Então, “castanha de caju engorda?” A resposta é: depende de como e quanto você consome. Castanhas de caju são ricas em nutrientes e podem ser uma parte valiosa de uma dieta saudável, especialmente em dietas low carb e cetogênicas. Escolha sempre castanhas cruas para assar em casa e evite as versões fritas. Lembre-se, a moderação é essencial, e a maneira como você inclui as castanhas de caju na sua alimentação faz toda a diferença. Aproveite esses pequenos tesouros da natureza de forma consciente e saudável! Castanha de caju engorda? Para começar, não existe um alimento que vai te engordar por si só. Castanhas de caju, como qualquer outro alimento, devem ser consumidas com moderação e dentro de uma dieta equilibrada, com comida de verdade e consciência alimentar. Castanha de Caju em Dietas Low Carb e Cetogênicas As castanhas de caju são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas e minerais como magnésio, fósforo e zinco. Em dietas low carb e cetogênicas, elas são valorizadas por seu alto teor de gorduras boas, que ajudam a manter a saciedade e fornecem energia sustentável. Como escolher o tipo certo Na hora de se perguntar se castanha de caju engorda, um ponto importante a considerar é a forma como as castanhas de caju são processadas. Muitas vezes, as castanhas de caju rotuladas como “assadas” são, na verdade, fritas em óleo, o que pode adicionar calorias desnecessárias e gorduras ruins. Opte pela Castanha de Caju Crua: A melhor escolha é comprar castanhas de caju cruas e assá-las em casa. Assim, você controla o processo e evita o excesso de óleos e sal. Como Consumir A forma como você consome castanhas de caju também faz diferença: Moderação é a Chave: Comer uma porção pequena de castanhas de caju como lanche é muito diferente de consumir um pote inteiro de uma vez. Combinações Saudáveis: Adicione castanhas de caju à granola, saladas e porções de frutas para um lanche equilibrado. Isso ajuda a aumentar a saciedade e proporciona um mix de nutrientes sem exagerar nas calorias. Receita Simples: Castanhas Assadas em Casa Ingredientes: 1 xícara de castanhas de caju cruas 1 colher de chá de azeite de oliva (opcional) Sal a gosto (opcional) Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, espalhe as castanhas de caju em uma única camada. Se desejar, adicione o azeite de oliva e o sal, misturando bem para cobrir todas as castanhas. Asse por 10-15 minutos, mexendo na metade do tempo, até que as castanhas estejam douradas e fragrantes. Deixe esfriar e armazene em um recipiente hermético. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
Feijão é Low Carb? Veja como esse grão é classificado
Uma dúvida comum entre aqueles que seguem a dieta low carb é: “feijão é low carb?” A resposta não é tão simples, pois depende do contexto e dos objetivos individuais de cada pessoa. Vamos explorar esse tema em detalhes. O que é uma Dieta Low Carb? Antes de responder à pergunta sobre o feijão, é importante entender o que é uma dieta low carb. Essa dieta é caracterizada pela redução significativa do consumo de carboidratos e o aumento da ingestão de proteínas e gorduras saudáveis. O objetivo é promover a queima de gordura corporal como fonte primária de energia, ao invés dos carboidratos. Quantos carboidratos tem o feijão? Feijão é uma leguminosa rica em nutrientes, incluindo fibras, proteínas, vitaminas e minerais. No entanto, ele também contém uma quantidade considerável de carboidratos. Aqui está uma visão geral do conteúdo de carboidratos em diferentes tipos de feijão: Feijão Preto: Aproximadamente 20 gramas de carboidratos por 100 gramas. Feijão Carioca: Aproximadamente 22 gramas de carboidratos por 100 gramas. Feijão Branco: Aproximadamente 24 gramas de carboidratos por 100 gramas. Feijão na Dieta Low Carb Para quem está seguindo uma dieta low carb mais rigorosa, como a cetogênica (que limita o consumo de carboidratos a 20-50 gramas por dia), o feijão pode não ser a melhor opção devido ao seu conteúdo relativamente alto de carboidratos. No entanto, para dietas low carb mais flexíveis, que permitem até 100 gramas de carboidratos por dia, o feijão pode ser incluído com moderação. Benefícios Nutricionais do Feijão Mesmo não sendo estritamente low carb, o feijão oferece vários benefícios nutricionais que podem justificar sua inclusão na dieta, mesmo que em quantidades menores: Rico em Fibras: As fibras ajudam na digestão, promovem a saciedade e contribuem para a saúde intestinal. Fonte de Proteínas Vegetais: Essencial para vegetarianos e veganos, o feijão é uma excelente fonte de proteínas. Vitaminas e Minerais: O feijão contém folato, ferro, magnésio, fósforo, potássio e vitaminas do complexo B. Baixo Índice Glicêmico: Apesar do conteúdo de carboidratos, o feijão tem um índice glicêmico relativamente baixo, o que significa que ele eleva os níveis de açúcar no sangue de forma mais lenta e gradual. Como Incorporar o Feijão na Dieta Low Carb Se você deseja incluir feijão em sua dieta low carb, aqui estão algumas dicas: Controle das Porções: Limite a quantidade de feijão para evitar o excesso de carboidratos. Combinação com Outros Alimentos: Combine o feijão com proteínas magras (como frango ou peixe) e gorduras saudáveis (como abacate ou azeite de oliva) para balancear a refeição. Opte por Variantes Menos Carb: Lentilhas e ervilhas têm menos carboidratos comparado ao feijão tradicional e podem ser boas alternativas. Use como Acompanhamento: Em vez de fazer do feijão o prato principal, use-o como um acompanhamento em porções menores. Então, feijão é low carb? Não exatamente. No entanto, com moderação e controle das porções, ele pode ser incluído em dietas low carb menos restritivas, especialmente devido aos seus benefícios nutricionais. Para quem segue dietas low carb mais rigorosas, pode ser necessário limitar ou evitar o feijão, mas sempre é possível buscar alternativas que proporcionem um equilíbrio saudável. Ao final, a inclusão ou exclusão do feijão deve ser baseada em suas metas pessoais, nível de atividade física e como seu corpo responde ao consumo de carboidratos. Como sempre, consultar um profissional de saúde ou nutricionista é a melhor maneira de garantir que suas escolhas alimentares atendam às suas necessidades individuais. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
