O eritritol é um adoçante natural derivado do milho e de outras plantas, amplamente reconhecido por sua segurança e eficácia como substituto do açúcar. À medida que mais pessoas buscam alternativas saudáveis ao açúcar, ele tem se destacado por suas características únicas e benefícios para a saúde. Benefícios do Eritritol Uma das principais vantagens do eritritol é o fato de não conter calorias. Isso o torna uma opção atraente para aqueles que desejam reduzir a ingestão calórica sem sacrificar o sabor doce em suas dietas. Além disso, possui um índice glicêmico de zero, o que significa que não provoca picos nos níveis de açúcar no sangue, tornando-se ideal para pessoas com diabetes ou para quem segue dietas low carb. Sabor Semelhante ao Açúcar O eritritol possui um sabor muito semelhante ao do açúcar, mas com uma doçura ligeiramente inferior. Isso significa que, para obter o mesmo nível de doçura que o açúcar comum, pode ser necessário usar uma quantidade um pouco maior de eritritol. No entanto, sua textura e comportamento nas receitas são bastante similares aos do açúcar, o que facilita sua substituição em diversas preparações culinárias. Segurança e Tolerabilidade Estudos demonstram que o eritritol é seguro para consumo humano. Ele é rapidamente absorvido pelo intestino delgado e excretado sem alteração pela urina, o que minimiza a chance de efeitos colaterais gastrointestinais comuns com outros álcoois de açúcar, como o xilitol. No entanto, embora seja bem tolerado pela maioria das pessoas, o consumo excessivo de eritritol pode causar leves desconfortos, como inchaço ou efeito laxativo, especialmente em indivíduos mais sensíveis. Impacto na Saúde Dental Assim como o xilitol, o eritritol é benéfico para a saúde dental. Ele não é fermentado pelas bactérias na boca, o que significa que não contribui para a formação de cáries. De fato, estudos sugerem que ele pode ajudar a reduzir a formação de placa dental e a combater bactérias nocivas na boca, promovendo uma melhor saúde bucal. Eritritol em Dietas Low FODMAP O eritritol também é uma excelente opção para aqueles que seguem dietas low FODMAP, destinadas a gerenciar sintomas da síndrome do intestino irritável (SII) e outras condições gastrointestinais. Diferentemente de outros polióis, o eritritol é absorvido no intestino delgado e não fermenta no intestino grosso, o que reduz a probabilidade de causar desconfortos gastrointestinais. Versatilidade na Cozinha Devido ao seu sabor e textura semelhantes aos do açúcar, o eritritol é versátil na cozinha. Ele pode ser usado em uma ampla variedade de receitas, desde assados até bebidas e sobremesas. Sua capacidade de caramelizar e proporcionar uma doçura agradável torna-o um substituto fácil e eficaz para o açúcar comum.   INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.

A vigorexia, também conhecida como Transtorno Dismórfico Muscular, é uma condição psicológica caracterizada por uma obsessão intensa e persistente com a musculatura e a aparência física. As pessoas que sofrem de vigorexia têm uma imagem corporal distorcida, acreditando que nunca são suficientemente musculosas, mesmo quando já possuem uma musculatura acima da média. Esta obsessão pode levar a comportamentos extremos e prejudiciais à saúde. A vigorexia é um transtorno que afeta principalmente homens, mas mulheres também podem sofrer com essa condição. Os indivíduos vigoréxicos dedicam horas excessivas à musculação e ao exercício físico, muitas vezes em detrimento de outras atividades sociais e profissionais. Além disso, é comum o uso de suplementos alimentares e esteroides anabolizantes, que podem ter efeitos colaterais graves para a saúde. Sintomas da Vigorexia Os sintomas da vigorexia incluem: Exercício Excessivo: Passar horas na academia todos os dias, com pouca ou nenhuma atenção ao descanso necessário para a recuperação muscular. Dieta Restritiva: Seguir dietas extremamente restritivas e rigorosas, focadas exclusivamente no ganho de massa muscular e na redução de gordura corporal. Uso de Substâncias: Dependência de suplementos alimentares e, em alguns casos, de esteroides anabolizantes. Autoimagem Distorcida: Perceber-se sempre como “pequeno” ou “fraco”, mesmo quando a musculatura está bem desenvolvida. Isolamento Social: Evitar situações sociais que possam interferir na rotina de exercícios e dieta. Consequências A vigorexia pode ter sérias consequências para a saúde física e mental: Lesões Musculares: O excesso de exercícios sem tempo adequado para recuperação pode levar a lesões musculares e articulares. Problemas Cardíacos: O uso de esteroides anabolizantes pode causar hipertensão, problemas cardíacos e danos hepáticos. Distúrbios Alimentares: A dieta obsessiva e restritiva pode levar a deficiências nutricionais e transtornos alimentares. Impacto