A frigideira é um dos itens mais utilizados na cozinha, e escolher a melhor frigideira antiaderente pode fazer toda a diferença na hora de preparar refeições com praticidade e qualidade. No entanto, com tantos tipos de materiais, revestimentos, tamanhos e preços disponíveis no mercado, essa escolha pode se tornar confusa.
Neste artigo, vamos te ajudar a entender o que considerar na hora de comprar uma frigideira antiaderente ideal para suas necessidades.
Tipos de Material
O material de base da frigideira influencia diretamente na sua eficiência térmica, durabilidade e facilidade de uso. Aqui estão os principais tipos:
- Alumínio: É o material mais comum nas frigideiras antiaderentes devido ao seu custo acessível e boa condução de calor. No entanto, tende a ser menos durável se não possuir um revestimento de alta qualidade.
- Aço inoxidável: Frigideiras de inox são mais duráveis e resistentes a corrosões, mas nem sempre têm as mesmas propriedades antiaderentes do alumínio. Muitas vezes, são revestidas para garantir essa característica.
- Ferro fundido: As frigideiras de ferro fundido são extremamente duráveis e oferecem uma excelente retenção de calor. No entanto, são mais pesadas e requerem cuidados especiais com a limpeza e manutenção.
Tipos de Revestimento
O revestimento antiaderente é a camada que evita que os alimentos grudem, tornando o cozimento mais saudável, com menos óleo. Alguns dos principais tipos são:
- Teflon (PTFE): Um dos revestimentos mais conhecidos, o Teflon facilita o cozimento e a limpeza. No entanto, é importante garantir que a camada de Teflon não seja danificada, pois altas temperaturas podem liberar substâncias prejudiciais.
- Cerâmica: Uma alternativa mais ecológica, o revestimento cerâmico é livre de substâncias tóxicas como o PFOA e o PTFE. Além disso, apresenta boa resistência a riscos e altas temperaturas. No entanto, com o tempo, sua capacidade antiaderente pode diminuir.
- Titanium: O revestimento de titânio é um dos mais resistentes, oferecendo uma superfície durável e eficaz na antiaderência. Frigideiras com esse revestimento costumam ser mais caras, mas têm uma vida útil mais longa.
Tamanho Ideal
O tamanho da frigideira também é um fator importante na escolha. As frigideiras antiaderentes variam de 20 cm a 30 cm ou mais, e o tamanho ideal dependerá de como você planeja usá-la.
- Pequena (20 cm a 24 cm): Ideal para fazer porções individuais ou pequenos pratos, como ovos ou panquecas.
- Média (26 cm a 28 cm): Um bom tamanho intermediário, perfeito para grelhar carnes ou preparar refeições para duas a três pessoas.
- Grande (30 cm ou mais): Ideal para cozinhar em maior quantidade, como refogar legumes ou preparar pratos maiores para a família.
Limpeza e Manutenção
A durabilidade de uma frigideira antiaderente está diretamente relacionada à sua limpeza e manutenção. Algumas dicas importantes incluem:
- Evitar utensílios metálicos: Sempre utilize espátulas de silicone, madeira ou nylon para evitar arranhar o revestimento.
- Lavar à mão: Embora algumas frigideiras antiaderentes sejam indicadas como laváveis em lava-louças, o ideal é lavá-las à mão com água morna e detergente suave, para prolongar sua vida útil.
- Não usar esponjas abrasivas: O uso de esponjas ásperas pode danificar a superfície antiaderente. Prefira panos ou esponjas macias.
Durabilidade e Peso
A durabilidade de uma frigideira antiaderente depende da qualidade do material e do revestimento. Frigideiras mais pesadas, como as de ferro fundido ou inox, tendem a durar mais tempo. Por outro lado, frigideiras de alumínio são mais leves e fáceis de manusear, mas podem ser menos resistentes a longo prazo.
Curiosidades sobre Frigideiras
- Origem: A frigideira é uma das ferramentas de cozinha mais antigas da humanidade. Ela tem registros que datam da Idade do Bronze!
- Evolução: As frigideiras antiaderentes começaram a ganhar popularidade nos anos 1960 com o surgimento do Teflon, revolucionando a forma de cozinhar.
- Manutenção: Uma frigideira de ferro fundido, quando bem cuidada, pode durar por gerações. Algumas são passadas de família para família, como heranças.
- Sustentabilidade: As frigideiras de cerâmica são uma escolha mais ecológica, já que não contêm metais pesados ou produtos químicos perigosos.
Como Fazer a Cura de uma Frigideira
Independente da sua escolha, faça a cura antes de usar! A cura de uma frigideira é um processo essencial para melhorar a antiaderência natural e proteger o utensílio da ferrugem, especialmente em frigideiras de ferro fundido ou aço carbono.