6 Farinhas Low Carb para Confeitaria Saudável
A confeitaria saudável é uma arte que permite criar doces muito saborosos e saudáveis, adequados para diferentes necessidades alimentares, incluindo pessoas que têm alergias ou intolerâncias. Na minha jornada estudando e praticando gastronomia funcional, me formei na Escola Natural Chef, onde conheci a confeitaria saudável e inclusiva. Esse curso te ensina a transformar os clássicos da confeitaria em versões sem glúten, sem leite e com redução de açúcares, mantendo o sabor e a delicadeza. Se você deseja aprender como fazer essas delícias, recomendo fortemente o curso de formação em confeitaria funcional da Natural Chef. O curso oferece aulas teóricas e práticas, presenciais ou online, e ensina a criar sobremesas ricas em compostos funcionais. Aproveite o cupom de desconto milu10off para obter 10% de desconto na inscrição pelo site Natural Chef – Confeitaria Funcional. O Que é Farinha Low Carb? A farinha low carb é uma alternativa às farinhas tradicionais, como a de trigo, e é ideal para quem segue uma dieta com baixo teor de carboidratos. Essas farinhas são ricas em fibras, proteínas e gorduras saudáveis, ajudando a manter a saciedade e a controlar os níveis de açúcar no sangue. Vamos conhecer algumas das farinhas low carb mais populares e seus perfis nutricionais. Lista de Farinhas Low Carb Farinha de Amêndoa A farinha de amêndoa é feita a partir de amêndoas moídas e é uma das mais populares no universo low carb. Ela é rica em proteínas, fibras e gorduras saudáveis, além de ser uma excelente fonte de vitamina E e magnésio. Benefícios: Ajuda na saúde do coração, controla os níveis de açúcar no sangue e promove a saciedade. Usos: Ideal para bolos, pães, muffins e biscoitos. Farinha de Coco Obtida a partir da polpa do coco, essa farinha é naturalmente doce e rica em fibras. Ela contém menos carboidratos líquidos do que muitas outras farinhas, tornando-a uma excelente opção low carb. Benefícios: Rica em fibras que ajudam na digestão, contém gorduras saudáveis que fornecem energia rápida. Usos: Perfeita para bolos, panquecas e receitas doces. Farinha de Linhaça – Farinhas Low Carb Feita a partir de sementes de linhaça moídas, essa farinha é uma excelente fonte de ômega-3, fibras e proteínas. É particularmente útil para quem busca melhorar a saúde digestiva e cardiovascular. Benefícios: Alta em ômega-3, que promove a saúde do coração, e fibras que melhoram a digestão. Usos: Pode ser usada em pães, biscoitos e como substituto de ovos em receitas veganas. Farinha de Castanha de Caju Essa farinha é feita a partir de castanhas de caju moídas e é rica em proteínas, gorduras saudáveis e minerais como ferro e zinco. Tem um sabor suave que combina bem com diversas receitas. Benefícios: Contribui para a saúde dos ossos e do sistema imunológico. Usos: Ideal para bolos, brownies e pães. Farinha de Semente de Abóbora – Farinhas Low Carb Feita a partir de sementes de abóbora moídas, essa farinha é rica em proteínas, ferro, zinco e magnésio. Tem um sabor levemente terroso que adiciona profundidade às receitas. Benefícios: Apoia a saúde do sistema imunológico e é uma boa fonte de antioxidantes. Usos: Pode ser usada em pães, bolos e como um espessante em sopas. Farinha de Amendoim Obtida a partir de amendoins moídos, essa farinha é rica em proteínas e gorduras saudáveis, além de ser uma boa fonte de vitamina E e magnésio. Benefícios: Promove a saúde muscular e fornece energia duradoura. Usos: Ideal para cookies, barras de proteína e receitas doces. As farinhas low carb são alternativas nutritivas e versáteis que permitem criar receitas deliciosas e saudáveis. Cada tipo de farinha possui seu perfil único de nutrientes e benefícios, oferecendo diversas opções para quem segue uma dieta com baixo teor de carboidratos. Reforço o convite, se você se interessa pela confeitaria funcional e deseja aprender a transformar doces clássicos em versões saudáveis, faça sua inscrição no curso de confeitaria funcional da Natural Chef. Aproveite o cupom de desconto milu10off para obter 10% de desconto e comece sua jornada na confeitaria saudável! Para mais informações, acesse Natural Chef – Confeitaria Funcional e descubra o mundo da culinária saudável e deliciosa! INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
Melhores Liquidificadores: Guia de Compra e Análise
