A lasanha fit de berinjela é uma alternativa saudável e deliciosa para quem quer saborear um prato tradicional sem abrir mão de uma alimentação balanceada. Rica em nutrientes e baixa em carboidratos, a lasanha de berinjela é perfeita para quem busca opções low carb e saborosas. Aqui, apresentamos três receitas diferentes para você experimentar e se deliciar. Receitas de Lasanha fit de berinjela Lasanha de Berinjela com Coalhada e Espinafre Ingredientes: 2 berinjelas grandes 200g de coalhada 1 maço de espinafre 2 dentes de alho picados 1 cebola média picada 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou passata de tomate Azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Queijo parmesão ralado para gratinar Modo de Preparo: Corte as berinjelas em fatias finas e grelhe em uma frigideira com um fio de azeite até ficarem douradas. Refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Misture com a coalhada e tempere com sal e pimenta. Em uma forma, monte a lasanha alternando camadas de berinjela, molho de tomate e a mistura de ricota com espinafre. Finalize com molho de tomate e queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até gratinar. Lasanha Fit de Berinjela com Frango Desfiado Ingredientes: 2 berinjelas grandes 300g de frango desfiado 1 lata de tomates pelados 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados Azeite de oliva Sal, pimenta e orégano a gosto Queijo muçarela light para gratinar Modo de Preparo: Corte as berinjelas em fatias finas e grelhe com um fio de azeite. Refogue a cebola e o alho, adicione o frango desfiado e os tomates pelados. Cozinhe até formar um molho espesso. Tempere com sal, pimenta e orégano. Monte a lasanha alternando camadas de berinjela e molho de frango. Finalize com queijo muçarela e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até gratinar. Lasanha de Berinjela com Queijo Cottage e Abobrinha Ingredientes: 2 berinjelas grandes 2 abobrinhas médias 300g de queijo cottage 2 xícaras de molho de tomate caseiro Azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Queijo parmesão ralado para gratinar Modo de Preparo: Corte as berinjelas e as abobrinhas em fatias finas e grelhe com azeite. Tempere o queijo cottage com sal e pimenta. Em uma forma, monte a lasanha fit alternando camadas de berinjela, abobrinha, queijo cottage e molho de tomate. Finalize com molho de tomate e queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até gratinar. Leia mais: Granola Engorda? Entenda de uma vez por todas Alegações Funcionais da Berinjela Controle do Colesterol: A berinjela contém fibras solúveis e saponinas que ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue, promovendo a saúde cardiovascular. Auxílio na Digestão: A alta quantidade de fibras favorece o funcionamento do trato digestivo, prevenindo constipação e promovendo um trânsito intestinal saudável. Propriedades Antioxidantes: Rica em antioxidantes como a nasunina, a berinjela ajuda a combater os radicais livres, protegendo as células contra danos e reduzindo o risco de doenças crônicas. Controle da Glicemia: O consumo regular de berinjela pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, sendo útil para pessoas com diabetes ou que buscam prevenir a doença. Saúde Óssea: Contendo minerais como cálcio, magnésio e potássio, a berinjela ajuda a fortalecer os ossos e prevenir doenças como a osteoporose. Perda de Peso: Com baixo teor calórico e alto teor de fibras, a berinjela promove a sensação de saciedade, auxiliando no controle do apetite e na perda de peso. Formas de Consumo da Berinjela Além da deliciosa lasanha fit de berinjela, há diversas outras maneiras de incluir esse alimento versátil na sua dieta: Berinjela Assada: Corte a berinjela em rodelas ou cubos, tempere com azeite, sal, pimenta e ervas de sua preferência, e asse no forno até ficar macia e dourada. É uma ótima opção como acompanhamento ou ingrediente para saladas. Berinjela Grelhada: Fatie a berinjela no sentido do comprimento, tempere com azeite, sal e ervas, e grelhe em uma chapa ou frigideira até ficar bem marcada e macia. Sirva como entrada