Alimentos Orgânicos: Reais Benefícios e Como Identificá-los

Alimentos orgânicos são cultivados sem o uso de defensivos agrícolas, ou seja, pesticidas sintéticos, fertilizantes químicos, organismos geneticamente modificados (OGMs), antibióticos e hormônios de crescimento. O objetivo é promover práticas agrícolas sustentáveis e ecológicas, respeitando o meio ambiente e a saúde humana.

Como Ter Certeza que é Orgânico

Para garantir que um alimento é realmente orgânico, procure selos de certificação como o “Orgânico Brasil” ou o “USDA Organic” nos Estados Unidos. Esses selos asseguram que o produto foi produzido conforme os padrões rigorosos de agricultura orgânica estabelecidos por órgãos reguladores.

Diferença entre Alimentos Orgânicos com Selo e Alimentos de Agricultura Familiar sem Selo

Alimentos orgânicos com selo são certificados por órgãos reguladores que garantem que o produto foi cultivado sem o uso de agrotóxicos, fertilizantes sintéticos ou organismos geneticamente modificados, seguindo rigorosos padrões ambientais e de sustentabilidade.

Esses alimentos passam por processos de verificação e auditoria para obter a certificação, assegurando ao consumidor a autenticidade do produto orgânico e como isso tem um custo bem elevado, nem todos os pequenos agricultores conseguem seguir com esse processo. Então os alimentos provenientes da agricultura familiar sem selo podem ser cultivados de maneira sustentável e sem agrotóxicos, mas não possuem a certificação formal que ateste sua conformidade com os padrões orgânicos.

Embora muitas vezes esses produtos sejam igualmente saudáveis e sustentáveis, a falta de certificação torna difícil garantir a ausência de agrotóxicos e outras práticas não orgânicas, exigindo maior confiança na relação direta entre o consumidor e o produtor.

Os Alimentos Orgânicos Têm Mais Nutrientes?

Há debate sobre se alimentos orgânicos possuem mais nutrientes do que os convencionais. Algumas pesquisas indicam que eles podem ter níveis mais altos de antioxidantes e micronutrientes, mas os resultados são variados. A certeza é que eles contêm menos resíduos de pesticidas, o que beneficia a saúde a longo prazo.

Vantagens Comprovadas de Consumir Alimentos Orgânicos

A principal vantagem de consumir alimentos orgânicos é a redução da exposição a pesticidas e fertilizantes sintéticos, que podem estar associados a vários problemas de saúde, incluindo distúrbios hormonais e câncer. Além disso, os alimentos orgânicos são geralmente mais frescos e sustentáveis, promovendo a biodiversidade e a saúde do solo.

Riscos para Trabalhadores Rurais

Trabalhadores rurais expostos a pesticidas e produtos químicos na agricultura convencional frequentemente apresentam doenças como câncer, problemas respiratórios, dermatites e distúrbios neurológicos. A agricultura orgânica, por evitar esses produtos, reduz significativamente esses riscos.

Por que os Alimentos Orgânicos São Caros?

Os alimentos orgânicos são mais caros devido aos custos mais elevados de produção, que incluem práticas agrícolas mais laboriosas, menor uso de mecanização e maior dependência de mão-de-obra. Além disso, a certificação orgânica e a menor escala de produção também contribuem para o preço mais alto.

Dicas para Comprar Orgânicos Mais Baratos

1. Feiras Locais: Compre diretamente de produtores em feiras de agricultores, onde os preços são geralmente mais baixos.
2. Clubes de Compra: Participe de cooperativas ou clubes de compra que oferecem descontos em produtos orgânicos.
3. Produtos da Estação: Prefira produtos da estação, que são mais abundantes e, portanto, mais baratos.
4. Cultive Seu Próprio Alimento: Plante uma horta em casa com ervas, vegetais e frutas.
5. Versões Processadas: Verifique versões prontas e processadas de alimentos orgânicos, como massas e farinhas, que podem ser mais acessíveis e práticos.

Alimentos mais contaminados por agrotóxicos no Brasil

De acordo com o levantamento da ANVISA, os alimentos que apresentam os níveis mais altos de contaminação por agrotóxicos no Brasil são os seguintes:

Já os alimentos que apresentaram níveis mais baixos de contaminação foram:

Recomendações:

• Priorizar Orgânicos: Para minimizar a ingestão de agrotóxicos, é recomendável priorizar o consumo de alimentos orgânicos, especialmente dos que estão na lista de alta contaminação.
• Baixa Contaminação: Alimentos como arroz e feijão apresentam menores níveis de contaminação e podem ser consumidos de forma mais segura, mesmo quando não orgânicos. ​​

10 Dicas para Higienizar os Alimentos e Reduzir o Risco de Contaminação por Agrotóxicos

1. Lavar Bem os Alimentos: Antes de consumir frutas e vegetais, lave-os bem em água corrente. Isso ajuda a remover a sujeira e parte dos agrotóxicos da superfície.
2. Esfregar com Escova: Para alimentos com casca dura, como cenoura e pepino, use uma escova para vegetais durante a lavagem para eliminar melhor os resíduos.
3. Descascar Frutas e Legumes: Descascar frutas e legumes pode reduzir a quantidade de agrotóxicos ingeridos, já que a maior parte dos resíduos está na casca.
4. Remover Folhas Externas: Em vegetais folhosos, como alface e couve, remova as folhas externas, que são mais propensas a ter resíduos de agrotóxicos.
5. Remover as Sementes: Em alguns casos, as sementes também podem conter resíduos. Remova-as quando possível, como no caso do pimentão.
6. Usar Bicarbonato de Sódio: Mergulhe os alimentos em uma solução de água com bicarbonato de sódio (1 colher de sopa para cada litro de água) por 15 minutos. O bicarbonato de sódio ajuda a remover resíduos de pesticidas.

INFORMAÇÕES

Milu Leão

Natural Chef especializada em gastronomia funcional.

Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness.

Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria.

Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades.

Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.