Eu, que sou cozinheira desde sempre, já comprei, queimei, quebrei e doei muitos liquidificadores. Neste artigo, vou te mostrar as melhores opções para cada uso e para diferentes bolsos! À primeira vista, escolher o melhor liquidificador pode parecer uma tarefa simples, mas a vasta gama de opções disponíveis no mercado torna essa decisão um verdadeiro desafio. Um liquidificador de qualidade não apenas facilita o preparo de smoothies, sopas e molhos, mas também pode ser um aliado indispensável na cozinha para diversas outras tarefas. Inclusive, um teste que só alguns passam é bater biomassa de banana verde, que é uma das bases da gastronomia funcional, ou sopa creme de mandioca. Então, ao considerar a compra de um liquidificador, esteja atento a uma série de fatores que garantam o melhor desempenho, durabilidade e custo-benefício. Este artigo tem como objetivo fornecer uma análise detalhada dos melhores liquidificadores do mercado, com base nos seguintes pontos principais: Potência: A potência do motor é super importante. Liquidificadores com motores mais potentes (medidos em watts) conseguem triturar alimentos mais duros e fazem o trabalho mais rápido e eficiente. Capacidade: O tamanho do copo do liquidificador varia bastante. Se você tem uma família grande, vai precisar de um copo maior. Para quem mora sozinho ou usa pouco, um copo menor já dá conta do recado. Material do Copo: Os copos podem ser de plástico, vidro ou inox. Cada um tem seus prós e contras. O vidro não retém cheiro nem manchas, mas é mais pesado e pode quebrar. O plástico é mais leve e resistente a quedas, mas pode manchar e absorver cheiros. O inox é durável e não mancha, mas geralmente é mais caro. Facilidade de Limpeza: Um liquidificador fácil de desmontar e limpar é essencial para a praticidade do dia a dia. Modelos com peças que podem ir na máquina de lavar louça são ainda mais práticos. Funcionalidades Extras: Alguns liquidificadores têm funções adicionais, como diferentes velocidades, programas pré-definidos para sopas, smoothies e triturar gelo, ou até mesmo acessórios extras como copos adicionais, lâminas intercambiáveis e filtros. Durabilidade e Garantia: A durabilidade do produto e a garantia do fabricante são indicadores importantes da qualidade do liquidificador. Optar por marcas conhecidas e modelos bem avaliados pode garantir uma vida útil mais longa. Preço: O custo é sempre um fator a ser considerado. Avaliar o preço em relação às funcionalidades e à qualidade oferecida ajuda a determinar o melhor custo-benefício. Melhores liquidificadores – Confira os reviews! 1 – Oster OLIQ610 1400 Full – Liquidificador, 3,2L, 110V, 1400W, Preto > Melhor escolha para quem quer potência, jarra grande e preço baixo Potência: 1400 watts Capacidade: 3,2L Material do Copo: Plástico (Jarra antimicrobiana) Funcionalidades Extras: 15 velocidades e função pulsar Vantagens: Alta potência, ideal para triturar alimentos duros e preparar receitas rapidamente. Copo de plástico antimicrobiano, resistente a odores e manchas. Várias velocidades e função pulsar, oferecendo versatilidade na cozinha. Ótimo custo-benefício, valor baixo em relação aos outros com essa potência. Desvantagens: O encaixe do copo é frágil e pode danificar se não usado com cuidado. Aconteceu comigo e a assistência técnica da Oster foi eficiente na troca sem custo. 2 – Liquidificador Turbo Full, Mondial, Preto, 900W, 110V – L-900 FB > Melhor escolha para quem quer pagar pouco por um produto com potência boa Potência: 900 watts Capacidade: 2,7 L Material do Copo: San Cristal, Livre de BPA (bisfenol A), resistente a quedas e riscos, super transparente, não pega cheiro ou cor Facilidade de Limpeza: Desmontável, peças laváveis na máquina Funcionalidades Extras: 5 velocidades e função pulsar, filtro em inox Vantagens: Potência (900 watts) Jarra grande (2,7L) e copo de San Cristal livre de BPA, fácil de limpar. 5 velocidades, função pulsar, e filtro para sucos sem sementes ou bagaços. Desvantagens: Barulhento Estrutura simples e frágil 3 – Liquidificador Electrolux 1200W Preto Expert com Tecnologia TruFlow® Power System BLP70 > Melhor escolha para quem quer um liquidificador com copo de vidro e potente Potência: 1200 watts Capacidade: 2,0 L Material do Copo: Vidro Facilidade de Limpeza: Compatível com lava-louças Funcionalidades Extras: Pés antiderrapantes e tampa com acabamento emborrachado, lâminas de aço inoxidável Vantagens: Potente, com 1200 watts de potência. Capacidade de 2 litros. Copo de vidro, compatível com lava-louças. Pés antiderrapantes e tampa emborrachada, tornando-o robusto, fácil de limpar e seguro durante o uso. Desvantagens: Pesado, oferece risco por ser de vidro especialmente para crianças e idosos. O encaixe da peça com as lâminas pode ficar folgado com o tempo. Montagem das lâminas pode ser difícil após o desencaixe. 4 – Liquidificador K400 KitchenAid – Empire Red 110V > Melhor escolha para quem faz bolos para vender ou quer realizar seu “sonho” de consumo Potência: 1200 watts Capacidade: 1,7 L Material do Copo: Plástico, policarbonato, zinco, aço inoxidável Facilidade de Limpeza: Inclui função ciclo de limpeza, jarra e tampa compatíveis com lava-louças Funcionalidades Extras: Sensor Eletrônico Intelli Speed, Sistema Soft Start, suporta alimentos quentes Vantagens: Base robusta em metal de ferro fundido e motor potente. 90 dias de teste ou dinheiro de volta. 5 anos de garantia. 9 opções de preparo. Muito robusto, quase industrial. Desvantagens: Requer tomada de 20 amperes. Valor alto. 5 – Liquidificador Individual, Preto, Dois Copos, Personal Blender 110v, Hamilton Beach > Melhor escolha de liquidificador para quem quer levar sua bebida para todo lugar Potência: 300 watts Capacidade: Dois copos de 600ml Material do Copo: Plástico livre de BPA Facilidade de Limpeza: Fácil de limpar Funcionalidades Extras: Dois copos de 600ml TritanTM Vantagens: 36 meses de garantia. Tampa para viagem que não derrama. Material livre de BPA. Leve e portátil, ideal para academia, viagem ou para fazer as papinhas do seu bebê. Desvantagens: Baixa potência, não triturando alimentos duros. Material frágil para uso constante. Barulhento. Conclusão – Melhores liquidificadores do mercado Escolher o melhor liquidificador envolve avaliar vários fatores importantes, como potência, capacidade, material do copo, facilidade de limpeza, funcionalidades extras, durabilidade e preço. Modelos com alta potência, como 900 ou 1200 watts, oferecem eficiência ao triturar alimentos mais duros e preparar