ou acompanhamento. Berinjela Recheada: Corte a berinjela ao meio, retire um pouco da polpa, recheie com carne moída, legumes ou queijo, e leve ao forno até gratinar. É uma refeição completa e nutritiva. Patê de Berinjela: Asse ou grelhe a berinjela, retire a polpa e bata no liquidificador com azeite, alho, limão e tahine até formar uma pasta homogênea. Sirva com torradas ou legumes crus. Berinjela em Conserva: Corte a berinjela em tiras finas, tempere com azeite, alho, vinagre e ervas, e deixe marinar por algumas horas. Armazene em um pote de vidro e consuma como aperitivo ou acompanhamento. Berinjela à Parmegiana: Fatie a berinjela, empane com farinha de rosca integral, asse até dourar, e cubra com molho de tomate e queijo. Leve ao forno até gratinar e sirva com salada ou arroz integral. Berinjela Refogada: Corte a berinjela em cubos e refogue com alho, cebola, tomate e ervas. Sirva como acompanhamento para carnes ou como base para pratos vegetarianos. A berinjela é um alimento rico em nutrientes e benefícios para a saúde, além de ser extremamente versátil na cozinha. Desde a clássica lasanha de berinjela até outras preparações, como berinjela assada, grelhada ou em conserva, há muitas maneiras de aproveitar todas as vantagens que esse vegetal oferece. Incorporar a berinjela na sua dieta diária é uma excelente maneira de promover a saúde e desfrutar de refeições deliciosas e nutritivas. Experimente as receitas e formas de preparo sugeridas e descubra como a berinjela pode transformar suas refeições! INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
Quem tem Gastrite Pode Comer Ovo?
Sim! Quem tem gastrite pode comer ovo, só precisa estar atento ao método de cocção, já que gastrite é uma condição comum que se caracteriza pela inflamação do revestimento do estômago. Essa inflamação pode ser causada por diversos fatores, incluindo infecção por Helicobacter pylori, uso prolongado de anti-inflamatórios não esteroides (AINEs), consumo excessivo de álcool, estresse e dietas inadequadas. Os sintomas típicos da gastrite incluem dor abdominal, náuseas, vômitos, sensação de queimação no estômago e indigestão. Sim, Quem tem Gastrite Pode Comer Ovo! O ovo é um alimento extremamente nutritivo, considerado um “superalimento” por muitos nutricionistas. Rico em proteínas de alta qualidade, vitaminas (como A, D, E, K e várias do complexo B), minerais (como selênio, zinco, ferro e fósforo), além de ácidos graxos essenciais, ele oferece uma ampla gama de benefícios para a saúde. A colina, presente na gema do ovo, é essencial para a saúde cerebral, enquanto os antioxidantes como luteína e zeaxantina promovem a saúde ocular. Modos de Preparo e Métodos de Cocção Já descobrimos que quem tem gastrite pode comer ovo, mas qual o modo de preparo mais indicado? Os ovos podem ser preparados de diversas maneiras, cada uma com suas particularidades e benefícios. Vamos explorar alguns dos métodos de cocção mais comuns e analisar qual seria o mais adequado para quem tem gastrite: 1. Ovo Cozido Os ovos cozidos são preparados em água fervente com a casca intacta. Esse método é um dos mais recomendados para quem tem gastrite, pois não adiciona gorduras nem temperos fortes que podem irritar o estômago. 2. Ovo Pochê Os ovos pochê são cozidos sem casca em água quente com uma pequena quantidade de vinagre. Este método é suave e preserva os nutrientes do ovo, sendo uma boa opção para quem tem gastrite. 3. Ovo Mexido Os ovos mexidos são cozidos em uma frigideira, geralmente com manteiga ou óleo. Para quem tem gastrite, é importante usar o mínimo de gordura possível e evitar temperos picantes. 4. Ovo Frito Os ovos fritos, especialmente quando preparados com muito óleo ou manteiga, podem ser menos indicados para quem sofre de gastrite, devido ao alto teor de gordura que pode piorar a inflamação do estômago. Melhor Forma de Consumir Ovo para Quem Tem Gastrite Para quem tem gastrite, o ideal é consumir ovos de formas que minimizem a irritação do estômago. Os ovos cozidos e pochê são as melhores opções, pois são preparados de maneira que não adicionam gorduras extras nem temperos fortes. Além disso, a textura mais suave desses métodos de cocção torna o ovo mais fácil de digerir. Receitas de Ovos para Quem Tem Gastrite Ovo Pochê Ingredientes: 1 ovo 1 colher de sopa de vinagre Água Modo de Preparo: Encha uma panela com água e adicione o vinagre. Aqueça a água até que comece a formar pequenas bolhas, mas não deixe ferver. Quebre o ovo em uma tigela pequena. Com uma colher, mexa a água para criar um redemoinho e deslize o ovo no centro. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que a clara esteja firme, mas a gema ainda esteja mole. Retire o ovo com uma escumadeira e escorra sobre papel toalha. Ovo e Fiorentina Ingredientes: 2 ovos 200g de espinafre fresco 1 dente de alho picado Sal e pimenta a gosto 1 colher de sopa de azeite de oliva Modo de Preparo: Lave bem o espinafre e retire os talos mais grossos. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até dourar. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta. Em outra panela, prepare os ovos pochê seguindo a receita anterior. Sirva os ovos pochê sobre o espinafre refogado. Alegações Funcionais das Receitas Ovo Pochê: Este método de preparo é leve e não adiciona gorduras extras, sendo ideal para quem tem gastrite. Os ovos são ricos em proteínas de alta qualidade e colina, essenciais para a saúde cerebral e muscular. Ovo e Fiorentina: A combinação de ovos pochê com espinafre proporciona uma refeição nutritiva e suave para o estômago. O espinafre é rico em fibras, vitaminas A, C, K e ácido fólico, além de minerais como ferro e cálcio, que ajudam na digestão e fortalecem o sistema imunológico. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
Jantar Low Carb: 7 Opções Criativas
Low Carb, não é No Carb, dito isso quero te lembrar que você precisa reduzir a ingestão de carboidratos para níveis mais baixos durante o dia inteiro, não só no jantar. O que define uma refeição como low carb é a baixa quantidade de carboidratos, mantendo um equilíbrio nutricional com proteínas e gorduras saudáveis. Vou te apresentar cinco receitas simples para o seu jantar durante a semana e duas opções sofisticadas para o fim de semana. Receitas Simples para o Jantar Low Carb Frango com Legumes Assados Ingredientes: 2 peitos de frango 1 abobrinha 1 pimentão vermelho 1 cebola roxa 2 colheres de sopa de azeite Sal e pimenta a gosto Alecrim fresco Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 200°C. Corte os legumes em pedaços e misture com azeite, sal, pimenta e alecrim. Coloque os peitos de frango em uma assadeira, adicione os legumes ao redor. Asse por 25-30 minutos ou até o frango estar completamente cozido. Omelete de Espinafre e Queijo de Cabra Ingredientes: 3 ovos 1 xícara de espinafre fresco 50g de queijo de cabra Sal e pimenta a gosto 1 colher de sopa de manteiga Modo de Preparo: Bata os ovos e tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o espinafre até murchar. Adicione os ovos batidos e cozinhe em fogo médio até firmar. Adicione o queijo de cabra e dobre a omelete ao meio. Salmão Grelhado com Aspargos Ingredientes: 2 filés de salmão 1 maço de aspargos 2 colheres de sopa de azeite Suco de 1 limão Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e suco de limão. Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe os filés de salmão por 4-5 minutos de cada lado. Na mesma frigideira, refogue os aspargos até ficarem macios. Abobrinha Recheada com Carne Moída Ingredientes: 2 abobrinhas 200g de carne moída 1 tomate picado 1 cebola picada 2 colheres de sopa de azeite Queijo parmesão ralado Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Corte as abobrinhas ao meio e retire a polpa. Refogue a cebola no azeite, adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Adicione o tomate e cozinhe por mais 5 minutos. Recheie as abobrinhas com a mistura de carne e polvilhe com queijo parmesão. Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos. Sopa de Couve-Flor com Bacon Ingredientes: 1 couve-flor 4 fatias de bacon 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 4 xícaras de caldo de galinha Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Cozinhe a couve-flor no caldo de galinha até ficar macia. Em uma frigideira, frite o bacon até ficar crocante e reserve. Na gordura do bacon, refogue a cebola e o alho. Bata a couve-flor cozida no liquidificador até obter um creme. Misture o creme com a cebola e o alho refogados, tempere com sal e pimenta. Sirva com pedaços de bacon por cima. Receitas Sofisticadas para o Fim de Semana – Jantar Low Carb Risoto de Couve-Flor com Camarão Ingredientes: 1 couve-flor ralada (substituindo o arroz) 300g de camarão limpo 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1/2 xícara de vinho branco seco 1 xícara de caldo de legumes 1/2 xícara de creme de leite 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 2 colheres de sopa de azeite Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a couve-flor ralada e cozinhe por alguns minutos. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Aos poucos, adicione o caldo de legumes, mexendo sempre. Adicione o camarão e cozinhe até ficarem rosados. Misture o creme de leite e o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente. Bife Wellington Low Carb Ingredientes: 1 peça de filé mignon 200g de cogumelos frescos picados 4 fatias de presunto parma 2 colheres de sopa de mostarda Dijon 1 massa de couve-flor (misture couve-flor ralada, 1 ovo, sal e pimenta, e asse até formar uma base) 1 ovo batido (para pincelar) Sal e pimenta a gosto Azeite para dourar Modo de Preparo: Tempere o filé mignon com sal e pimenta e sele em uma frigideira com azeite. Pincele a mostarda Dijon no filé selado. Em outra frigideira, refogue os cogumelos até evaporar toda a água. Coloque o filé mignon sobre as fatias de presunto parma e cubra com os cogumelos refogados. Envolva o filé com a massa de couve-flor e pincele com ovo batido. Asse em forno preaquecido a 200°C por 25-30 minutos, até dourar. Deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
Granola Engorda? Entenda de uma vez por todas
A pergunta “granola engorda?” . É frequentemente levantada por aqueles que buscam manter uma alimentação fit ou estão num processo de perda de peso. Em um cenário onde a alimentação o é muitas vezes simplificada em termos de “bom” ou “ruim”, a prática da consciência alimentar oferece uma abordagem mais equilibrada e holística para entender nossos alimentos. Sem terrorismo nutricional! O Que é a Granola? Granola é uma mistura de aveia, nozes, sementes, frutas secas e adoçantes naturais como mel ou xarope de bordo, muitas vezes assada até ficar crocante. É popular como um alimento saudável para o café da manhã ou lanche, muitas vezes adicionada a iogurte, leite ou frutas. Benefícios da Granola Rica em Fibras: A aveia e as frutas secas presentes na granola são excelentes fontes de fibras, que promovem a saciedade e ajudam a regular o trânsito intestinal. Nutrientes Essenciais: Nozes e sementes fornecem gorduras saudáveis, proteínas, vitaminas e minerais essenciais para a saúde geral. Energia Sustentável: Os carboidratos complexos na granola fornecem energia de liberação lenta, ajudando a manter os níveis de energia estáveis ao longo do dia. Como Escolher uma Granola Saudável Nem todas as granolas são feitas iguais. Algumas podem conter grandes quantidades de açúcares adicionados e óleos não saudáveis. Eu já ensinei uma receita de granola salgada aqui se quiser testar. Algumas dicas para escolher uma granola mais saudável: Leia os Rótulos: Procure granolas com poucos ingredientes e sem açúcares adicionados. Prefira aquelas adoçadas naturalmente com mel ou xarope de bordo em pequenas quantidades. Faça em Casa: Fazer sua própria granola permite controlar os ingredientes e evitar açúcares e óleos indesejados. Moderação é a Chave: Mesmo uma granola saudável deve ser consumida com moderação, pois é densa em calorias devido às nozes e sementes. Granola engorda? Na prática da consciência alimentar, não existem alimentos que, por si só, “engordam” ou “emagrecem”. Em vez de focar na contagem de calorias ou em classificar alimentos como vilões ou salvadores, a consciência alimentar promove a atenção plena ao comer e a percepção dos sinais naturais do corpo de fome e saciedade. Portanto, ao questionar se a granola engorda, é essencial considerar o contexto e o equilíbrio da dieta como um todo. Consumir granola, como parte de uma dieta equilibrada, não é o fator determinante para o ganho de peso. O importante é a qualidade e a quantidade dos alimentos consumidos e como eles se encaixam nas suas necessidades nutricionais individuais. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
