Quem disse que não é possível saborear um delicioso bolo de banana enquanto segue uma dieta low carb? Este bolo de banana low carb é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa saudável e saborosa, com todos os benefícios funcionais das bananas e ingredientes de qualidade.
Ingredientes:
- 3 bananas maduras
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1/2 xícara de farinha de amêndoa
- 1/2 xícara de farinha de coco
- 1/2 xícara de adoçante natural (eritritol ou xilitol)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Como fazer bolo de banana low carb?
Preaqueça o forno:
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- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com óleo de coco e polvilhe com farinha de coco.
Mistura dos ingredientes:
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- No liquidificador, bata as bananas, os ovos e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, misture as farinhas, o adoçante, a canela e o fermento.
- Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misture bem até incorporar todos os ingredientes.
Adicionar nozes ou castanhas:
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- Se desejar, adicione as nozes ou castanhas picadas e o extrato de baunilha à massa, misturando delicadamente.
Assar:
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- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar antes de desenformar e servir.
Alegações Funcionais
- Banana: Rica em potássio, vitaminas B6 e C, e fibras. As bananas ajudam a manter a pressão arterial equilibrada, melhoram a digestão e fornecem energia.
- Farinha de Amêndoa: Alta em proteínas, fibras e gorduras saudáveis. Ajuda a promover a saciedade e é uma excelente fonte de vitamina E e magnésio, contribuindo para a saúde do coração.
- Farinha de Coco: Rica em fibras que ajudam na digestão e contém gorduras saudáveis que fornecem energia rápida. É uma excelente alternativa low carb às farinhas tradicionais.
- Óleo de Coco: Contém ácidos graxos de cadeia média que podem aumentar o metabolismo e promover a perda de peso. Também possui propriedades antimicrobianas e antioxidantes.
- Canela: Tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, além de ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue.
O bolo de banana low carb é uma opção deliciosa e saudável para qualquer momento do dia. Com ingredientes funcionais que trazem diversos benefícios à saúde, essa receita é perfeita para quem busca manter uma dieta equilibrada sem abrir mão do sabor. Experimente essa receita e sinta-se bem ao desfrutar de um doce saudável e nutritivo!
INFORMAÇÕES
Milu Leão
Natural Chef especializada em gastronomia funcional.
Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness.
Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria.
Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades.
Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
