Será que amendoim engorda? Essa dúvida é bem comum, especialmente entre aqueles que procuram manter uma alimentação saudável e equilibrada. Mas, como você sabe, por aqui acreditamos que nenhum alimento é capaz de te engordar ou emagrecer por si só. Porém, a título de informações, nesse artigo vamos trazer uma abordagem mais nutricional desse alimento. O Amendoim e Suas Propriedades O amendoim, apesar de frequentemente ser confundido com uma oleaginosa, é na verdade uma leguminosa, da família dos feijões e por isso deveria ser consumido cozido. Na Bahia por exemplo é bem comum, porém consumir o amendoim cru e diariamente pode não ser tão interessante para sua saúde. Ele é altamente nutritivo, rico em proteínas, fibras, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais. Contém ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados, que são benéficos para a saúde cardiovascular. Além disso, é uma boa fonte de antioxidantes, como a vitamina E, e minerais como magnésio e fósforo. Amendoim engorda? O amendoim é bem calórico. Uma porção de 30 gramas (aproximadamente um punhado) contém cerca de 170 calorias. No entanto, isso não significa que o amendoim necessariamente “engorda”. O ganho de peso ocorre quando há um consumo calórico excessivo em relação ao gasto energético. Portanto, o amendoim pode fazer parte de uma dieta equilibrada, desde que consumido com moderação. Leia mais: Receita de bolo fit de cenoura sem glúten e sem açúcar Benefícios do Amendoim Saciedade: O alto teor de proteínas e fibras do amendoim ajuda a aumentar a sensação de saciedade, o que pode ajudar a controlar a fome e evitar o consumo excessivo de calorias. Saúde do Coração: As gorduras saudáveis presentes no amendoim ajudam a reduzir o colesterol LDL (ruim) e aumentar o colesterol HDL (bom), promovendo a saúde cardiovascular. Controle do Açúcar no Sangue: O consumo de amendoim pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, devido à sua baixa carga glicêmica. Fonte de Energia: Rico em calorias e nutrientes, o amendoim fornece energia de longa duração, sendo ideal para lanches entre as refeições ou antes de atividades físicas. Mitos e Verdades sobre o Amendoim Amendoim Engorda? Mito: O amendoim, por si só, não engorda. O ganho de peso depende do balanço calórico total da dieta. Amendoim é Rico em Gorduras Ruins? Mito: O amendoim é rico em gorduras saudáveis, que são benéficas para o coração. Amendoim Pode Causar Alergias? Verdade: O amendoim é um alérgeno comum e pode causar reações em pessoas sensíveis. Considerações sobre Fungos e Espinhas O amendoim pode ser suscetível à contaminação por aflatoxinas, que são fungos potencialmente tóxicos. Para evitar este risco, é importante comprar amendoins de fontes confiáveis e armazená-los corretamente. Quanto ao mito de que o amendoim causa espinhas, não há evidências científicas que comprovem essa ligação direta. No entanto, algumas pessoas podem ser mais sensíveis a determinados alimentos, o que pode contribuir para a acne em casos específicos. Como Incluir o Amendoim na Dieta Para aproveitar os benefícios do amendoim sem exagerar nas calorias, aqui estão algumas dicas: Porções Controladas: Mantenha o consumo a uma porção de 30 gramas. Natural e Sem Sal: Prefira amendoins sem sal e sem adição de açúcar ou óleos. Combinações Saudáveis: Adicione amendoins a saladas, iogurtes ou frutas para um lanche balanceado. Portanto, a questão “amendoim engorda?” pode ser desmistificada entendendo que, como qualquer alimento, o amendoim deve ser consumido com moderação e como parte de uma dieta equilibrada. Seus benefícios para a saúde são numerosos, e ele pode ser uma excelente adição à sua alimentação quando consumido de forma consciente. Receita de Amendoins Cozidos como na Bahia Amendoins cozidos são uma delícia tradicional da Bahia, especialmente durante as festas juninas. Eles são simples de preparar e perfeitos para compartilhar com amigos e familiares. Aqui está uma receita fácil para você fazer em casa: Ingredientes: 500g de amendoim cru com casca 1 colher de sopa de sal Água suficiente para cobrir os amendoins Modo de Preparo: Lavar os Amendoins: Lave bem os amendoins em água corrente para remover qualquer sujeira. Cozinhar os Amendoins: Coloque os amendoins em uma panela grande e cubra com água. Adicione a colher de sopa de sal. Ferver: Leve ao fogo alto e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos ou até que os amendoins estejam macios. Se a água evaporar demais, adicione mais água durante o cozimento. Escorrer e Servir: Escorra os amendoins e sirva quente ou frio. Dicas para uma Versão Saudável: Menos Sal: Reduza a quantidade de sal ou use sal marinho para uma opção mais saudável. Ervas e Temperos: Experimente adicionar folhas de louro ou ervas frescas durante o cozimento para um sabor adicional. Desfrute dos seus amendoins cozidos como um lanche saudável e tradicional! Alegações Funcionais dos Ingredientes: Amendoim: Rico em proteínas, fibras, e gorduras saudáveis, que promovem a saciedade e saúde cardiovascular. Sal: Usado com moderação, é essencial para a função muscular e nervosa. Essa receita tradicional é uma forma deliciosa de aproveitar os benefícios nutricionais do amendoim enquanto celebra a cultura baiana. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
Receitas de festa junina: conheça opções sem glúten e açúcar
Nesse mês de junho, o Brasil vira uma grande festa! Aliás as festas juninas hoje também são “julinas”, pois se estendem até julho… Comidas típicas, festas, shows e as tradicionais quadrilhas tomam as ruas, escolas e clubes do país todo. Mas você já pensou como tudo começou? História das Festas Juninas no Brasil As festas juninas no Brasil têm suas raízes nas celebrações europeias de São João, São Pedro e Santo Antônio, que foram trazidas pelos colonizadores portugueses no século XVI. Originalmente, essas festas eram uma forma de agradecer pela colheita e pedir boas colheitas futuras, refletindo a influência das festas pagãs do solstício de verão na Europa. No Brasil, as festas ganharam novas cores e tradições ao se misturarem com as culturas indígena e africana. A quadrilha, por exemplo, é uma dança que parodia a nobreza europeia, mas com um toque brasileiro de alegria e humor. Comidas Típicas das Festas Juninas As receitas de festa junina variam conforme a região do Brasil, mas o milho é a estrela