Psicológico: A constante insatisfação com o próprio corpo pode causar ansiedade, depressão e isolamento social. Tratamento da Vigorexia O tratamento da vigorexia geralmente envolve uma abordagem multidisciplinar, incluindo: Psicoterapia: Terapia cognitivo-comportamental para ajudar a pessoa a desenvolver uma autoimagem mais realista e saudável. Acompanhamento Nutricional: Orientação de um nutricionista para estabelecer uma dieta equilibrada e adequada às necessidades do corpo. Supervisão Médica: Monitoramento médico para avaliar e tratar possíveis efeitos colaterais do uso de esteroides e outras substâncias. Vigorexia e Ortorexia: Comparação A vigorexia pode ser comparada à ortorexia, outro transtorno alimentar caracterizado por uma obsessão com a alimentação saudável. Enquanto a vigorexia se concentra na busca incessante pelo corpo musculoso e perfeito, a ortorexia envolve uma preocupação extrema com a pureza e a qualidade dos alimentos consumidos. Pessoas com ortorexia tendem a evitar alimentos considerados “não saudáveis” a qualquer custo, o que pode levar a deficiências nutricionais e a um impacto negativo na vida social e emocional. Curiosidade Um fato curioso sobre a vigorexia é que, ao contrário do que muitos possam pensar, ela não é apenas uma questão de vaidade ou estética. Estudos mostram que a vigorexia está profundamente enraizada em questões psicológicas e emocionais, muitas vezes relacionadas a inseguranças, baixa autoestima e pressão social. A busca incessante pelo corpo perfeito pode ser uma forma de compensar outras áreas da vida onde o indivíduo sente falta de controle ou realização. A vigorexia é uma condição séria que merece atenção e tratamento adequado. Reconhecer os sinais e buscar ajuda profissional é essencial para prevenir os danos à saúde e promover uma relação mais saudável com o corpo e o exercício físico.   INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.

A stévia é um adoçante natural extraído das folhas da planta Stevia rebaudiana, nativa da América do Sul. É amplamente utilizada como alternativa ao açúcar devido à sua capacidade de adoçar sem adicionar calorias. Curiosidade sobre a stévia Uma curiosidade interessante sobre a estévia é que ela tem sido usada por séculos pelos povos indígenas da América do Sul. As folhas da planta Stevia rebaudiana, nativa da região, eram conhecidas pelos Guaranis como “ka’a he’ê”, que significa “erva doce”. Eles utilizavam as folhas não apenas como adoçante natural para suas bebidas e alimentos, mas também como um remédio tradicional para diversos problemas de saúde, como queimaduras, dores de estômago e até mesmo como um contraceptivo. A descoberta e uso da estévia pelo mundo ocidental só aconteceu muito mais tarde, no início do século XX, quando pesquisadores começaram a estudar suas propriedades adoçantes intensas e seu potencial como substituto do açúcar. Onde é Encontrada? A planta stévia é encontrada principalmente no Paraguai e no Brasil, mas atualmente é cultivada em várias partes do mundo. O adoçante stévia pode ser encontrado em supermercados e lojas de produtos naturais, na forma de pó, líquido ou folhas secas. Como é Usada? A stévia é utilizada em diversas receitas e bebidas para substituir o açúcar. Pode ser usada em chás, cafés, sobremesas, bolos e até mesmo em receitas salgadas. Por ser altamente concentrada, uma pequena quantidade é suficiente para adoçar os alimentos. Benefícios da Stévia Sem Calorias: Ideal para dietas de perda de peso. Índice Glicêmico Zero: Não eleva os níveis de açúcar no sangue, sendo adequada para diabéticos. Antioxidante: Possui propriedades que ajudam a combater os radicais livres. Saudável para os Dentes: Ao contrário do açúcar, não contribui para a formação de cáries. Por Que Algumas Pessoas Não Gostam? A estévia adoça 200 a 300 vezes mais que o açúcar comum e tem um sabor amargo, que pode modificar ligeiramente o gosto dos alimentos. Algumas pessoas não gostam da stévia devido ao seu retrogosto amargo, que pode ser percebido principalmente em maiores concentrações. Esse retrogosto é uma característica natural da planta, mas variações na qualidade do produto podem influenciar a intensidade desse sabor. Marca Recomendada: Color Andina Para quem deseja evitar o retrogosto amargo, a marca Color Andina é uma excelente opção. Seus produtos são conhecidos por manter o sabor doce da stévia sem o amargor, proporcionando uma experiência mais agradável. Se você gosta de adoçar café ou qualquer tipo de bebida, experimente a versão em gotas, super prática,  ou a tradicional em pó, que serve para preparos doces como essa canjica que fiz:     Ver essa foto no Instagram   Uma publicação compartilhada por Milu Leão | Consciência Alimentar (@milu.leao)   INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.

