As enzimas digestivas são proteínas essenciais para a digestão adequada dos alimentos, ajudando a quebrar carboidratos, proteínas e gorduras em moléculas menores que o corpo pode absorver.
Elas são produzidas em várias partes do sistema digestivo, incluindo a saliva, estômago, pâncreas e intestino delgado.
Principais Enzimas Digestivas e Suas Funções
- Amilase: Inicia a digestão dos carboidratos na boca, convertendo o amido em açúcares simples.
- Protease: Presente no estômago e pâncreas, desdobra as proteínas em aminoácidos.
- Lipase: Produzida pelo pâncreas, digere gorduras em ácidos graxos e glicerol.
Benefícios das Enzimas Digestivas
As enzimas digestivas são vitais para:
- Melhorar a absorção de nutrientes.
- Aliviar problemas digestivos como inchaço e gases.
- Auxiliar em condições como pancreatite e intolerância à lactose.
Alimentos que Promovem a Produção de Enzimas Digestivas
- Abacaxi: Contém bromelina, que ajuda na digestão de proteínas.
- Mamão: Rico em papaína, uma enzima que facilita a digestão de proteínas.
- Iogurte: Fonte de probióticos que ajudam na saúde intestinal.
- Gengibre: Estimula a produção de enzimas digestivas.
Como as Enzimas Digestivas Agem no Nosso Corpo
As enzimas digestivas são fundamentais para a digestão e absorção de nutrientes. Elas quebram grandes moléculas de alimentos em componentes menores que podem ser facilmente absorvidos pelo organismo. Vamos explorar como essas enzimas funcionam em diferentes partes do sistema digestivo.
Boca
A digestão começa na boca, onde a enzima amilase salivar inicia a quebra de carboidratos em açúcares simples. Este processo facilita a digestão dos alimentos amiláceos, como pães e massas.
Estômago
No estômago, a pepsina, uma enzima proteolítica, é ativada pelo ácido clorídrico. A pepsina começa a digestão das proteínas, transformando-as em peptídeos menores. Isso é crucial para a absorção eficiente de aminoácidos.
Pâncreas
O pâncreas é um órgão vital na digestão, produzindo várias enzimas que são liberadas no intestino delgado:
- Tripsina e quimotripsina: Continuam a digestão das proteínas.
- Lipase: Quebra gorduras em ácidos graxos e glicerol.
- Amilase pancreática: Continua a digestão dos carboidratos.
Intestino Delgado
No intestino delgado, várias enzimas são secretadas pelas células intestinais:
- Lactase: Quebra a lactose, o açúcar do leite.
- Maltase: Converte maltose em glicose.
- Sucrase: Decompõe a sacarose em glicose e frutose.
Absorção de Nutrientes
Após a digestão pelas enzimas, os nutrientes são absorvidos pelas células intestinais e transportados para a corrente sanguínea, onde são distribuídos para as células do corpo para fornecer energia, promover crescimento e reparar tecidos.
Suplementação de Enzimas Digestivas
A suplementação de enzimas digestivas tem ganhado popularidade como uma forma de melhorar a digestão e aliviar desconfortos gastrointestinais. As enzimas suplementares são particularmente úteis para pessoas com condições que afetam a produção natural de enzimas, como a pancreatite, a síndrome do intestino irritável (SII) e a intolerância à lactose.
Mas também pode ser benéfico para leves intolerâncias, eu indico essa marca que contém mix de enzimas: protease, lactase, lipase, bromelina e amilase; formato sachê (compre aqui).
Tipos de Suplementos Enzimáticos
- Enzimas Proteolíticas:
- Bromelina: Derivada do abacaxi, ajuda na digestão de proteínas.
- Papaína: Extraída do mamão, também auxilia na digestão de proteínas.
- Enzimas Lipolíticas:
- Lipase: Facilita a digestão de gorduras, convertendo-as em ácidos graxos e glicerol.
- Enzimas Amilolíticas:
- Amilase: Auxilia na quebra de carboidratos em açúcares simples.
- Lactase: Ajuda a digerir lactose, sendo útil para pessoas com intolerância a este açúcar.
- Enzimas Fibrolíticas:
- Celulase: Decompõem a celulose das paredes celulares das plantas, melhorando a digestão de vegetais fibrosos.
Benefícios da Suplementação Enzimática
- Melhoria da Digestão: Ajuda a decompor alimentos de forma mais eficiente, reduzindo sintomas como inchaço, gases e indigestão.
- Aumento da Absorção de Nutrientes: Facilita a absorção de nutrientes essenciais, melhorando a saúde geral.
- Alívio de Sintomas de Condições Digestivas: Pode reduzir os sintomas associados a doenças como SII, pancreatite e intolerância à lactose.
Considerações Importantes
Embora a suplementação de enzimas digestivas possa oferecer benefícios significativos, é importante considerar algumas questões:
- Consultas Médicas: Sempre consulte um médico ou nutricionista antes de iniciar qualquer suplementação, especialmente se você tiver condições médicas pré-existentes.
- Qualidade do Produto: Opte por suplementos de alta qualidade, preferencialmente com certificações que garantam a ausência de aditivos prejudiciais.
- Dosagem: Siga as instruções de dosagem do fabricante ou as orientações do seu profissional de saúde para evitar possíveis efeitos colaterais.
Drink Gelado de Chá de Gengibre e Casca de Abacaxi
Ingredientes:
- Cascas de 1 abacaxi bem lavado
- 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 5 cm), descascado e cortado em rodelas
- 1 litro de água
- Suco de 1 limão (opcional)
- Mel ou açúcar a gosto (opcional)
- Folhas de hortelã para decorar (opcional)
- Gelo
Instruções:
- Preparar o Chá:
- Em uma panela grande, coloque as cascas de abacaxi e o gengibre.
- Adicione 1 litro de água e leve ao fogo alto.
- Quando começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20-30 minutos.
- Após o tempo de cozimento, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Coar e Adoçar:
- Coe o líquido para remover as cascas de abacaxi e os pedaços de gengibre.
- Se desejar, adicione mel ou açúcar a gosto enquanto o chá ainda está morno para facilitar a dissolução.
- Adicionar Suco de Limão:
- Quando o chá estiver frio, adicione o suco de limão para dar um toque cítrico e refrescante. Isso também ajuda na digestão.
- Servir Gelado:
- Coloque o chá em uma jarra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até ficar bem gelado.
- Na hora de servir, encha copos com gelo e despeje o chá gelado por cima.
- Decoração:
- Decore com folhas de hortelã fresca para um aroma adicional e um toque visual agradável.
Dicas Adicionais:
- Você pode variar a quantidade de gengibre conforme sua preferência pelo sabor picante.
- Adicionar rodelas de abacaxi fresco ou pedaços de gengibre cristalizado pode ser uma boa opção para incrementar o drink.
Referências Bibliográficas
- Bellis, P.D., et al. “Probiotic bacteria and plant-based matrices: An association with improved health-promoting features.” Journal of Functional Foods, v. 87, p. 104821, 2021.
- Quigley, E. M. M. “Prebiotics and Probiotics in Digestive Health.” Clinical Gastroenterology and Hepatology, v. 17, n. 2, p. 333-344, 2019.
- Xu, M., et al. “O B-glucan Yeast alleviates cognitive deficit by regulating gut microbiota and metabolites in Aβ1–42-induced AD-like mice.” International Journal of Biological Macromolecules, v. 161, p. 258–270, 2020.
INFORMAÇÕES
Milu Leão
Natural Chef especializada em gastronomia funcional.
Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness.
Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria.
Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades.
Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