Gengibre: O Termogênico que Você Precisa Conhecer
O gengibre é uma raiz valorizada tanto na culinária quanto na medicina tradicional. Com suas propriedades únicas e sabor picante, ele se destaca como um superalimento termogênico que pode trazer diversos benefícios para a saúde. Vamos explorar o que é o gengibre, para que serve, como usá-lo, uma curiosidade sobre a planta, onde encontrar, como consumir, quem pode se beneficiar, alegações funcionais e uma receita fácil para você experimentar. O que é o Gengibre? A Zingiber officinale é uma planta herbácea originária da Ásia, especialmente da Índia e China. A parte mais utilizada do gengibre é o rizoma, que é a raiz subterrânea da planta. Este rizoma é conhecido pelo seu aroma forte e sabor picante, além de suas propriedades medicinais. Para que Serve? O gengibre é conhecido por uma ampla gama de benefícios à saúde, incluindo: Propriedades Anti-inflamatórias: Reduz a inflamação e alivia a dor, sendo útil para quem sofre de condições como artrite. Melhora da Digestão: Alivia problemas digestivos como náuseas, indigestão e gases, além de estimular a produção de enzimas digestivas. Ação Antioxidante: Combate os radicais livres, protegendo as células do corpo contra danos oxidativos e envelhecimento precoce. Fortalece o Sistema Imunológico: Ajuda a prevenir resfriados e infecções, fortalecendo as defesas naturais do corpo. Propriedades Termogênicas: Aumenta a temperatura corporal e acelera o metabolismo, auxiliando na perda de peso e queima de calorias. Alívio de Náuseas e Vômitos: Eficaz no combate a náuseas e vômitos, especialmente em grávidas e pacientes em tratamento quimioterápico. Redução de Dores Menstruais: Alivia cólicas menstruais, sendo uma alternativa natural aos analgésicos convencionais. Melhora da Circulação Sanguínea: Dilata os vasos sanguíneos e melhora a circulação, ajudando a reduzir a pressão arterial. Combate Infecções Respiratórias: Auxilia no tratamento de infecções respiratórias, como gripes e resfriados, devido às suas propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas. Regulação do Açúcar no Sangue: Ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue, beneficiando pessoas com diabetes tipo 2. Como Usar O gengibre pode ser usado de diversas maneiras na culinária e na medicina caseira. Pode ser consumido fresco, seco, em pó, em forma de óleo ou suco. É frequentemente adicionado a chás, sucos, smoothies, sopas, pratos de carne e até sobremesas. Curiosidade sobre a Planta Uma curiosidade interessante sobre o gengibre é que ele era uma das especiarias mais valiosas no comércio mundial durante a Idade Média. Seu valor era tão alto que, na Inglaterra, um quilo de gengibre poderia ser trocado por uma ovelha. Onde Encontrar Pode ser encontrado facilmente em supermercados, feiras livres e lojas de produtos naturais. É vendido fresco, em pó, em cápsulas ou até mesmo cristalizado. Além disso, é possível cultivar gengibre em casa, plantando um pedaço do rizoma em um vaso com terra bem drenada. Como Consumir Gengibre Chá de Gengibre: Ferva fatias de gengibre em água e adicione mel e limão a gosto. Suco de Gengibre: Adicione um pedaço de gengibre fresco ao seu suco de frutas. Smoothie de Gengibre: Bata gengibre fresco com frutas e leite vegetal. Condimento: Use gengibre em pó ou fresco ralado para temperar pratos salgados e doces. É Bom para Quem? Pessoas com problemas digestivos ou náuseas. Indivíduos com inflamações ou dores crônicas. Quem deseja fortalecer o sistema imunológico. Pessoas que buscam perder peso e melhorar o metabolismo. Atletas que precisam de um anti-inflamatório natural. Mulheres que sofrem de cólicas menstruais. Pessoas com diabetes tipo 2 que buscam controlar os níveis de açúcar no sangue. Indivíduos com pressão alta. Quem está em tratamento contra infecções respiratórias. Alegações Funcionais Propriedades Anti-inflamatórias: Alivia a dor e a inflamação. Melhora da Digestão: Alivia náuseas e indigestão. Ação Antioxidante: Protege as células contra danos. Fortalece o Sistema Imunológico: Previne resfriados e infecções. Propriedades Termogênicas: Acelera o metabolismo e auxilia na perda de peso. Alívio de Náuseas e Vômitos: Combate náuseas eficazmente. Redução de Dores Menstruais: Alivia cólicas menstruais. Melhora da Circulação Sanguínea: Ajuda a reduzir a pressão arterial. Combate Infecções Respiratórias: Auxilia no tratamento de gripes e resfriados. Regulação do Açúcar no Sangue: Ajuda a controlar os níveis de glicose. Receita com Gengibre – Chá Termogênico de Gengibre com Limão Ingredientes: 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm) fatiado 1 litro de água Suco de 1 limão Mel a gosto Modo de Preparo: Ferva a água em uma panela. Adicione as fatias de gengibre à água fervente e deixe ferver por 10 minutos. Retire do fogo e coe o chá. Adicione o suco de limão e mel a gosto. Sirva quente ou gelado. Este chá é uma excelente maneira de aproveitar os benefícios termogênicos da planta, ajudando a acelerar o metabolismo e promover a perda de peso de forma natural e saborosa. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
Terrorismo Nutricional: Um Perigo para a Alimentação Saudável