Batata Doce Engorda? Entenda esse alimento
A pergunta “batata doce engorda?” ou “batata engorda?” é comum entre aqueles que buscam uma alimentação saudável. Em um mundo onde a informação nutricional é muitas vezes simplificada em rótulos de “bom” ou “ruim”, a prática da consciência alimentar oferece uma abordagem mais equilibrada e holística para entender nossos alimentos. Batata: Um Alimento Versátil e Nutritivo Existem muitos tipos de batata, cada uma com suas características nutricionais. Entre as mais conhecidas estão: Batata Inglesa: Rica em carboidratos e vitaminas do complexo B, é versátil e usada em diversas preparações culinárias. Batata Doce: Fonte de carboidratos complexos, fibras, vitaminas A e C, e antioxidantes, é muitas vezes preferida por suas propriedades nutricionais. Consciência Alimentar: Desmistificando Alimentos Na prática da consciência alimentar, não existem alimentos que, por si só, “engordam” ou “emagrecem”. A ideia é afastar-se de dietas restritivas que focam na contagem de calorias e classificam alimentos como vilões ou salvadores. Em vez disso, a consciência alimentar promove a atenção plena ao comer e a percepção dos sinais naturais do corpo de fome e saciedade. Portanto, ao questionar se a batata doce ou a batata engorda, é essencial considerar o contexto e o equilíbrio da dieta como um todo. Comer batatas, independentemente do tipo, como parte de uma dieta equilibrada, não é o fator determinante para o ganho de peso. O importante é a qualidade e a quantidade dos alimentos consumidos e como eles se encaixam em suas necessidades nutricionais individuais. Por Que a Batata Doce é uma Queridinha das Dietas? A batata doce ganhou popularidade em dietas por várias razões: Índice Glicêmico Baixo: Comparada à batata inglesa, a batata doce tem um índice glicêmico mais baixo, o que significa que libera açúcar no sangue de forma mais lenta e constante, ajudando a manter níveis de energia estáveis. Rica em Fibras: As fibras promovem saciedade, ajudando a controlar a fome e a ingestão calórica ao longo do dia. Fonte de Antioxidantes: A batata doce é rica em antioxidantes, como o betacaroteno, que ajudam a combater os radicais livres e promovem a saúde geral. Versatilidade: Pode ser utilizada em diversas receitas, desde assadas, cozidas até em purês e sobremesas, tornando-a uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer refeição. Perguntar “batata doce engorda?” ou “batata engorda?” é simplificar uma questão complexa. A prática da consciência alimentar nos ensina a olhar além das calorias e das categorias de “bom” ou “ruim”. A chave para uma alimentação saudável está em entender e melhorar nossas escolhas alimentares com base em uma abordagem equilibrada, considerando nossos próprios sinais de fome e saciedade. A batata doce, assim como outros tipos de batatas, pode ser uma parte valiosa de uma dieta equilibrada. O segredo está na moderação e na diversidade dos alimentos que consumimos, sempre atentos às nossas necessidades individuais. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
Magnésio: Tipos, Benefícios e Suplementação