principal dessas celebrações devido à sua abundância nessa época do ano. No Nordeste, destacam-se a pamonha, canjica, bolo de milho, e pé de moleque, que são iguarias preparadas com ingredientes locais e que refletem a riqueza cultural da região. No Sudeste, o pão de queijo e o bolo de fubá são muito populares, enquanto no Sul, a cuca de banana e o pinhão são comuns. No Centro-Oeste, curau de milho e arroz doce são os pratos mais tradicionais, trazendo um sabor autêntico da culinária regional. Leia mais: Receita de bolo de cenoura fit O Milho é a Estrela das Festas Juninas O milho é a estrela das receitas de festa junina devido à sua abundância nesta época do ano e à sua versatilidade na culinária. Utilizado tanto em doces quanto em salgados, o milho é um ingrediente central que reflete a conexão da festa com as tradições agrícolas. Da pamonha ao bolo de milho, passando pelo curau e pela canjica, o milho é celebrado em todas as suas formas, trazendo sabor e sustento às festividades. Influência Cultural e Diversidade Gastronômica Cada região do Brasil incorpora suas tradições e ingredientes únicos nas festas juninas, resultando em uma diversidade gastronômica rica e variada. As influências indígenas, africanas e europeias se mesclam para criar uma celebração que é tanto uma homenagem às raízes culturais do país quanto uma expressão de sua evolução e adaptação ao longo dos séculos. A mandioca, o milho e o coco são alguns dos ingredientes principais que aparecem em muitas receitas, refletindo a abundância e a diversidade agrícola do Brasil. Assim, as festas juninas são mais do que apenas uma comemoração; elas são um símbolo da identidade cultural brasileira, manifestada através da comida e da celebração em comunidade. Doces Típicos de Festa Junina Pé de Moleque Cocada Bolo de Fubá Paçoca Canjica Pamonha Doce Curau de Milho Bolo de Milho Arroz Doce Cuscuz Doce Salgados Típicos de Festa Junina Milho Cozido Pinhão Pamonha Salgada Cuscuz de Milho Caldo Verde Polenta Batata Doce Assada Como esse é blog de comida, e de comida de verdade, ou seja, comida saudável vou compartilhar minhas versões dessas comidas e doces juninos, são sempre um sucesso pra comer no dia a dia, levar aquele famoso “prato de doce ou salgado” para festa junina dos filhos na escola, e quem sabe até organizar a sua própria festa junina saudável em casa. Canjica Sem Açúcar, Sem Lácteos, Sem Glúten e Com Muito Sabor Veja o resultado aqui. Ingredientes: 500 gramas de canjica 100 gramas de coco ralado fresco 400 ml de leite de coco 10 cravos-da-índia Canela em pau a gosto 1 colherinha de stevia color andina (não tem retrogosto amargo) – Compre aqui Canela em pó para polvilhar Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a canjica atingir a consistência desejada. Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó. Conservação: Na geladeira: até 3 dias No congelador: até 3 meses Alegações Funcionais: Coco Ralado e Leite de Coco: Rico em ácidos graxos de cadeia média que fornecem energia rápida e têm propriedades antimicrobianas. Stevia: Um adoçante natural que não impacta os níveis de glicose no sangue, ideal para diabéticos. Cravo-da-Índia e Canela: Possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, auxiliando na digestão e no controle do açúcar no sangue. Paçoca Saudável – Receitas de festa junina Ingredientes: 500 gramas de amendoim torrado e sem pele 100 gramas de açúcar de coco 1 pitada de sal marinho Modo de Preparo: Bata o amendoim no processador até virar uma farofa grossa. Adicione o açúcar de coco e o sal, processando até obter uma massa homogênea. Modele em pequenos cilindros ou pressione em uma forma para cortar em quadrados. Alegações Funcionais: Amendoim: Excelente fonte de proteínas e gorduras saudáveis, além de vitamina E e magnésio. Açúcar de Coco: Tem um índice glicêmico mais baixo que o açúcar refinado e contém inulina, uma fibra que ajuda na digestão. Polenta Saudável – Receitas de festa junina Ingredientes: 1 xícara de fubá 4 xícaras de água 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de azeite Modo de Preparo: Misture o fubá com duas xícaras de água fria. Leve ao fogo médio as outras duas xícaras de água com sal e azeite. Quando ferver, adicione a mistura de fubá, mexendo constantemente até engrossar. Sirva quente ou deixe esfriar para cortar em pedaços e grelhar. Alegações Funcionais: Fubá: Rico em fibras que auxiliam na saúde digestiva. Azeite: Fonte de gorduras monoinsaturadas que promovem a saúde cardiovascular. Batata Doce Assada como Petisco Ingredientes: 2 batatas doces médias 2 colheres de sopa de azeite Sal e pimenta a gosto Ervas a gosto (alecrim, tomilho, orégano) Modo de Preparo: Lave e corte as batatas doces em palitos. Misture os palitos com azeite, sal, pimenta e ervas. Espalhe em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25-30 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes. Alegações Funcionais: Batata Doce: Rica em betacaroteno,
Lanche da Tarde Saudável: Dicas e Receitas Funcionais
O que é um lanche da tarde saudável? Saudável é comida de verdade! Saudável é comer o que gosta e que te nutre, e claro evitando o consumo diário de ultraprocessados. Evitar não é excluir, comer um ou outro ultraprocessado também pode ser saudável, se a base da sua alimentação for comida de verdade. Quero te lembrar que não existe alimento bom ou ruim; o segredo está em basear sua alimentação em alimentos in natura e minimamente processados, ou seja, comida de verdade. Uma boa é que em vez de escolher um biscoito de pacote com milho (ultraprocessado), opte por um bolo de milho feito com milho in natura ou fubá, que é minimamente processado. Sei que nem sempre ter uma espiga de milho pro lanche é possível, mas o milho em lata conservado com água e sal é uma ótima alternativa. Receitas de Lanches Saudáveis Benefícios das Receitas Funcionais Estas receitas são práticas, podem ser congeladas e são ideais para o lanche da tarde saudável em casa, na lancheira das crianças, no trabalho, ou até mesmo para servir as suas visitas e porque não levar a um piquenique? INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
Bolo de cenoura fit: receita sem açúcar, glúten ou lácteos