Você já ouviu falar em terrorismo nutricional? Esse é um termo que tem ganhado destaque nos últimos tempos e que se refere à pressão e ao medo exagerado que muitas pessoas sentem em relação à comida. Infelizmente, esse medo é frequentemente alimentado por informações distorcidas e alarmistas sobre nutrição. O Conceito de Nutricionismo Para entender melhor o terrorismo nutricional, precisamos falar sobre o conceito de nutricionismo, cunhado por Michael Pollan em seu livro “Em Defesa da Comida: Um Manifesto “. Pollan argumenta que o nutricionismo é a redução da comida aos seus nutrientes individuais, desconsiderando o alimento como um todo. Essa abordagem, segundo ele, pode levar a uma compreensão equivocada da nutrição e, em última análise, a um relacionamento nada saudável com a comida. No seu livro ele destaca “Se nos falta comida de verdade – aquela que nossas avós reconheceriam como comida e que dispensava rótulos com as porcentagens de adição de substâncias benéficas, nutrientes, teor calórico ou índices de gorduras –, Michael Pollan mostra o que de fato aconteceu e desvirtuou a cadeia alimentar. Por isso ele indica o que fazer propondo hábitos simples e libertadores: coma comida de verdade”. Se você quiser ler mais sobre isso, recomendo fortemente o livro de Pollan, que pode ser encontrado aqui. O Perigo do Terrorismo Nutricional O terrorismo nutricional surge justamente dessa visão distorcida da alimentação. Quando focamos apenas em nutrientes isolados – como carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas – perdemos de vista a importância de uma dieta equilibrada e diversificada. Esse foco excessivo nos faz temer certos alimentos e nos leva a acreditar que precisamos de regras rígidas para comer bem. Como resultado, muitas pessoas acabam seguindo dietas restritivas e se sentindo culpadas por consumir alimentos considerados “proibidos”. Esse comportamento pode ser prejudicial não só para a saúde física, mas também para a saúde mental. Leia mais – Lasanha Fit de Berinjela: 3 Receitas Criativas O Papel das Redes Sociais no Terrorismo Nutricional As redes sociais, infelizmente, são um grande amplificador do terrorismo nutricional. Todos os dias, somos bombardeados com imagens de corpos “perfeitos” e dietas milagrosas que prometem resultados rápidos. Influenciadores e gurus da nutrição muitas vezes propagam informações incompletas ou incorretas, criando uma cultura de medo em torno de certos alimentos. Postagens sobre “alimentos do mal” ou “detox milagrosos” fazem parecer que estamos constantemente à beira de uma crise nutricional, e qualquer desvio de uma dieta ideal pode ser catastrófico. Essa mentalidade não só distorce nossa relação com a comida, mas também pode levar a comportamentos alimentares desordenados. A Comida de Verdade Eu, como natural chef, defendo o comer bem, viver bem e a comida de verdade sem terrorismo nutricional. Acredito que a chave para uma vida saudável está em uma alimentação balanceada, baseada em alimentos frescos e naturais. Em vez de nos preocuparmos obsessivamente com cada nutriente, devemos focar em desfrutar de uma variedade de alimentos nutritivos que nos proporcionem prazer e bem-estar. Para combater o terrorismo nutricional, podemos adotar uma abordagem mais relaxada e equilibrada em relação à comida. Isso significa valorizar a qualidade dos alimentos, prestar atenção aos sinais do nosso corpo e evitar dietas extremamente restritas. Então, da próxima vez que se deparar com informações alarmistas sobre nutrição nas redes sociais, lembre-se de olhar para o quadro geral. Coma comida de verdade, aproveite suas refeições e não se deixe levar pelo terrorismo nutricional. Para mais dicas e informações sobre como fazer boas escolhas alimentares, não deixe de acompanhar o meu blog e explorar mais sobre a importância da comida de verdade. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
Lisina: Benefícios, Fontes Alimentares e Suplementação
A lisina é um aminoácido essencial que desempenha um papel crucial na saúde humana, especialmente na síntese de proteínas, na absorção de cálcio, na recuperação de tecidos e no suporte ao sistema imunológico. Como nosso corpo não pode produzir lisina, ela deve ser obtida através da dieta ou suplementação. Benefícios do aminoácido Síntese de Proteínas: A lisina é fundamental para a produção de proteínas, essenciais para o crescimento e reparação dos tecidos. Absorção de Cálcio: Ajuda na absorção de cálcio, promovendo a saúde óssea e prevenindo doenças como a osteoporose. Sistema Imunológico: Suporta a produção de anticorpos, hormônios e enzimas que fortalecem o sistema imunológico. Recuperação de Herpes: Estudos mostram que a lisina pode reduzir a frequência e a gravidade das crises de herpes labial e genital. Saúde da Pele: A lisina é importante para a produção de colágeno, melhorando a elasticidade e firmeza da pele. Alimentos Ricos em Lisina A tabela a seguir lista alimentos ricos em lisina: Alimento Lisina (mg por 100g) Carne de porco 2.600 Frango 2.000 Queijo parmesão 3.300 Ovos 912 Peixe (bacalhau) 1.800 Feijão preto 668 Lentilhas 624 Soja 2.700 Quinoa 400 Iogurte 620 Suplementação de Lisina Pode Tomar Todos os Dias? Sim, ela pode ser tomada diariamente, especialmente se a dieta for deficiente em alimentos ricos em lisina. A dose diária recomendada varia entre 1 a 3 gramas para adultos, mas é importante seguir as orientações de um profissional de saúde para evitar dosagens excessivas. Curiosidades Crescimento em Crianças: A lisina é muito importante para o crescimento adequado em crianças, pois auxilia na formação de ossos e músculos. Redução de Ansiedade: Pesquisas