A gastronomia inclusiva está além do conceito “fit”, ou “diet” ou “light”, é uma abordagem na culinária que busca atender às necessidades e preferências alimentares de um amplo espectro de pessoas, incluindo aquelas com restrições alimentares, alergias, intolerâncias ou restrições culturais.
Então esse bolo não vai açúcar adicionado, nem glúten, nem lácteos, mas vai muuito sabor. 🤩
Bolo de cenoura fit: confira a receita!
INGREDIENTES PARA MASSA:
1 cenoura picada ou ralada
3 ovos
1/2 copo de bebida vegetal da sua preferência (veja se precisa de mais para ficar uma massa líquida)
1 copo de farinha de arroz (ou outra farinha como de aveia sem glúten)
2 colheres de óleo de coco (usei sem sabor e cheiro)
1/2 copo de uva passa branca (pode colocar se quiser mais doce)
1 colher rasa de sopa de fermento químico sem aluminio (link amazon ecobio)
INGREDIENTES PARA COBERTURA:
1 copo de leite de coco
4 colheres de cacau em pó (100%)
1 colher de sobremesa de stevia em pó
MODO DE FAZER:
- Pré aqueça o forno
- Deixe as uvas passas hidratando na água
- Unte uma forma (para essa receita usei uma forma pequena)
- Bata no liquidificador a cenoura com a bebida vegetal, depois os ovos, o óleo de coco e depois as uvas (escorra a água)
- Misture a farinha e por último o fermento
- Leve para assar
- Para a cobertura é só misturar os ingredientes e ir mexendo até dar o ponto que deseja.
- Espere esfriar para colocar a cobertura e servir
Se quiser ver o resultado final, clique e confira no Instagram!
Benefícios da Cenoura:
As cenouras são ricas em betacaroteno, um precursor da vitamina A, essencial para a saúde ocular, a imunidade e a pele. Contêm fibras que auxiliam na digestão e ajudam a manter níveis saudáveis de colesterol.
Aumentando a Biodisponibilidade:
Para melhorar a absorção de vitamina A das cenouras, combine-as com uma fonte de gordura saudável, como o óleo de coco usado nesta receita. A gordura facilita a conversão do betacaroteno em vitamina A ativa.
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Dificuldade Genética na Absorção de Vitamina A:
Algumas pessoas têm variantes genéticas que afetam a conversão de betacaroteno em vitamina A. Essas pessoas podem precisar consumir fontes diretas de vitamina A (como fígado) ou suplementos para atender às suas necessidades nutricionais.
Este bolo de cenoura fit não só é delicioso, mas também segue os princípios da gastronomia funcional, proporcionando benefícios nutricionais sem comprometer o sabor.
INFORMAÇÕES
Milu Leão
Natural Chef especializada em gastronomia funcional.
Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness.
Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria.
Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades.
Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
