Com um sabor suave e levemente adocicado, o purê de cenoura é uma excelente fonte de vitaminas e nutrientes essenciais. Rico em vitamina A, que ajuda a manter a saúde dos olhos e da pele, e em fibras alimentares, que proporcionam saciedade por mais tempo, este prato é uma escolha saudável e versátil.A cenoura pode ser combinada com diversos ingredientes para criar variações deliciosas. Uma combinação bem versátil é misturar batata-doce e cenoura, resultando em um purê mais cremoso e nutritivo. Outra opção é fazer um purê de cenoura com abóbora, que aumenta significativamente a ingestão de vitamina A. Consumir alimentos com esse tom laranja aquecidos melhora a biodisponibilidade dos nutrientes, especialmente do beta-caroteno, que se converte em vitamina A no organismo.
Versatilidade da Cenoura
A cenoura é um dos vegetais mais versáteis da cozinha. Além de ser deliciosa quando consumida crua ou cozida, ela pode ser transformada em uma infinidade de pratos, desde saladas e sopas até doces e sobremesas, assim como o bolo de cenoura fit. Uma das maneiras mais populares de desfrutar da cenoura é através do seu purê, que pode ser adaptado de várias maneiras para atender aos gostos e necessidades individuais, desde os bebês na introdução alimentar até os idosos.
Receita de Purê de Cenoura com Batata Doce
Ao combinar cenoura com batata doce, criamos um purê que não só é delicioso, mas também oferece mais fibras e consistência. Ingredientes:
3 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
1 batata doce média, descascada e cortada em cubos
1 colher de sopa de manteiga (opcional para versão com laticínios, use azeite)
1/2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de curcuma
Pitada de pimenta do reino preta
Sal a gosto
Instruções:
Cozinhe as cenouras e a batata doce em água fervente até ficarem macias.
Escorra os legumes e coloque-os em um processador de alimentos.
Adicione a manteiga (ou azeite), cominho, curcuma, pimenta do reino preta e sal.
A combinação de cenoura e abóbora não só adiciona uma cor vibrante ao seu prato, mas também aumenta significativamente o teor de vitamina A. A abóbora, rica em betacaroteno, é um impulsionador natural da saúde da pele e dos olhos.Ingredientes:
2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
1 xícara de abóbora descascada e cortada em cubos
1 colher de sopa de azeite de oliva
Pitada de noz moscada
Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Cozinhe as cenouras e a abóbora em água fervente até ficarem macias.
Escorra bem e coloque em um processador de alimentos.
Adicione o azeite de oliva, noz moscada, sal e pimenta.
Triture até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Sirva quente.
Alegações Funcionais:
Cenoura: Rica em betacaroteno, precursor da vitamina A, essencial para a visão, imunidade e saúde da pele.
Batata-Doce: Fonte de fibras, vitaminas A e C, e antioxidantes que ajudam na saúde ocular e imunológica.
Abóbora: Excelente fonte de vitamina A, vitamina C, e fibras, que ajudam na saúde digestiva e imunológica.
Cúrcuma: Contém curcumina, com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Cominho: Auxilia na digestão e tem propriedades antioxidantes.
Noz-Moscada: Contribui para a digestão e tem propriedades anti-inflamatórias.
INFORMAÇÕES
Milu Leão
Natural Chef especializada em gastronomia funcional.
Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness.
Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria.
Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades.
Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