A gastronomia inclusiva está além do conceito “fit”, ou “diet” ou “light”, é uma abordagem na culinária que busca atender às necessidades e preferências alimentares de um amplo espectro de pessoas, incluindo aquelas com restrições alimentares, alergias, intolerâncias ou restrições culturais. Então esse bolo não vai açúcar adicionado, nem glúten, nem lácteos, mas vai muuito sabor. 🤩 Bolo de cenoura fit: confira a receita! INGREDIENTES PARA MASSA: 1 cenoura picada ou ralada 3 ovos 1/2 copo de bebida vegetal da sua preferência (veja se precisa de mais para ficar uma massa líquida) 1 copo de farinha de arroz (ou outra farinha como de aveia sem glúten) 2 colheres de óleo de coco (usei sem sabor e cheiro) 1/2 copo de uva passa branca (pode colocar se quiser mais doce) 1 colher rasa de sopa de fermento químico sem aluminio (link amazon ecobio) INGREDIENTES PARA COBERTURA: 1 copo de leite de coco 4 colheres de cacau em pó (100%) 1 colher de sobremesa de stevia em pó MODO DE FAZER: Pré aqueça o forno Deixe as uvas passas hidratando na água Unte uma forma (para essa receita usei uma forma pequena) Bata no liquidificador a cenoura com a bebida vegetal, depois os ovos, o óleo de coco e depois as uvas (escorra a água) Misture a farinha e por último o fermento Leve para assar Para a cobertura é só misturar os ingredientes e ir mexendo até dar o ponto que deseja. Espere esfriar para colocar a cobertura e servir Se quiser ver o resultado final, clique e confira no Instagram! Benefícios da Cenoura: As cenouras são ricas em betacaroteno, um precursor da vitamina A, essencial para a saúde ocular, a imunidade e a pele. Contêm fibras que auxiliam na digestão e ajudam a manter níveis saudáveis de colesterol. Aumentando a Biodisponibilidade: Para melhorar a absorção de vitamina A das cenouras, combine-as com uma fonte de gordura saudável, como o óleo de coco usado nesta receita. A gordura facilita a conversão do betacaroteno em vitamina A ativa. Leia mais: O que é a chia, uma semente poderosa e funcional Dificuldade Genética na Absorção de Vitamina A: Algumas pessoas têm variantes genéticas que afetam a conversão de betacaroteno em vitamina A. Essas pessoas podem precisar consumir fontes diretas de vitamina A (como fígado) ou suplementos para atender às suas necessidades nutricionais. Este bolo de cenoura fit não só é delicioso, mas também segue os princípios da gastronomia funcional, proporcionando benefícios nutricionais sem comprometer o sabor. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
Zinco: o que é, para que serve, alimentos ricos e receitas!
O zinco é um mineral essencial para diversas funções biológicas, incluindo a síntese de proteínas, função imunológica, cicatrização de feridas, síntese de DNA e divisão celular. Ele é necessário para o crescimento e desenvolvimento normal durante a infância, adolescência e gravidez. Alimentos Ricos em Zinco Carnes: Carne bovina, carne de porco e cordeiro. Frutos do mar: Ostras, caranguejo e lagosta. Leguminosas: Feijão, lentilha e grão-de-bico. Nozes e sementes: Amêndoas, castanha de caju e sementes de abóbora. Grãos integrais: Quinoa, arroz integral e aveia. Laticínios: Leite, queijo e iogurte. Causas da Deficiência de Zinco A deficiência de zinco pode ser causada por diversos fatores: Dieta inadequada: Consumo insuficiente de alimentos ricos em zinco. Doenças intestinais: Condições como doença de Crohn e síndrome do intestino irritável podem afetar a absorção de zinco. Gravidez e lactação: Necessidades aumentadas de zinco que não são atendidas pela dieta. Consumo excessivo de álcool: Pode interferir na absorção de zinco e aumentar a excreção urinária do mineral. Receitas Com Alimentos Ricos em Zinco 1. Salada de Quinoa com Feijão e Abacate Ingredientes: 1 xícara de quinoa 1 lata de feijão preto, drenado e enxaguado 1 abacate cortado em cubos 1 pimentão vermelho picado 1/2 xícara de milho 1/4 xícara de coentro picado Suco de 1 limão 2 colheres de sopa de azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta. Sirva fria. 2. Camarão Grelhado com Sementes de Abóbora Ingredientes: 500g de camarão limpo 2 colheres de sopa de sementes de abóbora torradas 2 dentes de alho picados Suco de 1 limão 2 colheres de sopa de azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Tempere o camarão com alho, suco de limão, sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma grelha ou frigideira grande. Grelhe o camarão até ficar rosado e cozido. Polvilhe as sementes de abóbora por cima antes de servir. Suplementação de Zinco A suplementação pode ser necessária em casos de deficiência comprovada ou em situações de maior necessidade, como em atletas de alta performance. No entanto, é importante não exceder a dose recomendada, pois o excesso de zinco pode causar efeitos adversos como náuseas, vômitos e deficiências de outros minerais, como o cobre. Dicas para Melhorar a Absorção de Zinco Para aumentar a biodisponibilidade do zinco, considere as seguintes dicas: Consuma com proteínas: A proteína animal pode melhorar a absorção de zinco. Evite fitatos em excesso: Presentes em grãos integrais e leguminosas, os fitatos podem inibir a absorção de zinco. Deixar de molho esses alimentos antes do cozimento pode reduzir o teor de fitatos. Evite suplementos de ferro em excesso: O ferro pode competir com o zinco pela absorção. Se precisar suplementar ambos, tome-os em horários diferentes do dia. Integrar alimentos ricos em zinco na sua dieta e seguir essas práticas pode ajudar a manter níveis adequados desse importante mineral. Biodisponibilidade: O Que É? A biodisponibilidade refere-se à quantidade e à taxa com que um nutriente ou substância ativa é absorvida e utilizada pelo corpo após a ingestão. Fatores que Afetam a Biodisponibilidade Composição do Alimento: A presença de outros nutrientes pode influenciar a absorção. Por exemplo, a vitamina C pode aumentar a absorção de ferro não-heme. Estado Nutricional e Saúde do Indivíduo: Problemas digestivos ou deficiências podem afetar a absorção. Método de Preparação: Cozinhar e processar alimentos pode aumentar ou diminuir a biodisponibilidade de certos nutrientes. Interações com Outros Nutrientes: Certos minerais competem pela absorção, como ferro e zinco. Importância da Biodisponibilidade Compreender a biodisponibilidade ajuda a otimizar a nutrição e a eficácia dos suplementos, garantindo que o corpo recebe e utiliza os nutrientes necessários de forma eficiente. Por exemplo, saber que a curcumina (presente no açafrão) tem baixa biodisponibilidade pode levar ao consumo