O processo envolve lavar, secar bem, aplicar uma fina camada de óleo (como o de linhaça) e aquecer a frigideira no forno por uma hora. Esse procedimento cria uma camada protetora que facilita o preparo dos alimentos e prolonga a vida útil da frigideira. A cura deve ser repetida algumas vezes e mantida através de uma limpeza adequada, evitando sabão e abrasivos.
Melhor frigideira antiaderente: confira o top 10!
1 – Frigideira Profissional Com Revestimento Interno De Antiaderente Tramontina Frigideiras Profissionais Aluminio 24cm
★ ★ ★ ★ ★ Recomendação da Chef Para quem quer uma frigideira da linha profissional para a “vida inteira”, essa é uma excelente opção. Não gruda e é fácil de lavar.
- Frigideira 24 cm profissional – alumínio com revestimento antiaderente
- Frigideira alumínio 24 cm profissional
- Alumínio com acabamento externo satinado e revestimento interno de antiaderente Starflon T3. Cabo de baquelite antitérmico
- Pode IR na máquina de lavar louças
- Fogões: elétrico, a gás e vitrocerâmico
2 – Rochedo, Stone Pro, 9295305180, Frigideira Francesa, 22cm
Resistente e não mancha.
- 22 cm de diâmetro
- Revestimento exclusivo minerium reforçado com partículas minerais que duram até 5x mais
- Exclusiva tecnologia thermo-sinalque muda de cor indicando o momento ideal para selar o alimento, deixando-o mais macio e saboroso
- Livre de pfoa e de qualquer tipo de resíduos tóxicos que possam causar danos à saúde
3 – Wok Garlic, 24 cm, Vermelho, Brinox
Essa é uma wok, borda mais alta, muito versátil.
- Wok da linha Garlic, com 24 cm e capacidade de 2, 3 litro
- Estrutura de alumínio
- O revestimento interno antiaderente
- A tampa é de vidro temperado e possui saída para o vapor
- Om cabo de baquelite, material que não aquece, o manuseio da panela, fica mais fácil e seguro
- A pintura externa é na cor vermelho
4 – Frigideira Philco PPH240AFR Revestimento Redstone 1,7L
Livre de substâncias tóxicas.
- Cabo de baquelite emborrachado resistente ao calor
- Material base da Panela em Alumínio
- Revestimento antiaderente “Redstone”
- Revestimento antiaderente livre de agentes tóxicos
- Diâmetro de 24 cm
- Volume de 1,7 litros
- Pode ser utilizado em queimadores elétricos, a gás, radiante, indução e vitrocerâmicos
- Inserto metálico no fundo da panela para contato em fogão/Cooktops de indução
- Panela com fundo de 4,5 mm para distribuir e manter a temperatura.
5 – Frigideira Antiaderente 28cm em Alumínio com Revestimento Cerâmico, Tampa de Vidro Temperado e Cabo de Madeira – Compatível com Fogão a Gás, Elétrico e Indução
Essa tem revestimento cerâmico, vem com tampa e tem um design inovador
6 – Jogo De Frigideiras 2 Peças Alumínio 20198760 Tramontina
Uma opção simples, de boa qualidade e preço baixo.
- OGO FRIGIDEIRAS ALUM 2PC TURIM VER
- Marca: Tramontina
- Produto de origem: BR
- Composição: alumínio
7 – Frigideira Wok Quadrada 2 Alças N°29 Antiaderente Cobre Patolux
Frigideira grande, Wok, bom custo benefício e vem com tampa.
| Marca | Patolux |
| Material | Alumínio |
| Características especiais | Antiaderente |
| Capacidade | 5,1 Liters |
| Dispositivos compatíveis | Gás |
8 – Euro, ALU8259-VO, Frigideira 22 cm ColorStone de alumínio com antiaderente Volcano
Essa opção possui Certificação do INMETRO Nível de eficiência de aderência ” A “. Tamanho: 22 cm Cor: Vermelho
| Marca | Euro |
| Material | Alumínio, Aço inoxidável |
| Características especiais | Antiaderente |
| Cor | Vermelho |
| Capacidade | 2,3 L |
9 – Frigideira Antiaderente e Antiderrapante – Tamagoyaki Pan 15x18cm
Para quem quer uma opção com cabo de madeira e quadrada, essa tem um bom custo-benefício.
| Marca | Hachi8 |
| Material | antiaderente |
| Cor | Preta |
| Instruções de cuidados com o produto | Apenas lavagem manual |
| Nome do modelo | Frigideira Antiaderente e Antiderrapante – Tamagoyaki Pan 15x18cm |
10 – Panela Polishop Ichef Home Sauté Grand Shark Series Azul 24cm | Azul
Frigideira robusta e com bom revestimento antiaderente.
| Marca | Ichef / Polishop |
| Características especiais | Antiaderente |
| Capacidade | 1,86 Liters |
| Material do cabo | Baquelite |
| Pode ir ao forno | Sim |
INFORMAÇÕES
Milu Leão
Natural Chef especializada em gastronomia funcional.
Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness.
Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria.
Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades.
Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