indicam que ela pode ajudar a reduzir a ansiedade ao bloquear receptores que respondem ao estresse. Prevenção da Herpes: A lisina pode inibir a replicação do vírus da herpes, ajudando a prevenir surtos. Como Escolher a Melhor Opção de Suplementação Qualidade do Produto: Opte por marcas com boa reputação e que utilizem ingredientes de alta qualidade. Verifique se o produto possui certificações como GMP (Good Manufacturing Practices). Tipo de Suplemento: Está disponível em várias formas, incluindo cápsulas, comprimidos e pó. Escolha a forma que melhor se adapta às suas necessidades e preferências. Ingredientes Adicionais: Evite suplementos com aditivos desnecessários, corantes artificiais ou enchimentos. Dosagem Adequada: Verifique a dosagem por porção e siga as recomendações do fabricante e do seu profissional de saúde. Reputação da Marca: Pesquise avaliações e recomendações de outros consumidores para garantir que está escolhendo um produto confiável. Consultar um Profissional de Saúde Antes de iniciar a suplementação com lisina, é essencial consultar um profissional de saúde. Eles podem avaliar suas necessidades individuais, considerar possíveis interações medicamentosas e determinar a dosagem apropriada para evitar efeitos colaterais. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
Lanche da Tarde: 6 Ideias de Lanches Diferentes
Se você pensa que um lanche da tarde é sinônimo de comer apenas frutas, tenho uma novidade para você: dependendo da sua rotina diária e do horário em que sente mais fome, um lanche mais substancial pode ser uma excelente opção. Muitas pessoas sentem uma maior necessidade de se alimentar no meio ou no final da tarde. Adotar a estratégia de incluir um lanche variado e nutritivo pode ser muito útil para evitar o consumo de alimentos pouco saudáveis e em grandes quantidades. Importância das Refeições Intermediárias Aumento da disposição e energia até o final do dia. Controle da fome noturna. Redução da quantidade de alimentos consumidos no jantar. Disciplina ao fazer uma pausa no trabalho para o lanche. Auxílio no emagrecimento. Melhora de sintomas como dor de cabeça, irritação e cansaço. Estrutura Ideal do Lanche As frutas são excelentes, mas evitar comer elas sozinhas é uma boa estratégia. Elas são fontes primárias de carboidratos, que fornecem energia rapidamente. Para uma refeição balanceada, é ideal combinar carboidratos com proteínas e gorduras, prolongando a digestão e aumentando a saciedade. Em outras palavras, os lanches devem incluir uma combinação de carboidratos, proteínas e gorduras. Se não for possível incluir os três, ao menos dois devem estar presentes, evitando o consumo de carboidratos isolados. Planejar Para Ter Boas Opções Para garantir que você tenha os ingredientes necessários para seus lanches, é importante fazer compras regulares e planejar-se adequadamente. Compre os alimentos que você gosta e que são saudáveis, e prepare alguns lanches antecipadamente para até três dias. Pensar “Fora da Caixa” Vamos além das frutas! Experimente novas opções de lanches como uma salada de atum ou uma salada de frango. Agora, veja as sete ideias fora da caixa de lanches saudáveis, usando o conceito de gastronomia funcional: Wrap de Folhas Verdes com Frango e Abacate Ingredientes: 2 folhas grandes de alface ou couve 100g de peito de frango grelhado em tiras 1/2 abacate fatiado Suco de 1/2 limão 1 colher de sopa de azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Lave as folhas de alface ou couve e seque bem. Tempere as tiras de frango com sal, pimenta e suco de limão. Coloque o frango e as fatias de abacate sobre as folhas. Regue com azeite de oliva e enrole como um wrap. Alegações Funcionais: O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, o abacate fornece gorduras boas e as folhas verdes são ricas em fibras e antioxidantes. Iogurte Grego com Sementes e Frutas Ingredientes: 1 pote de iogurte grego natural (150g) 1 colher de sopa de sementes de chia 1 colher de sopa de sementes de linhaça 1/2 xícara de morangos picados 1/4 xícara de blueberries Modo de Preparo: Em um bowl, misture o iogurte grego com as sementes de chia e linhaça. Adicione as frutas picadas por cima. Alegações Funcionais: O iogurte grego é rico em proteínas e probióticos, as sementes de chia e linhaça fornecem ômega-3 e fibras, e as frutas são excelentes fontes de vitaminas e antioxidantes. Salada de Atum com Abacate Ingredientes: 1 lata de atum em água (170g) 1/2 abacate em cubos 1/4 de cebola roxa picada 1 tomate picado Suco de 1 limão 1 colher de sopa de azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Coentro a gosto Modo de Preparo: Escorra o atum e misture com os cubos de abacate, cebola e tomate. Tempere com suco de limão, azeite, sal, pimenta e coentro. Misture bem e sirva. Alegações Funcionais: O atum é rico em proteínas e ômega-3, enquanto o abacate oferece gorduras saudáveis e fibras. A cebola e o tomate são ótimas fontes de vitaminas e minerais. Ovos Cozidos com Guacamole Ingredientes: 2 ovos cozidos 1/2 abacate amassado 1/4 de tomate picado Suco de 1/2 limão Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Corte os ovos cozidos ao meio e retire as gemas. Misture as gemas com o abacate amassado, tomate, suco de limão, sal e pimenta. Recheie as claras com a mistura de guacamole. Alegações Funcionais: Os ovos fornecem proteínas de alta qualidade, enquanto o abacate no guacamole adiciona gorduras boas e fibras. O tomate contribui com antioxidantes e vitaminas. Mini Panquecas de Batata Doce com Queijo Cottage Ingredientes: 1 xícara de purê de batata doce 1 ovo 1 pitada de sal 1/2 xícara de queijo cottage Modo de Preparo: Misture o purê de batata doce com o ovo e o sal até obter uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque pequenas porções da massa para formar as mini panquecas. Cozinhe até dourar dos dois lados. Sirva com uma colher de queijo cottage por cima. Alegações Funcionais: A batata doce é um carboidrato de baixo índice glicêmico e rica em fibras, o ovo proporciona proteínas de alta qualidade e o queijo cottage adiciona uma boa quantidade de proteínas e cálcio. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