de pimenta preta para aumentar sua absorção. Melhorando a Biodisponibilidade Combinação de Alimentos: Consumir alimentos ricos em certos nutrientes juntos, como ferro e vitamina C, pode melhorar a absorção. Suplementos: Utilizar formas mais biodisponíveis de suplementos, como citrato de magnésio em vez de óxido de magnésio. Métodos de Preparação: Cozinhar legumes pode quebrar antinutrientes que inibem a absorção de minerais. Conhecer e aplicar os princípios da biodisponibilidade pode ajudar a maximizar os benefícios nutricionais da dieta e dos suplementos. Leia mais: Sopa engorda? Confira mitos e verdades Receita para Melhorar a Biodisponibilidade do Zinco: Salada de Espinafre com Grão-de-Bico e Limão Ingredientes: 2 xícaras de espinafre fresco (rico em zinco e vitamina C) 1 xícara de grão-de-bico cozido (boa fonte de zinco) 1 tomate médio picado (vitamina C para melhorar a absorção de zinco) 1/4 xícara de sementes de abóbora (excelente fonte de zinco) 1/4 xícara de cebola roxa fatiada Suco de 1 limão (aumenta a biodisponibilidade do zinco) 2 colheres de sopa de azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Em uma tigela grande, misture o espinafre, o grão-de-bico, o tomate, a cebola e as sementes de abóbora. Em uma tigela pequena, combine o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem para formar o molho. Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Sirva imediatamente ou deixe na geladeira por até uma hora para marinar. Alegações Funcionais: Espinafre: Rico em zinco e vitamina C, que ajudam na absorção de zinco. Grão-de-Bico: Fornece zinco e proteínas vegetais. Tomate e Limão: Alto teor de vitamina C, essencial para melhorar a biodisponibilidade do zinco. Sementes de Abóbora: Excelente fonte de zinco. Benefícios: Essa salada não apenas fornece uma boa quantidade de zinco, mas também combina alimentos que aumentam a sua absorção, graças à presença de vitamina C no tomate e no suco de limão. A mistura de nutrientes ajuda a melhorar a imunidade, a saúde da pele e a função celular. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou
Sopa engorda? Depende, veja o que é mito ou verdade
Será que sopa engorda? Essa dúvida é comum entre aqueles que buscam manter ou perder peso. A sopa, conhecida por ser nutritiva e reconfortante, oferece uma série de benefícios que a tornam uma escolha inteligente para qualquer dieta equilibrada. É preciso lembrar que nenhum alimento engorda ou emagrece por si só; não existe alimento bom ou ruim, e sim comida de verdade (alimentos in natura e minimamente processados) que devem fazer parte da base da sua alimentação diária e escolhas conscientes. Se você está em um processo de emagrecimento e adora uma sopinha, pode seguir a dieta low carb incluindo a sopa no seu dia a dia. Para isso, escolha legumes com baixo índice glicêmico, como a batata-doce, que garante energia por mais tempo e tem fibras que promovem saciedade rapidamente. Combine com uma boa fonte de gordura, proteína e algum vegetal folhoso. Ao final deste artigo, você encontrará receitas de sopa low carb, sopa para curar gripe e sopa para quem não gosta de sopa. Quero te convidar a usar sua criatividade e fazer combinações inteligentes, pensando no seu paladar ou na sua necessidade do momento, considerando as alegações funcionais dos ingredientes. Sabia que você pode cozinhar “sem receita” quando entende o conceito da combinação dos ingredientes, tornando mais fácil preparar refeições saudáveis?. Cardápio Infinito A falta de ideias para preparar refeições variadas e a dificuldade em organizar as opções disponíveis muitas vezes levam a escolhas repetitivas e menos saudáveis. Para ajudar com isso, desenvolvi uma ferramenta chamada Cardápio Infinito. Este guia é uma revolução na maneira de organizar sua rotina alimentar. Baseado em uma matriz com ingredientes-chave, organizados em grupos, ele permite combinar os ingredientes para elaborar refeições diversificadas. Com o Cardápio Infinito, você pode criar cardápios variados, melhorar a diversidade de nutrientes na sua dieta e transformar pratos simples em refeições sofisticadas com um toque de chef. Desbloqueie sua criatividade na cozinha e melhore sua alimentação de forma prática e saudável (acesse aqui). Sopa engorda? Veja algumas sugestões leves: Sopa Low Carb Ingredientes: Abobrinha, couve-flor, espinafre, carne bovina magra, caldo de legumes caseiro, cebola, alho, azeite, sal e pimenta. Modo de Preparo: Refogue cebola e alho no azeite, adicione a carne e doure. Acrescente abobrinha, couve-flor, caldo de legumes e cozinhe até os legumes ficarem macios. Adicione o espinafre e sirva quente. Sopa Cura Gripe Ingredientes: 600 g de abóbora, frango desfiado, 1 litro de caldo de frango caseiro, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, cúrcuma, pimenta preta, 30 g de gengibre, 1 fio de azeite, sal e pimenta. Modo de Preparo: Refogue cebola e alho no azeite, adicione gengibre, cúrcuma e pimenta. Acrescente abóbora, caldo de frango, folha de louro, sal e pimenta. Cozinhe até a abóbora amolecer e sirva. Sopa para Quem Não Gosta de Sopa Ingredientes: Use ingredientes favoritos, como cenoura, batata-doce, couve, frango desfiado ou carne bovina, caldo de legumes caseiro, cebola, alho, sal e pimenta. Modo de Preparo: Refogue cebola e alho, adicione os legumes cortados e o caldo de legumes. Cozinhe até os legumes ficarem macios. Adicione frango desfiado ou carne e tempere a gosto. Sirva com croutons ou granola salgada para um toque crocante. A resposta para “sopa engorda?” depende dos ingredientes e do contexto da dieta diária. Sopas ricas em vegetais e proteínas magras, com baixo teor de carboidratos, são ideais para quem busca emagrecer. Sopas cremosas e ricas em carboidratos devem ser consumidas com moderação. Escolher receitas balanceadas é fundamental para uma alimentação saudável. 1. Fácil Digestão Alimentos cozidos, como a sopa, são mais fáceis de digerir. O cozimento atua como uma pré-digestão, tornando a refeição mais leve para o estômago e facilitando a absorção dos nutrientes pelo corpo. 2. Nutrição e Hidratação A sopa oferece uma combinação poderosa de nutrição e hidratação. Consumir sopa é uma maneira eficaz de ingerir líquidos e, ao mesmo tempo, fornecer ao corpo vitaminas, minerais e nutrientes essenciais. 3. Sensação de Saciedade A sopa promove a sensação de saciedade rapidamente. Estudos mostram que sopas podem ajudar significativamente em dietas para perda de peso, pois satisfazem o apetite com poucas calorias com as escolhas certas dos ingredientes. 4. Aumento do Metabolismo Ingerir sopa quente pode elevar o metabolismo em até 20%, devido ao efeito termogênico das proteínas. Esse aumento na temperatura corporal é especialmente benéfico em climas frios ou quando o corpo está lutando contra doenças. 5. Refeição Saudável Incorporar vegetais na sopa é uma forma simples de aumentar a ingestão de legumes na dieta diária. Sopas de vegetais são altamente recomendadas por fornecerem uma vasta gama de nutrientes de maneira prática. 6. Econômica e Acessível Preparar sopas de legumes é uma opção econômica. Com ingredientes simples e acessíveis, é possível alimentar uma família inteira de forma nutritiva e rentável, comparado a opções de fast food ou alimentos processados. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
