A stévia é um adoçante natural extraído das folhas da planta Stevia rebaudiana, nativa da América do Sul.
É amplamente utilizada como alternativa ao açúcar devido à sua capacidade de adoçar sem adicionar calorias.
Curiosidade sobre a stévia
Uma curiosidade interessante sobre a estévia é que ela tem sido usada por séculos pelos povos indígenas da América do Sul. As folhas da planta Stevia rebaudiana, nativa da região, eram conhecidas pelos Guaranis como “ka’a he’ê”, que significa “erva doce”. Eles utilizavam as folhas não apenas como adoçante natural para suas bebidas e alimentos, mas também como um remédio tradicional para diversos problemas de saúde, como queimaduras, dores de estômago e até mesmo como um contraceptivo.
A descoberta e uso da estévia pelo mundo ocidental só aconteceu muito mais tarde, no início do século XX, quando pesquisadores começaram a estudar suas propriedades adoçantes intensas e seu potencial como substituto do açúcar.
Onde é Encontrada?
A planta stévia é encontrada principalmente no Paraguai e no Brasil, mas atualmente é cultivada em várias partes do mundo. O adoçante stévia pode ser encontrado em supermercados e lojas de produtos naturais, na forma de pó, líquido ou folhas secas.
Como é Usada?
A stévia é utilizada em diversas receitas e bebidas para substituir o açúcar. Pode ser usada em chás, cafés, sobremesas, bolos e até mesmo em receitas salgadas. Por ser altamente concentrada, uma pequena quantidade é suficiente para adoçar os alimentos.
Benefícios da Stévia
- Sem Calorias: Ideal para dietas de perda de peso.
- Índice Glicêmico Zero: Não eleva os níveis de açúcar no sangue, sendo adequada para diabéticos.
- Antioxidante: Possui propriedades que ajudam a combater os radicais livres.
- Saudável para os Dentes: Ao contrário do açúcar, não contribui para a formação de cáries.
Por Que Algumas Pessoas Não Gostam?
A estévia adoça 200 a 300 vezes mais que o açúcar comum e tem um sabor amargo, que pode modificar ligeiramente o gosto dos alimentos.
Algumas pessoas não gostam da stévia devido ao seu retrogosto amargo, que pode ser percebido principalmente em maiores concentrações. Esse retrogosto é uma característica natural da planta, mas variações na qualidade do produto podem influenciar a intensidade desse sabor.
Marca Recomendada: Color Andina
Para quem deseja evitar o retrogosto amargo, a marca Color Andina é uma excelente opção. Seus produtos são conhecidos por manter o sabor doce da stévia sem o amargor, proporcionando uma experiência mais agradável.
Se você gosta de adoçar café ou qualquer tipo de bebida, experimente a versão em gotas, super prática, ou a tradicional em pó, que serve para preparos doces como essa canjica que fiz:
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INFORMAÇÕES
Milu Leão
Natural Chef especializada em gastronomia funcional.
Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness.
Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria.
Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades.
Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