Você sabia que a prática de mindful eating pode influenciar a forma como o seu corpo processa os alimentos? Estudos mostram que quando comemos com atenção plena, nosso sistema digestivo funciona de maneira mais eficiente. Isso ocorre porque a prática de mindfulness pode reduzir os níveis de estresse, que têm um impacto direto na digestão. Ao estar presente e relaxado durante as refeições, seu corpo é capaz de digerir e absorver os nutrientes de forma mais eficaz, promovendo uma melhor saúde geral. Mindful eating é uma extensão dos princípios da atenção plena (mindfulness) para o ato de comer. A prática envolve uma série de elementos fundamentais: Atenção Plena aos Alimentos: Desenvolver uma consciência profunda dos alimentos que consumimos, observando suas características, origens e propriedades nutricionais. Experiência Sensorial: Valorizar a experiência sensorial completa durante as refeições, concentrando-se nos sabores, texturas e aromas dos alimentos. Escuta do Corpo: Aprender a reconhecer os sinais do corpo relacionados à fome e à saciedade, estando atento às sensações físicas e emocionais associadas à alimentação. Ausência de Julgamento: Praticar a aceitação e a ausência de julgamento em relação aos alimentos, liberando a culpa associada a certos tipos de comida e adotando uma abordagem mais compassiva. Comer sem Distrações: Evitar distrações durante as refeições, como dispositivos eletrônicos ou multitarefa, para se concentrar completamente na experiência alimentar. Benefícios do Mindful Eating A prática de mindful eating oferece uma série de benefícios que vão além da simples alimentação. Entre eles, destacam-se: Gestão da Fome Emocional: Ao se tornar mais consciente dos sinais de fome e saciedade, é possível distinguir entre a fome fisiológica e a fome emocional, reduzindo a alimentação impulsiva e emocional. Escolhas Alimentares Conscientes: Mindful eating promove escolhas alimentares mais conscientes e equilibradas, ajudando a evitar excessos e a optar por alimentos mais nutritivos. Relação Saudável com a Comida: A prática pode transformar a alimentação em uma experiência mais satisfatória e nutritiva, contribuindo para uma relação mais positiva com a comida. Como Praticar Implementar mindful eating no seu dia a dia pode parecer desafiador no início, mas com algumas práticas simples, você pode começar a notar uma diferença significativa na sua relação com a alimentação. Aqui estão algumas dicas para começar: Comece Devagar: Inicie a prática dedicando alguns minutos de uma refeição diária para comer em atenção plena. Preste Atenção aos Detalhes: Observe e aprecie cada aspecto dos alimentos no seu prato, desde a cor até o cheiro e sabor. Mastigue Devagar: Mastigar lentamente ajuda a saborear melhor os alimentos e a perceber quando o corpo está satisfeito. Reconheça a Fome Real: Antes de comer, pergunte-se se está realmente com fome ou se está comendo por outro motivo, como estresse ou tédio. Desconecte-se das Distrações: Durante as refeições, afaste-se de dispositivos eletrônicos e outras distrações para focar totalmente na experiência de comer. Ao integrar mindful eating em sua rotina, você estará promovendo não apenas a sua saúde física, mas também o seu bem-estar emocional. Esta prática é uma poderosa ferramenta para transformar a maneira como você se relaciona com a alimentação, levando a uma vida mais equilibrada e consciente.   INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.