O magnésio é um mineral essencial para diversas funções corporais, incluindo a função muscular e nervosa, a síntese de proteínas, a saúde óssea e o controle da glicose no sangue. Este artigo explora os diferentes tipos de magnésio, seus benefícios, indicações e contraindicações, além de fornecer informações sobre alimentos ricos nesse mineral e a necessidade de suplementação, especialmente em dietas low carb e cetogênicas. Tipos de Magnésio e Seus Benefícios Magnésio Citrato: Benefícios: Facilita a digestão e ajuda a aliviar a constipação. Indicado Para: Pessoas com problemas digestivos ou constipação. Contraindicações: Pode causar diarreia em altas doses. Magnésio Malato: Benefícios: Auxilia na produção de energia e alivia a dor muscular. Indicado Para: Pessoas com fadiga crônica ou fibromialgia. Contraindicações: Pode causar desconforto gastrointestinal em algumas pessoas. Magnésio Glicinato: Benefícios: Alta biodisponibilidade, menos provável causar efeitos laxantes, promove relaxamento. Indicado Para: Quem precisa de suplementação prolongada ou tem problemas de sono e ansiedade. Contraindicações: Geralmente bem tolerado, mas sempre consulte um médico. Magnésio Óxido: Benefícios: Usado para aliviar a azia e a indigestão, além de servir como laxante. Indicado Para: Quem precisa de alívio para azia ou constipação ocasional. Contraindicações: Menor biodisponibilidade, pode causar diarreia. Magnésio Treonato: Benefícios: Pode atravessar a barreira hematoencefálica e melhorar a função cognitiva. Indicado Para: Pessoas que buscam melhorar a memória e a função cerebral. Contraindicações: Mais caro, menos disponível no mercado. Magnésio Cloreto: Benefícios: Alta absorção, usado para desintoxicação celular e suporte à função renal. Indicado Para: Pessoas que precisam de rápida reposição do mineral. Contraindicações: Pode ter um gosto amargo quando dissolvido em água. Para quem é indicado? Atletas e pessoas ativas: Para melhorar a função muscular e prevenir cãibras. Pessoas com deficiência comprovada de magnésio: Diagnosticada por exames de sangue. Indivíduos com condições médicas específicas: Como hipertensão, diabetes tipo 2, enxaqueca e osteoporose. Pessoas em dietas restritivas: Como dietas low carb e cetogênicas, que podem reduzir a ingestão de alimentos ricos em magnésio. Contraindicações Insuficiência renal severa: O mineral pode se acumular no corpo, causando toxicidade. Alergias a componentes específicos de suplementos: Verifique sempre os ingredientes. Uso concomitante com certos medicamentos: Pode interagir com antibióticos, diuréticos e medicamentos para o coração. Alimentos Ricos em Magnésio A tabela a seguir lista alimentos ricos em magnésio: Alimento Quantidade (mg por 100g) Sementes de abóbora 262 Amêndoas 268 Espinafre 79 Caju 292 Amendoim 168 Abacate 29 Chocolate amargo 228 Feijão preto 70 Bananas 27 Salmão 30 Quando é Necessário Fazer a Suplementação? Deficiência Diagnosticada: Confirmada por exames médicos. Sintomas de Deficiência: Cãibras musculares, fadiga, arritmias cardíacas, e irritabilidade. Dietas Restritivas: Como dietas low carb e cetogênicas, que podem limitar a ingestão de alimentos ricos em magnésio. Condições Médicas: Certas doenças e tratamentos podem aumentar a necessidade do mineral. Dietas Low Carb e Cetogênicas Pessoas em dietas low carb e cetogênicas podem precisar de suplementação de magnésio que pode ajudar a prevenir cãibras musculares, melhorar a qualidade do sono, saúde do intestino e manter níveis adequados de energia. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
Matcha: O Pó Verde que Conquistou o Mundo
Matcha virou “moda” em cafeterias, casas de produtos saudáveis e nas redes sociais de influenciadores de saúde e bem-estar, mas não se engane, essa bebida é muito mais do que um simples substituto do café. Seu consumo remonta a milênios, e a ciência continua a descobrir novos benefícios associados ao seu uso. O Que é Matcha? Apesar de parecer exótico, o matcha é um ingrediente extraído da Camellia sinensis, a mesma planta que fornece o chá preto e o chá verde. A diferença está na forma como é cultivado e processado. As folhas jovens da planta são cultivadas na sombra por 20 a 30 dias antes da colheita, o que aumenta a produção de clorofila e concentra mais aminoácidos e nutrientes, como vitaminas e antioxidantes. Essas folhas são então colhidas, vaporizadas, secas e trituradas até se transformarem no pó fino e vibrante conhecido como matcha. Este pó pode ser consumido de diversas maneiras, mas é mais popular em chás e bebidas frias. Benefícios do Matcha para a Saúde Rico em Antioxidantes: O matcha