedade, auxiliando na perda de peso.
Fonte de Prebióticos: Estimula o crescimento de bactérias benéficas no intestino, melhorando a digestão e a absorção de nutrientes.
Como Fazer Biomassa de Banana Verde
Ingredientes:
- Bananas verdes
- Água
Modo de Preparo:
- Lave bem as bananas verdes com casca.
- Coloque-as em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-las.
- Cozinhe por cerca de 8 minutos após pegar pressão.
- Retire a pressão, escorra a água e retire as cascas das bananas ainda quentes.
- Bata a polpa no liquidificador até obter uma pasta homogênea, se precisar coloque um pouco de água do cozimento para bater.
A Importância na Gastronomia Funcional
A biomassa de banana verde é uma base na gastronomia funcional devido às suas propriedades nutricionais e à sua versatilidade. Pode ser utilizada para enriquecer receitas, aumentar o teor de fibras e melhorar a textura de preparações sem alterar significativamente o sabor.
Produtos Prontos e Variedades
Além da biomassa caseira, já existem versões prontas para compra, como a farinha de biomassa e até macarrão feito com biomassa de banana verde. Escolha produtos que tenham o rótulo limpo, ou seja, que tenham poucos ingredientes na sua composição.
Onde Comprar?
Para quem deseja praticidade, é possível encontrar biomassa de banana verde e produtos derivados em lojas de produtos naturais e online (compre aqui).
INFORMAÇÕES
Milu Leão
Natural Chef especializada em gastronomia funcional.
Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness.
Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria.
Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades.
Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
