A ora-pro-nóbis é uma planta cada vez mais popular entre os entusiastas da alimentação saudável e natural. Este superalimento não só é rico em nutrientes, mas também é incrivelmente versátil na cozinha. Vamos explorar o que é a ora-pro-nóbis, seus benefícios, como usá-la e uma receita fácil para você experimentar.
O que é a Ora-Pro-Nóbis?
Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) é uma planta trepadeira nativa do Brasil, conhecida por suas folhas comestíveis. Também chamada de “carne de pobre” devido ao seu alto teor proteico, ela é frequentemente utilizada na culinária mineira.
Para que Serve?
A ora-pro-nóbis é valorizada por seus diversos benefícios para a saúde, incluindo:
- Rica em Proteínas: Contém cerca de 25% de proteína em sua composição, tornando-se uma excelente fonte vegetal de proteína.
- Fonte de Fibras: Auxilia no bom funcionamento do sistema digestivo.
- Vitaminas e Minerais: Rica em vitaminas A e C, além de minerais como ferro, cálcio e magnésio.
- Propriedades Antioxidantes: Ajuda a combater os radicais livres, protegendo as células do corpo.
Curiosidade
O nome vem do latim e significa “rogai por nós”. Diz a lenda que o nome surgiu porque a planta crescia em abundância ao redor das igrejas e, durante as missas, as pessoas colhiam suas folhas enquanto rezavam.
Onde Encontrar
A ora-pro-nóbis é fácil de encontrar em feiras livres e mercados de produtos naturais. Além disso, muitas pessoas estão começando a cultivar a planta em casa, pois ela é de fácil manejo e cresce bem em diferentes tipos de solo.
Destaque para as PANCS
As PANCS, ou Plantas Alimentícias Não Convencionais, são espécies de plantas que, apesar de comestíveis e nutritivas, não são amplamente cultivadas ou consumidas na alimentação cotidiana. Muitas dessas plantas crescem espontaneamente em diferentes regiões e são ricas em nutrientes, oferecendo uma variedade de sabores e benefícios à saúde.
Exemplos de PANCS incluem a ora-pro-nóbis, bertalha, taioba, peixinho da horta, entre outras. Incorporar PANCS na dieta pode contribuir para uma alimentação mais diversificada e sustentável, além de valorizar a biodiversidade local. Conhecer e utilizar essas plantas é uma forma de resgatar conhecimentos tradicionais e explorar novas possibilidades gastronômicas.
Como Consumir
Por causa do seu sabor neutro, pode ser incorporada em diversas receitas sem alterar significativamente o sabor dos pratos. É uma excelente adição a qualquer dieta, especialmente para vegetarianos e veganos, devido ao seu alto teor de proteínas.
Alegações Funcionais
- Ajuda na Manutenção do Peso: Devido ao seu alto teor de fibras, promove saciedade.
- Fortalece o Sistema Imunológico: Rica em vitaminas e minerais essenciais.
- Auxilia na Saúde dos Ossos: Contém cálcio e magnésio, importantes para a saúde óssea.
- Beneficia a Saúde da Pele: A vitamina A presente na planta é essencial para a saúde da pele.
Receita Fácil: Refogado de Ora-Pro-Nóbis com Alho
Ingredientes:
- 2 xícaras de folhas de ora-pro-nóbis lavadas e picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
- Adicione o alho e refogue até dourar.
- Acrescente as folhas de ora-pro-nóbis e refogue por cerca de 5 minutos, até que as folhas murchem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva como acompanhamento ou adicione a outras preparações, como omeletes ou massas.
INFORMAÇÕES
Milu Leão
Natural Chef especializada em gastronomia funcional.
Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness.
Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria.
Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades.
Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