Panqueca low carb: confira receitas doces e salgadas
Quero te dar aqui duas opções de panqueca low carb, uma doce (sem banana!) e uma base neutra que pode ser salgada ou doce. Em seguida como sempre, você vai ver por aqui vou deixar as alegações funcionais dos ingredientes e algumas sugestões de recheios que podem ideias de recheios para sua panqueca ficar funcional e com toque de chef. Receita de Panqueca Low Carb Funcional Ingredientes: 2 ovos 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada 1 colher de chá de fermento em pó sem alumínio 1 colher de chá de canela em pó (se for fazer a versão doce) Pitada de sal Óleo de coco ou manteiga para untar Modo de Preparo: Em uma tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos. Adicione a farinha de amêndoas, a farinha de linhaça dourada, o fermento em pó, a canela em pó e uma pitada de sal. Misture bem até obter uma massa lisa. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo de coco ou manteiga. Despeje uma porção da massa na frigideira aquecida e espalhe uniformemente para formar a panqueca. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que a panqueca esteja dourada e cozida por completo. Repita o processo com o restante da massa. Benefícios Funcionais dos Ingredientes: Leia mais: 3 Receitas de pizzas low carb Farinha de Amêndoas: Rica em gorduras saudáveis, proteínas e fibras. Contribui para a saciedade e estabilidade dos níveis de açúcar no sangue. Farinha de Linhaça Dourada: Fonte de ácidos graxos ômega-3, importantes para a saúde cardiovascular e cerebral. Rica em fibras, promovendo a saúde intestinal e auxiliando no controle do colesterol. Canela em Pó: Possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.Pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade à insulina. Gosto de deixar os links para compra dos ingredientes pois por aqui gostamos de praticidade e produtos de boa qualidade. Essa receita é um pouco mais elaborada, para quem quer se aventurar no universo da confeitaria saudável ou até fazer para vender. Para a cobertura de chocolate eu super indico a marca brasileira Unique que tem uma lista de ingredientes ok e um preço justo, mas se você pode pagar um pouco mais, a Callebaut é sucesso. Ingredientes para a Panqueca Claras de ovos: 105g (3 unidades) Bebida vegetal de coco: 50g (¼ xícara de chá) Mix de adoçantes: 20g (2 colheres de sopa) Óleo de coco ou TCM: 15g (1 colher de sopa) Farinha de coco clara fina: 15g (1 colher de sopa) Psyllium: 5g (½ colher de sopa) Fermento químico: 2g (1 colher de chá) sem alumínio Extrato de baunilha: 2g (1 colher de chá) Morangos para decorar: A gosto Ingredientes para a Ganache Creme de coco ou creme de castanha de caju: 200g (1 xícara de chá) Chocolate 70% r: 100g (½ xícara de chá) Mix de adoçantes: 24g (2 colheres de sopa) Modo de Preparo da Panqueca Bater os Ingredientes: Na batedeira, bata as claras de ovos e o óleo de coco até espumar. Adicionar os Demais Ingredientes: Acrescente a bebida vegetal de coco, o mix de adoçantes, a farinha de coco, o psyllium, o fermento químico e o extrato de baunilha. Bata por mais 30 segundos. Descanso da Massa: Deixe a massa descansar por 10 minutos para que as fibras do psyllium absorvam um pouco da umidade. Cozinhar a Panqueca: Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo de coco. Adicione uma porção da massa e espalhe pela frigideira, quanto mais fina, melhor. Recheio: Não é necessário virar a panqueca, pois ela é muito delicada e pode rasgar. Espere firmar para rechear com a ganache cetogênica. Modo de Preparo da Ganache Dissolver o Adoçante: Dissolva o mix de adoçantes no creme de coco ou no creme de castanha de caju. Derreter o Chocolate: Derreta o chocolate 70% sem açúcar em banho-maria, mexendo sempre. Misturar os Ingredientes: Assim que o chocolate estiver derretido e liso, acrescente o creme de coco (ou de castanha de caju) e misture rapidamente com um fouet até obter uma consistência lisa e brilhante. Benefícios Funcionais dos Ingredientes Farinha de Coco Baixo Índice Glicêmico: Ajuda a evitar picos de açúcar no sangue.Rica em Fibras: Promove a saúde digestiva e proporciona sensação de saciedade. Psyllium Regula a Digestão: Rico em fibras solúveis que ajudam na digestão.Controla o Açúcar no Sangue: Reduz o índice glicêmico das refeições, promovendo uma liberação gradual de energia. Chocolate 70% Antioxidantes: Rico em flavonoides que ajudam a combater os radicais livres.Melhora o Humor: Pode aumentar a produção de endorfinas, melhorando o humor. Inspire-se nessas ideias de recheios doces e salgados, todos saudáveis e funcionais para acompanhar a sua panqueca low carb, seja no café da manhã, almoço ou jantar essas opções vão trazer mais prazer para sua experiência low cab. E se quiser aprender mais e receber um livro de receitas com 70 receitas low carb, venha para o treinamento Os Segredos da Low Carb. Panqueca Low Carb com Recheios Salgados: Frango Desfiado com Abacate e Espinafre: Uma combinação de proteínas e gorduras saudáveis, com o cremoso abacate e o frescor do espinafre. Atum com Cream Cheese e Rúcula: Rico em ômega-3 e proteínas, o atum é combinado com o cream cheese cremoso e a rúcula picante. Cottage com Tomate e Manjericão: O cottage é uma excelente fonte de proteínas, combinado com os tomates frescos e o aroma do manjericão. Ovos Mexidos com Bacon e Queijo: Uma opção reconfortante, com proteínas dos ovos e do bacon, complementadas pelo sabor do queijo derretido. Cogumelos Salteados com Espinafre e Queijo Feta: Uma mistura de cogumelos saudáveis, espinafre nutritivo e o toque salgado do queijo feta. Salada de Atum com Abacate e Ovo Cozido: Uma opção leve e rica em proteínas, com o atum, abacate cremoso e ovo cozido. Panqueca Low Carb com Recheios Doces: Morangos Frescos com Iogurte Natural e Mel: Uma opção refrescante e cheia de antioxidantes, com a doçura natural