IMC: Essa Métrica Pode Não Ser a Melhor Indicadora de Saúde
O Índice de Massa Corporal (IMC) é uma medida amplamente utilizada para avaliar se uma pessoa está em um peso saudável. Mas, apesar de sua popularidade, o IMC pode ser uma métrica enganosa e não tão eficaz para todos. A Origem do IMC O IMC foi desenvolvido no século XIX pelo matemático e estatístico belga Adolphe Quetelet, como parte de sua pesquisa em “física social”. Quetelet criou o IMC para estudar a distribuição de peso em grandes populações, não como uma ferramenta de diagnóstico individual. Ele calculou o IMC dividindo o peso de uma pessoa (em quilogramas) pela sua altura (em metros) ao quadrado. A fórmula é simples e fácil de aplicar, o que ajudou a popularizá-la como uma ferramenta de triagem rápida e equivocada. Por Que o IMC Pode Não Ser uma Boa Métrica Embora o IMC seja útil para identificar tendências de obesidade em grandes populações, ele tem várias limitações quando aplicado a indivíduos. Aqui estão algumas razões pelas quais o IMC pode não ser uma métrica 100% confiável: Não Diferencia Massa Muscular de Gordura Corporal: O IMC não distingue entre peso de gordura e peso de músculo. Por exemplo, um fisiculturista pode ter um IMC elevado devido à sua massa muscular, mas isso não significa que ele esteja acima do peso ou em risco de problemas de saúde relacionados à obesidade. Não Considera a Densidade Óssea: Pessoas com ossos mais densos e pesados podem ter um IMC maior sem necessariamente ter uma quantidade excessiva de gordura corporal. Fatores de Distribuição de Gordura: O IMC não leva em conta onde a gordura está distribuída no corpo. Estudos mostram que a gordura visceral (ao redor dos órgãos) é mais perigosa do que a gordura subcutânea (sob a pele), mas o IMC não pode diferenciar entre essas distribuições. Exemplos de Uso Equivocado Atletas Musculosos: Um atleta como um jogador de rugby ou um levantador de peso pode ser considerado “obeso” pelo IMC devido à sua alta massa muscular, apesar de ter pouca gordura corporal e estar em excelente condição física. Pessoas com Ossos Pesados: Indivíduos com maior densidade óssea podem ter um IMC mais alto, embora não estejam acima do peso ou sejam menos saudáveis do que alguém com ossos menos densos. Idosos: Nos idosos, a perda de massa muscular e a mudança na distribuição de gordura podem fazer com que o IMC subestime o nível de gordura corporal e os riscos à saúde. O uso indiscriminado do IMC como único indicador de saúde pode levar a diagnósticos errados e tratamentos inadequados. Por exemplo, algumas políticas de saúde e seguros utilizam o IMC para determinar a cobertura e os custos, o que pode penalizar indivíduos saudáveis com IMCs elevados devido a sua musculatura. Para uma mulher de 1,60 m, a meta de alcançar um peso entre 47,4 kg a 63,7 kg para se enquadrar no IMC considerado saudável pode parecer um objetivo razoável à primeira vista. Mas pensa bem, a pressão para atingir o limite inferior desse peso pode ser extremamente prejudicial. Esforçar-se para pesar apenas 47,4 kg, especialmente quando a composição corporal, a densidade óssea e a massa muscular não são levadas em conta, pode levar a transtornos alimentares, como anorexia ou bulimia, e a distúrbios de imagem corporal. A busca incessante por um IMC “ideal” pode resultar em dietas extremas, exercícios excessivos que já escrevi um artigo sobre vigorexia e uma relação negativa com a comida e o próprio corpo, comprometendo a saúde mental e física. Entender que saúde e bem-estar vão além de uma única métrica, e que cada indivíduo deve buscar um equilíbrio que promova a verdadeira saúde integral. Enquanto o IMC pode ser uma ferramenta útil para avaliar tendências de peso em grandes populações, ele não deve ser a única métrica utilizada para avaliar a saúde individual. Outras medidas, como a circunferência da cintura, a porcentagem de gordura corporal e a composição corporal, devem ser consideradas para uma avaliação mais completa e precisa. Para aqueles que se preocupam com sua saúde e condicionamento físico, é importante olhar além do IMC e considerar uma abordagem mais holística e personalizada para a saúde. Acompanhe o meu blog para mais dicas e informações sobre como manter um estilo de vida saudável e equilibrado. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
Qual a Melhor Fritadeira Airfryer do Mercado? Avaliação Completa
