Seguir uma dieta low carb não significa que você precisa abrir mão de todos os seus alimentos favoritos. Na verdade, é possível adaptar praticamente qualquer prato para se encaixar nessa estratégia alimentar, inclusive a nossa amada pizza é sempre bem-vinda.
Eu sou especialista em gastronomia funcional e inclusiva, e posso te ajudar com algumas substituições inteligentes e ingredientes funcionais, para que você possa continuar desfrutando de uma pizza saborosa, mantendo-se fiel aos seus objetivos de saúde e bem-estar.
A dieta low carb, ou estratégia alimentar low carb, tem ganhado popularidade crescente devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde e a perda de peso.
Fundamentada na redução significativa da ingestão de carboidratos, essa dieta enfatiza o consumo de proteínas, gorduras saudáveis e vegetais, promovendo uma alimentação mais equilibrada e natural.
Ao limitar carboidratos refinados e açúcares, a dieta low carb ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, reduzir inflamações e melhorar a sensibilidade à insulina. Além disso, é uma estratégia eficaz para quem busca perder peso de maneira saudável e sustentável, sem passar fome.
Ao adaptar receitas tradicionais para versões low carb, é possível desfrutar de pratos deliciosos sem comprometer os objetivos de saúde. Um exemplo perfeito é a pizza low carb, que combina sabor e nutrição em uma refeição que agrada a todos.
Vou te ensinar três receitas de pizza low carb que são fáceis de preparar e extremamente saborosas.
Ao final você pode conferir as alegações funcionais dos principais ingredientes das receitas.
Receita 1: Pizza Low Carb com Massa de Couve-flor (Sem Glúten)
Ingredientes:
- 1 cabeça de couve-flor crua
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (de boa qualidade)
- 1 ovo de preferência orgânico, de galinhas criadas soltas
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Molho de tomate (passata ou molho caseiro)
- Queijo mozzarella para cobertura
- Coberturas a gosto (cogumelos, pimentão, cebola roxa, atum etc.)
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Prepare a couve-flor: Triture a couve-flor crua no processador de alimentos ou liquidificador até obter uma consistência de “arroz”.
- Misture a massa: Em uma tigela, combine a couve-flor, queijo parmesão, ovo, alho em pó, orégano, sal e pimenta. Misture bem até formar uma massa.
- Modele a massa: Coloque a massa em uma forma forrada com papel manteiga (ou untada) e pressione até formar uma base de pizza uniforme.
- Asse a massa: Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos ou até a massa ficar dourada e firme.
- Adicione as coberturas: Retire a massa do forno, espalhe o molho de tomate, adicione queijo mozzarella e as coberturas desejadas.
- Asse novamente: Volte ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
- Sirva quente e aproveite!
Alegações Funcionais:
- Couve-flor: A couve-flor é rica em vitaminas C e K, folato e fibras. Além disso, contém antioxidantes que ajudam a reduzir a inflamação e melhorar a digestão. A couve-flor também é conhecida por suas propriedades anticancerígenas e por promover a saúde do coração.
- Orégano: O orégano é uma erva poderosa com propriedades antioxidantes e antimicrobianas. Rico em compostos fenólicos, como o carvacrol e o timol, o orégano pode ajudar a combater infecções e fortalecer o sistema imunológico. Além disso, auxilia na digestão e possui propriedades anti-inflamatórias.
Receita 2: Pizza Low Carb com Massa de Frango
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e moído
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (de boa qualidade)
- 1 ovo de preferência orgânico, de galinhas criadas soltas
- 1 colher de chá de cebola em pó
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Molho de tomate (passata ou molho caseiro)
- Queijo mozzarella para cobertura
- Coberturas a gosto (tomate, rúcula, presunto parma, etc.)
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Misture a massa: Em uma tigela grande, combine o frango moído, queijo parmesão, ovo, cebola em pó, sal e pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Modele a massa: Espalhe a massa de frango em uma forma forrada com papel manteiga, formando uma base de pizza fina e uniforme.
- Asse a massa: Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, até a massa ficar cozida e levemente dourada.
- Adicione as coberturas: Retire a massa do forno, espalhe o molho de tomate, adicione queijo mozzarella e as coberturas desejadas.
- Asse novamente: Volte ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
- Sirva quente e desfrute de uma deliciosa pizza low carb.
Alegações Funcionais:
- Peito de Frango Moído: O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Além disso, é rico em vitaminas do complexo B, que ajudam no metabolismo energético e no funcionamento adequado do sistema nervoso.
- Queijo Parmesão: Este queijo é rico em cálcio e fósforo, minerais importantes para a saúde óssea. Além disso, contém proteínas de alta qualidade que ajudam na reparação muscular e na sensação de saciedade.
A dieta low carb não precisa ser restritiva ou sem graça. Com receitas criativas e saborosas como essas pizzas low carb, você pode desfrutar de refeições deliciosas enquanto mantém uma alimentação saudável e equilibrada.
Receita de Pizza Low Carb de Frigideira com Psyllium
Ingredientes:
- 1 ovo, de preferência orgânico, de galinhas criadas soltas
- 30g (2 colheres de sopa) de farinha de amêndoas (ou de castanha de caju)
- 1 colher de sopa de psyllium
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de chá de fermento químico em pó (sem alumínio)
- Sal a gosto
Preparo:
- Misture os ingredientes: Em uma tigela, combine todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea.
- Prepare a frigideira: Unte uma frigideira grande com manteiga ou azeite.
- Asse a massa: Distribua a massa por toda a frigideira e leve-a ao fogo baixo.
- Cozinhe a massa: Tampe a frigideira e deixe a massa assar até quase ficar totalmente assada.
- Recheie a pizza: Desligue o fogo, abra a tampa da frigideira e recheie a massa da maneira que preferir.
- Finalização: Tampe a frigideira novamente, ligue o fogo baixo e deixe por cerca de 1 a 2 minutos, o suficiente para esquentar e derreter o recheio.
- Sirva: Retire e sirva imediatamente.
Alegações Funcionais:
- Psyllium: O psyllium é uma fibra natural que ajuda a regular o trânsito intestinal, promove a saciedade e auxilia no controle dos níveis de colesterol. Por ser uma fibra solúvel, ele forma um gel no estômago que retarda a digestão, ajudando na manutenção do peso e na saúde digestiva.
- Farinha de Amêndoas: Rica em proteínas, fibras e gorduras saudáveis, a farinha de amêndoas é uma excelente alternativa low carb às farinhas tradicionais. Contém vitamina E e magnésio, que são importantes para a saúde da pele e ossos.
Atenção ao Fermento Químico:
Ao escolher o fermento químico em pó, opte por versões sem alumínio. O alumínio é um metal pesado acumulativo, que pode ter efeitos adversos à saúde a longo prazo. Você deve evitar o alumínio não só na alimentação, mas também em produtos de uso diário como desodorantes, já existem diversas opções no mercado sem alumínio.
Prepare-se para descobrir o que ninguém te conta sobre a LowCarb!
Quero te convidar a conhecer mais sobre a low carb com o meu treinamento online “Os Segredos da Low Carb”.
Os truques dos especialistas para manter a LowCarb a longo prazo.
Os ingredientes mágicos que transformam pratos comuns em experiências extraordinárias.
Como cultivar a mentalidade certa para o sucesso na LowCarb.
Receitas para refeições deliciosas e saudáveis.
INFORMAÇÕES
Milu Leão
Natural Chef especializada em gastronomia funcional.
Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness.
Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria.
Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades.
Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