O Que é a Chia: Uma Semente Poderosa e Funcional
A chia é um superalimento, uma pequena semente que vem da planta Salvia hispânica, originária do México e da Guatemala. Estas sementes têm sido consumidas há séculos por civilizações como os astecas e maias, que reconheciam o valor nutricional da chia e a usavam como fonte de energia e resistência. Características principais da chia A chia é conhecida por suas pequenas sementes pretas ou brancas, com um tamanho que pode variar entre 1 e 2 milímetros. Uma característica notável da chia é sua capacidade de absorver água, formando um gel mucilaginoso ao redor da semente. Esta propriedade faz com que ela seja frequentemente usada em receitas como pudins, smoothies e como substituto de ovos em receitas veganas. Vegana: Adequada para dietas veganas. Original dos Andes: Proveniente da região dos Andes. Sem Glúten: Ideal para pessoas com intolerância ao glúten. Fonte de Fibras, Proteínas e Minerais: Rica em nutrientes essenciais. Sem Conservantes: Livre de aditivos químicos. Para Que Serve a Chia? A chia serve para diversos propósitos na alimentação e na saúde. Uma das principais razões para consumir chia é o seu perfil nutricional impressionante. A chia é rica em fibras, proteínas, ácidos graxos ômega-3, antioxidantes, e uma variedade de vitaminas e minerais como cálcio, magnésio, e ferro. Chia e Emagrecimento Nos últimos anos, a chia conquistou o interesse daqueles que buscam um estilo de vida saudável, graças à sua riqueza em nutrientes, o que levanta a questão: a chia emagrece? Apesar de sua popularidade recente, o consumo desta semente não é novo, sendo uma parte fundamental da dieta diária dos povos astecas, comparável em importância ao arroz e feijão para os brasileiros. O perfil nutricional da chia é impressionante, contendo uma variedade de componentes essenciais, incluindo fibras alimentares, proteínas, cálcio, ferro, magnésio, zinco e antioxidantes. Destaca-se o ácido alfa-linolênico (ALA), um antioxidante do grupo dos ácidos graxos ômega-3 de origem vegetal, associado à prevenção de doenças cardiovasculares e diabetes. Aqui está uma lista dos principais componentes encontrados na chia: Proteínas Carboidratos Energia Fibras Gorduras Ômega-3 e ômega-6 Cálcio Vitaminas A e do Complexo B Fósforo Magnésio Zinco Potássio A chia pode, de fato, contribuir para a perda de peso. Sua alta concentração de proteínas e fibras promove uma sensação de saciedade, enquanto suas fibras reduzem a absorção de gorduras, colesterol e carboidratos. Além disso, quando hidratada, a chia expande-se e forma uma camada de “gel” ao seu redor, auxiliando na absorção de nutrientes. Em suma, a chia pode ajudar na perda de peso ao promover saciedade e reduzir a absorção de gorduras e carboidratos, tornando-se uma aliada valiosa para aqueles que buscam emagrecer de forma saudável. Chia Para que Serve: Saúde Óssea Outro aspecto notável dos benefícios da chia é seu papel no fortalecimento dos ossos. Rico em cálcio, o grão contribui para a formação da massa óssea, crucial para prevenir a osteoporose, condição caracterizada pela redução da densidade óssea e aumento do risco de fraturas. Portanto, além de auxiliar na perda de peso, a chia também promove a saúde óssea, muito importante para mulheres na fase da menopausa. Além disso, as proteínas presentes na chia, além de aumentarem a sensação de saciedade, são essenciais para o desenvolvimento da massa muscular. Mas as vantagens da chia não param por aí. Veja mais alguns benefícios: Rica em ferro, contribuindo para prevenir e combater a anemia; Fonte importante de magnésio, que favorece o funcionamento cerebral; Boa concentração de potássio, essencial para prevenir câimbras; Rica em zinco, que fortalece o sistema imunológico; Alto teor de cobre, nutriente que auxilia na absorção do ferro. Quanto às vitaminas, a chia é uma excelente fonte de vitamina A, que protege os olhos e a pele contra o envelhecimento, além de conter vitaminas do Complexo B, como niacina, riboflavina e tiamina, essenciais para o funcionamento do sistema nervoso e do metabolismo celular. Portanto, enquanto contribui para a perda de peso, a chia também proporciona uma série de benefícios à saúde, tornando-se um alimento estratégico na dieta, especialmente para veganos e vegetarianos. Curiosidades sobre a Chia Uma curiosidade menos conhecida sobre a chia é sua associação histórica com rituais e tradições de algumas culturas indígenas da América Central. Antes mesmo de se tornar um superalimento globalmente reconhecido, as sementes de chia eram valorizadas por suas propriedades nutritivas e energéticas por povos como os maias e os astecas. Na cultura asteca, por exemplo, a chia era considerada um alimento sagrado e era frequentemente oferecida em cerimônias religiosas como um tributo aos deuses. Além disso, a chia também tinha um papel importante em rituais de purificação e de preparação para batalhas, onde os guerreiros consumiam as sementes para aumentar sua resistência e vitalidade. Essa rica história cultural da chia, que remonta a milhares de anos atrás, acrescenta uma dimensão fascinante ao seu status contemporâneo como um superalimento moderno. É interessante pensar que, enquanto hoje a chia é consumida principalmente por suas propriedades nutricionais, no passado ela era reverenciada por seu significado espiritual e cultural. O cultivo da chia no Brasil não é uma prática antiga. Nos últimos anos, ganhou destaque especialmente no oeste do Paraná e noroeste do Rio Grande do Sul, onde houve um aumento significativo nas plantações dessa semente. Embora em outras regiões o cultivo seja em menor escala, as condições favoráveis de temperatura e solo brasileiros indicam um grande potencial de crescimento. Mas o interesse pela chia está em ascensão, impulsionando pesquisas científicas sobre suas propriedades. Um exemplo é um estudo realizado pela Universidade Federal da Paraíba, que destaca a chia como uma fonte natural de ácidos graxos poli-insaturados, especialmente o ácido α-linolênico, além de outros nutrientes essenciais, como vitaminas, minerais e antioxidantes. Esse crescente interesse reflete o reconhecimento do valor nutricional e dos potenciais benefícios para a saúde associados ao consumo da chia. Como a Chia Ajuda a Emagrecer Para quem busca emagrecer, a chia pode ser um excelente aliado. Rica em fibras, ela retarda a digestão e estabiliza os níveis de açúcar no sangue, evitando picos de fome. Além disso, quando hidratada, a chia
