Sopa de Batata: 4 Receitas Criativas e Deliciosas

A sopa de batata é um clássico da gastronomia, ela tem uma base deliciosa para uma infinidade de variações criativas. Seja você ama carne, é vegano ou apenas está querendo variar os pratos, estas quatro receitas certamente satisfarão o seu paladar e aquecerão o seu coração.

Sopa de Batata com Carne Bovina e Tomate

Ingredientes:

• 500g de carne bovina picada
• 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 2 tomates maduros, picados
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 litro de caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione a carne bovina picada e cozinhe até dourar.
3. Acrescente as batatas, os tomates e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Deixe a sopa ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
5. Sirva quente, decorado com folhas de manjericão fresco.

Alegações funcionais:

• Carne bovina picada: Fonte de proteína para a construção muscular e manutenção dos tecidos.
• Batatas: Ricas em carboidratos complexos, fornecendo energia de liberação lenta, e fibras para a saúde digestiva.
• Tomates: Excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que fortalece o sistema imunológico, e licopeno, associado à saúde cardíaca.
• Cebola: Rica em compostos antioxidantes que combatem o estresse oxidativo no corpo.
• Alho: Possui propriedades antibacterianas que podem ajudar na saúde do sistema imunológico.
• Caldo de carne: Fornece colágeno para a saúde das articulações e minerais essenciais, como ferro e zinco.
• Azeite de oliva: Contém ácidos graxos monoinsaturados saudáveis para o coração.

Sopa de Batata com Mix de Batatas, Queijo Meia Cura e Cogumelos

Ingredientes:

• 2 batatas asterix, descascadas e cortadas em cubos
• 2 batatas doces, descascadas e cortadas em cubos
• 200g de queijo meia cura, cortado em cubos
• 200g de cogumelos variados, fatiados
• 1 litro de caldo de legumes (sem conservantes artificiais)
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• Croutons para servir

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue os cogumelos até dourarem levemente. Reserve.
2. Na mesma panela, adicione as batatas e o caldo de legumes. Cozinhe até que as batatas estejam macias.
3. Com a ajuda de um mixer de mão, bata a sopa até obter uma consistência cremosa.
4. Acrescente o queijo meia cura e os cogumelos reservados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Sirva quente, decorando com croutons para dar uma crocância extra.

Alegações funcionais

• Batatas asterix e batatas doces: Fontes de carboidratos complexos e fibras para sustentar a energia e regular o sistema digestivo.
• Queijo meia cura: Rico em cálcio para a saúde óssea e proteínas para a reparação e crescimento muscular.
• Cogumelos variados: Fontes de antioxidantes que combatem os radicais livres e protegem contra doenças.
• Caldo de legumes: Oferece nutrientes vitais para o corpo, incluindo vitaminas e minerais.
• Azeite de oliva: Fornece gorduras saudáveis para a saúde do coração.
• Croutons: Adicionam textura crocante e carboidratos para a energia.

Sopa de Batata Tailandesa

Ingredientes:

• 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 400ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• Amendoim picado para servir
• Coentro fresco para decorar

Instruções:

1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione as batatas, o leite de coco, o curry em pó e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Deixe a sopa ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
4. Use um mixer de mão para triturar a sopa até ficar cremosa.
5. Sirva quente, decorado com amendoim picado e folhas de coentro fresco para uma autêntica experiência tailandesa.

Alegações funcionais:

• Batatas: Fontes de carboidratos para energia e fibras para a saúde digestiva.
• Cebola: Rica em antioxidantes que combatem os danos celulares.
• Alho: Possui propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.
• Leite de coco: Fonte de gorduras saudáveis que ajudam na absorção de vitaminas lipossolúveis.
• Curry em pó: Rico em antioxidantes que combatem a inflamação e fortalecem o sistema imunológico.
• Caldo de legumes: Fornece nutrientes essenciais para o corpo.
• Amendoim: Oferece proteínas e gorduras saudáveis para a saciedade e a saúde cardiovascular.
• Coentro: Fonte de antioxidantes que promovem a saúde celular.

Caldo Verde Funcional com Batata Doce e Chouriço Artesanal

O caldo verde é um prato tradicionalmente português que ganha um toque saudável e funcional nesta versão, onde a batata doce substitui a batata comum e o chouriço artesanal substitui o bacon com conservantes artificiais. Esta receita mantém todo o sabor e aconchego do caldo verde, enquanto adiciona benefícios nutricionais extras.

Ingredientes:

• 2 batatas doces médias, descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 100g de chouriço artesanal, cortado em rodelas finas
• 1 maço de couve, finamente fatiada
• 1 litro de caldo de legumes caseiro
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
2. Adicione as batatas doces cortadas em cubos à panela e refogue por alguns minutos.
3. Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
4. Use um mixer de mão para triturar as batatas e criar uma base cremosa para o caldo.
5. Adicione as rodelas de chouriço artesanal e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
6. Finalmente, acrescente a couve-galega finamente fatiada ao caldo. Cozinhe por mais alguns minutos até que a couve esteja macia, mas ainda crocante.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.

Alegações funcionais:

• Batatas doces: Fornecem carboidratos complexos, vitaminas e minerais essenciais.
• Cebola: Rica em compostos antioxidantes que promovem a saúde geral.
• Alho: Possui propriedades antimicrobianas e antioxidantes.
• Chouriço artesanal: Fonte de proteínas e gorduras saudáveis, sem conservantes artificiais.
• Couve: Rica em fibras, vitaminas e minerais, essenciais para a saúde do sistema digestivo e imunológico.
• Caldo de legumes caseiro: Oferece nutrientes essenciais para o corpo.
• Azeite de oliva extra virgem: Fonte de ácidos graxos monoinsaturados que promovem a saúde cardiovascular.

INFORMAÇÕES

Milu Leão

Natural Chef especializada em gastronomia funcional.

Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness.

Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria.

Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades.

Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.