A procura por uma fritadeira air fryer pode ser uma tarefa desafiadora, especialmente com a variedade de modelos disponíveis no mercado. Recentemente me rendi à “seita” dos adeptos à praticidade da fritadeira elétrica air fryer, e aqui compartilho minha avaliação das cinco melhores opções disponíveis no mercado. Praticidade e Saúde As fritadeiras air fryer são conhecidas por sua capacidade de preparar alimentos crocantes por fora e macios por dentro, utilizando pouco ou nenhum óleo. Isso não só reduz significativamente a quantidade de gordura nos alimentos, mas também preserva os nutrientes, tornando-as uma escolha popular para quem busca uma alimentação mais saudável. Qual a melhor fritadeira airfryer do mercado? Para escolher uma airfryer considere três aspectos principais: potência, capacidade e funcionalidades adicionais. A potência define a eficiência de cozimento, mas também pode aumentar o consumo energético, não esqueça de checar voltagem (127V ou 220V, as concessionárias de energia elétrica fornecem um nível mínimo e máximo dentro da faixa de 127v, que varia entre 116v e 133v. O correto então é afirmar que nossas tomadas são 127v e não 110v, como erroneamente dizemos) . Recomendo trocar a sua tomada para a de 20 amperes, nunca use adaptadores de tomada, pois podem derreter e colocar em risco sua segurança. A capacidade deve corresponder ao número de pessoas que fazem as refeições na sua casa, os modelos de 3 litros adequados para uma pessoa, 4 litros para duas ou três, e assim por diante até 6 litros. Por último, avalie as funcionalidades extras que vão além da fritura sem óleo, como timer e conectividade com Alexa por exemplo. Melhores Airfryers do Mercado 1 – Oster, 4,6L, 1500W, 110V, OFRT970 > Melhor fritadeira elétrica para quem quer painel digital e visor transparente a um custo baixo Silenciosa, o painel digital facilita a regulagem exata de tempo e temperatura – e ainda permite pausar o funcionamento da máquina a cada abertura da gaveta. Potência: 1500W, agilidade no preparo Capacidade: 4,6L, perfeita para receitas de grandes porções. Limpeza: grelha Easy Clean, removível e fácil de limpar. Timer de 90 minutos: Permite programar o tempo exato para suas receitas. Cesto com visor transparente: Facilita o preparo sem abrir o cesto, mantendo o calor. Painel digital: 8 funções pré-programadas para batata-frita, carne, vegetais, bolo, peixe, frango, desidratar e reaquecer. Iluminação interna: Luz acionável separadamente para visualizar o preparo. 2 – Midea Fritadeira Airfryer, 4L, Branco, 110V, Midea > Melhor escolha para quem quer um modelo simples, barato e eficiente Essa foi a minha escolha, por custo benefício, ou seja, na faixa das mais baratas e com potência de 1500W, me atende super bem. Potência: 1.500W, garante alimentos crocantes por fora e macios por dentro. Capacidade: com cesto interno quadrado de 4L Limpeza: pode ser lavado na máquina de lavar-louças sem danos.Possui bandeja antiaderente fácil de limpar. Cozinha rápida e prática: pão de queijo e empanados congelados prontos em apenas 10 minutos Trava de segurança para liberação do cesto e sensor de desligamento ao retirar a bandeja. Cabo de alimentação com plugue 2P+T (2 polos + terra), conforme padrão NBR 14136. 3 – Philips Walita Preta Fritadeira Airfryer Essential XL Digital, 6.2L de capacidade, Garantia internacional de dois anos, 110V, 2000W > Melhor escolha para famílias grandes Potência: 2000W Capacidade: 6,2L serve de 1 a 6 pessoas Rapidez: oferece cozimento 18% mais rápido e 23% mais econômico Silenciosa: além de ser até 2 vezes mais silenciosa que a concorrência. Limpeza: fácil de limpar, com peças removíveis e laváveis na máquina., Rapidez: oferece cozimento 18% mais rápido e 23% mais econômico Silenciosa: além de ser até 2 vezes mais silenciosa que a concorrência. Limpeza: fácil de limpar, com peças removíveis e laváveis na máquina. Garantia de 2 anos Disponível em 110V e 220V Tela sensível ao toque com 7 predefinições, incluindo funções para petiscos, carnes e vegetais. Reduz até 90% da gordura em comparação com fritadeiras tradicionais. Possui timer e desligamento automático. A tecnologia Rapid Air, com “estrelas do mar” (formato no fundo da airfryer), faz o ar quente girar para preparar alimentos deliciosos, crocantes por fora e macios por dentro sem precisar virar ou sacudir os alimentos. 4 – Fritadeira Airfryer Conectada c/ Alexa, Philips Walita, Preta, 4.1L, 110V, 1400W > Melhor escolha para conectividade com a Alexa Potência: 1400W Capacidade: 4.2 L Garantia: 2 anos Limpeza: fácil de limpar, pois suas peças são removíveis e próprias para a máquina de lavar. Disponível em 110V e 220V Controle à distância via App NutriU ou assistente de voz Alexa. Possui tela sensível ao toque com 7 predefinições para diversos alimentos e função “manter aquecido”. Timer de desligamento automático Rápida, econômica e silenciosa. 5 – Black Decker Air Fryer, Fritadeira Elétrica Freestyle, sem Óleo, com Capacidade de 1,5L Modelo AFM2, 127V > Melhor airfryer mini, portátil para viagens ou quem tem doença celíaca Potência: 700W Capacidade: 1.5 L bom para porções individuais Limpeza: grelha interna removível e revestimento antiaderente é certificado por FDA, garantindo a conformidade com os padrões de segurança alimentar Aviso sonoro para que você seja sempre alertado quando a comida estiver pronta Esse modelo é recomendado para snacks, porções individuais, levar em viagens curtas e especialmente para quem tem doença celíaca que precisa preparar os alimentos separadamente, sem contaminação cruzada com glúten. Modelos que não recomendo Por fim, não recomendo os modelos dois andares, daquelas 6 em 1 que prometem fazer dois ou três pratos ao mesmo tempo, elas só funcionam para preparos secos, ou seja, não funcionam para carnes, legumes e pratos que soltem água ou gordura. As bandejas de apoio são rasas e transbordam, se você colocar um alimento como pão em cima e hambúrguer embaixo terá que limpar a bandeja no meio do processo. Alguns modelos têm um vão na abertura da porta que faz o líquido vazar. Outro ponto negativo é que as grelhas (gradinhas) não tem apoio para retirar, é um pegador que nem sempre fica firme, elas ficam no fundo e facilmente escapam. Além