Pão de Queijo Low Carb: Uma Opção Fit para seu lanche
A estratégia alimentar low carb baseia-se na redução da ingestão de alimentos ricos em carboidratos ao longo do dia, priorizando o consumo de proteínas e gorduras saudáveis. Isso ajuda a manter níveis estáveis de açúcar no sangue, promovendo maior saciedade e controle do apetite. Mesmo seguindo uma dieta low carb, você pode saborear, por exemplo, um delicioso pão de queijo, adaptando a receita tradicional para uma versão mais saudável e nutritiva. Vamos à receita: Receita pão de queijo low carb Ingredientes: 1 xícara de tapioca granulada 1 xícara de polvilho doce 1 xícara de queijo parmesão ralado 1 xícara de queijo mussarela ralado 1 ovo 1/4 de xícara de azeite extra virgem 1 colher de chá de sal marinho integral 2 colheres de sopa de sementes de chia 2 colheres de sopa de gergelim preto ou branco 2 colheres de sopa de semente de linhaça dourada Você pode achar estranho nessa receita a tapioca granulada e o polvilho doce, já que a tapioca granulada é derivada da mandioca que, consumida sozinha, pode causar um aumento rápido no nível de glicose no sangue devido ao seu alto índice glicêmico. Porém, ao combinar tapioca granulada com chia, ela vai reduzir o pico glicêmico que pode ocorrer ao consumir carboidratos simples. As fibras solúveis da chia retardam a digestão e a absorção de carboidratos, enquanto seus nutrientes adicionais oferecem benefícios para a saúde geral. Incorporar chia à sua tapioca não só melhora o perfil glicêmico da refeição, mas também acrescenta valor nutricional, essa é a magia da gastronomia funcional. Preparo: Pré-preparo da Tapioca: Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e cubra com água morna. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos até que os grânulos estejam macios. Misture os ingredientes secos: Em outra tigela, misture o polvilho doce, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o sal marinho, as sementes de chia, o gergelim preto e a semente de linhaça dourada. Combine os ingredientes: Adicione a mistura de tapioca hidratada aos ingredientes secos. Acrescente o ovo e o azeite, misturando bem até obter uma massa homogênea. Forme os pães de queijo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Modele a massa em pequenas bolas do tamanho de uma colher de sopa e coloque-as em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Asse: Leve ao forno e asse por cerca de 20-25 minutos ou até que os pães de queijo estejam dourados e firmes. Sirva: Retire do forno e sirva quente. Aproveite essa deliciosa e nutritiva opção low carb! Alegações Funcionais: Chia: As sementes de chia são ricas em fibras, que ajudam a diminuir o pico glicêmico após as refeições, promovendo uma liberação mais lenta de glicose no sangue. Além disso, são uma excelente fonte de ômega-3, que tem propriedades anti-inflamatórias e é benéfico para a saúde do coração; Gergelim: O gergelim é uma boa fonte de minerais como cálcio, ferro e magnésio, que são importantes para a saúde óssea, produção de energia e função muscular. Também contém antioxidantes que ajudam a proteger as células do corpo contra danos; Linhaça Dourada: A semente de linhaça dourada é rica em lignanas, que são compostos vegetais com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Além disso, é uma boa fonte de fibra dietética, que ajuda a promover a saúde digestiva e a sensação de saciedade. Agora vou te ensinar uma receita que ficou famosa como “Pão de Beijo”, ela é vegana, low carb e pode ser congelada por até 3 meses antes de assar para você ter sempre essa opção. É um lanche que pode ir na lancheira das crianças (e por que não dos adultos?) , e ao final você vai encontrar um “doce de leite” feito com tâmaras super funcional para acompanhar essa delícia. Pão de Beijo: Vegano e Sem Glúten Para quem busca uma opção de pão de queijo fit e sem queijo, ou seja, vegana, esta receita é perfeita. Utilizando batata doce e chia, você consegue um pãozinho saboroso, nutritivo e alinhado com uma estratégia alimentar saudável. A batata doce é um alimento rico em fibras e nutrientes, ajudando a controlar o índice glicêmico e promovendo saciedade. Ingredientes: 1 xícara de batata doce cozida e amassada 1/2 xícara de polvilho doce 1/2 xícara de polvilho azedo 2 colheres de sopa de sementes de chia 1/4 xícara de água (para hidratar a chia) 1/4 xícara de azeite extra virgem 1 colher de chá de sal marinho 1 colher de chá de fermento químico em pó, de preferência sem aluminio Preparo: Hidratação da Chia: Em uma tigela pequena, misture as sementes de chia com a água e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar um gel. Preparação da Massa: Em uma tigela grande, misture a batata doce amassada, o polvilho doce, o polvilho azedo, o gel de chia, o azeite e o sal marinho. Misture bem até obter uma massa homogênea. Incorporação do Fermento: Adicione o fermento químico à massa e misture delicadamente. Formação dos Pães: Pré-aqueça o forno a 180°C. Com as mãos levemente untadas, modele a massa em pequenas bolas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Assar: Leve ao forno e asse por cerca de 20-25 minutos ou até que os pãezinhos estejam levemente dourados e firmes ao toque. Servir: Retire do forno e sirva quente. Alegações Funcionais: Batata Doce: A batata doce é rica em fibras, que ajudam a reduzir o índice glicêmico das refeições, promovendo uma liberação mais gradual de glicose no sangue. Também é uma excelente fonte de vitamina A, essencial para a saúde ocular e a função imunológica. Chia: As sementes de chia são carregadas de fibras solúveis, que ajudam a retardar a digestão dos carboidratos, estabilizando os níveis de açúcar no sangue. Além disso, são uma ótima fonte de ácidos graxos ômega-3, que beneficiam a saúde cardiovascular. “Doce de Leite” Falso com Tâmaras: Acompanhamento Saudável para o Pão de Queijo Fit Se você adora um pão de queijo, que tal combinar essa delícia com um doce de leite falso, feito com tâmaras? Essa versão
Pizza Low Carb: 3 receitas + alegações funcionais
Seguir uma dieta low carb não significa que você precisa abrir mão de todos os seus alimentos favoritos. Na verdade, é possível adaptar praticamente qualquer prato para se encaixar nessa estratégia alimentar, inclusive a nossa amada pizza é sempre bem-vinda. Eu sou especialista em gastronomia funcional e inclusiva, e posso te ajudar com algumas substituições inteligentes e ingredientes funcionais, para que você possa continuar desfrutando de uma pizza saborosa, mantendo-se fiel aos seus objetivos de saúde e bem-estar. A dieta low carb, ou estratégia alimentar low carb, tem ganhado popularidade crescente devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde e a perda de peso. Fundamentada na redução significativa da ingestão de carboidratos, essa dieta enfatiza o consumo de proteínas, gorduras saudáveis e vegetais, promovendo uma alimentação mais equilibrada e natural. Ao limitar carboidratos refinados e açúcares, a dieta low carb ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, reduzir inflamações e melhorar a sensibilidade à insulina. Além disso, é uma estratégia eficaz para quem busca perder peso de maneira saudável e sustentável, sem passar fome. Ao adaptar receitas tradicionais para versões low carb, é possível desfrutar de pratos deliciosos sem comprometer os objetivos de saúde. Um exemplo perfeito é a pizza low carb, que combina sabor e nutrição em uma refeição que agrada a todos. Vou te ensinar três receitas de pizza low carb que são fáceis de preparar e extremamente saborosas. Ao final você pode conferir as alegações funcionais dos principais ingredientes das receitas. Receita 1: Pizza Low Carb com Massa de Couve-flor (Sem Glúten) Ingredientes: 1 cabeça de couve-flor crua 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (de boa qualidade) 1 ovo de preferência orgânico, de galinhas criadas soltas 1 colher de chá de alho em pó 1 colher de chá de orégano Sal e pimenta do reino a gosto Molho de tomate (passata ou molho caseiro) Queijo mozzarella para cobertura Coberturas a gosto (cogumelos, pimentão, cebola roxa, atum etc.) Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 200°C. Prepare a couve-flor: Triture a couve-flor crua no processador de alimentos ou liquidificador até obter uma consistência de “arroz”. Misture a massa: Em uma tigela, combine a couve-flor, queijo parmesão, ovo, alho em pó, orégano, sal e pimenta. Misture bem até formar uma massa. Modele a massa: Coloque a massa em uma forma forrada com papel manteiga (ou untada) e pressione até formar uma base de pizza uniforme. Asse a massa: Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos ou até a massa ficar dourada e firme. Adicione as coberturas: Retire a massa do forno, espalhe o molho de tomate, adicione queijo mozzarella e as coberturas desejadas. Asse novamente: Volte ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar. Sirva quente e aproveite! Alegações Funcionais: Couve-flor: A couve-flor é rica em vitaminas C e K, folato e fibras. Além disso, contém antioxidantes que ajudam a reduzir a inflamação e melhorar a digestão. A couve-flor também é conhecida por suas propriedades anticancerígenas e por promover a saúde do coração. Orégano: O orégano é uma erva poderosa com propriedades antioxidantes e antimicrobianas. Rico em compostos fenólicos, como o carvacrol e o timol, o orégano pode ajudar a combater infecções e fortalecer o sistema imunológico. Além disso, auxilia na digestão e possui propriedades anti-inflamatórias. Receita 2: Pizza Low Carb com Massa de Frango Ingredientes: 500g de peito de frango cozido e moído 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (de boa qualidade) 1 ovo de preferência orgânico, de galinhas criadas soltas 1 colher de chá de cebola em pó Sal e pimenta do reino a gosto Molho de tomate (passata ou molho caseiro) Queijo mozzarella para cobertura Coberturas a gosto (tomate, rúcula, presunto parma, etc.) Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 200°C. Misture a massa: Em uma tigela grande, combine o frango moído, queijo parmesão, ovo, cebola em pó, sal e pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea. Modele a massa: Espalhe a massa de frango em uma forma forrada com papel manteiga, formando uma base de pizza fina e uniforme. Asse a massa: Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, até a massa ficar cozida e levemente dourada. Adicione as coberturas: Retire a massa do forno, espalhe o molho de tomate, adicione queijo mozzarella e as coberturas desejadas. Asse novamente: Volte ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar. Sirva quente e desfrute de uma deliciosa pizza low carb. Alegações Funcionais: Peito de Frango Moído: O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Além disso, é rico em vitaminas do complexo B, que ajudam no metabolismo energético e no funcionamento adequado do sistema nervoso. Queijo Parmesão: Este queijo é rico em cálcio e fósforo, minerais importantes para a saúde óssea. Além disso, contém proteínas de alta qualidade que ajudam na reparação muscular e na sensação de saciedade. A dieta low carb não precisa ser restritiva ou sem graça. Com receitas criativas e saborosas como essas pizzas low carb, você pode desfrutar de refeições deliciosas enquanto mantém uma alimentação saudável e equilibrada. Receita de Pizza Low Carb de Frigideira com Psyllium Ingredientes: 1 ovo, de preferência orgânico, de galinhas criadas soltas 30g (2 colheres de sopa) de farinha de amêndoas (ou de castanha de caju) 1 colher de sopa de psyllium 1 colher de sopa de azeite extra virgem 1 colher de sopa de água 1 colher de chá de fermento químico em pó (sem alumínio) Sal a gosto Preparo: Misture os ingredientes: Em uma tigela, combine todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea. Prepare a frigideira: Unte uma frigideira grande com manteiga ou azeite. Asse a massa: Distribua a massa por toda a frigideira e leve-a ao fogo baixo. Cozinhe a massa: Tampe a frigideira e deixe a massa assar até quase ficar totalmente assada. Recheie a pizza: Desligue o fogo, abra a tampa da frigideira e recheie a massa da maneira que preferir. Finalização: Tampe