é extremamente rico em antioxidantes, especialmente catequinas e polifenóis, que ajudam a combater os radicais livres e reduzir o risco de doenças crônicas e degenerativas. Saúde do Coração: Pode ajudar a reduzir a pressão arterial e controlar o colesterol, promovendo a saúde cardiovascular. Ação Anti-Inflamatória: Os polifenóis presentes no matcha têm propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar no combate à artrite e na preservação da cartilagem. Saúde Cerebral: Contém L-teanina, uma substância que melhora a concentração e reduz o risco de desenvolvimento de doenças neurodegenerativas como Parkinson e Alzheimer. Auxílio na Perda de Peso: É diurético e acelera o metabolismo, ajudando na queima de gordura e no controle do peso. Prevenção do Envelhecimento: A alta concentração de antioxidantes ajuda a combater os sinais de envelhecimento precoce. Matcha x Café Um dos motivos pelo qual muitas pessoas estão substituindo o café pelo matcha é a combinação única de L-teanina e cafeína presente no matcha. Enquanto o café pode causar um “efeito rebote” de cafeína, resultando em ansiedade e nervosismo após o pico inicial de energia, ele proporciona um estado de alerta relaxado. Isso ocorre porque a L-teanina induz um efeito calmante que equilibra a estimulação da cafeína, resultando em uma sensação de concentração sem os efeitos colaterais negativos. Curiosidades Origem: Seu uso remonta à dinastia Tang na China, mas foi no Japão que a técnica de cultivo na sombra foi desenvolvida e refinada. Cerimônia do Chá: No Japão, o matcha é central na tradicional cerimônia do chá, que enfatiza a apreciação estética e a meditação. Superalimento: Um copo contém dez vezes mais antioxidantes do que um copo de chá verde regular e é significativamente mais poderoso que muitos alimentos antioxidantes populares, como a goji berry e o espinafre. Como Preparar Para preparar a infusão de matcha, basta adicionar de 60 a 100 mililitros de água quente a uma colher de chá de matcha e misturar até o pó se dissolver completamente. A bebida tem um sabor naturalmente amargo, que pode ser suavizado com açúcar mascavo, mel, canela ou raspas de gengibre. Além do tradicional chá, ele pode ser incorporado em sucos, shakes, bolos, pães e até mesmo como corante natural em diversas receitas. Moderação no Consumo Apesar dos muitos benefícios, é importante consumir matcha com moderação. Devido ao seu alto teor de cafeína, o excesso pode causar taquicardia, irritabilidade e insônia. O matcha não é apenas uma moda passageira; é uma adição valiosa e saudável à dieta moderna. Com sua rica história, inúmeros benefícios à saúde e versatilidade culinária, este pó verde continua a ganhar popularidade entre os entusiastas de bem-estar ao redor do mundo. Receita de Latte de Matcha com Bebida Vegetal O latte de matcha é uma alternativa deliciosa e saudável ao café tradicional. Esta receita combina o sabor suave e terroso do matcha com a cremosidade de uma bebida vegetal, criando uma bebida nutritiva e energizante. Veja como preparar: Ingredientes: 1 colher de chá de matcha em pó 60 ml de água quente (não fervente, cerca de 80°C) 200 ml de bebida vegetal (amêndoa, soja, aveia, coco, ou outra de sua preferência) 1 colher de chá de mel, xarope de agave ou outro adoçante natural (opcional) 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional) Flor de sal (opcional, para polvilhar por cima) Instruções: Preparação do Matcha: Em uma tigela pequena, adicione o matcha em pó. Despeje a água quente sobre o matcha. Use um batedor de bambu (chasen) ou um pequeno batedor de arame para misturar vigorosamente até que o matcha esteja completamente dissolvido e uma espuma fina se forme na superfície. Aquecimento da Bebida Vegetal: Em uma panela pequena, aqueça a bebida vegetal em fogo médio até começar a formar pequenas bolhas nas bordas. Não deixe ferver. Se preferir, pode aquecer a bebida vegetal no micro-ondas por cerca de 1-2 minutos. Montagem do Latte: Se estiver usando adoçante e extrato de baunilha, adicione-os ao matcha preparado e misture bem. Despeje a bebida vegetal quente sobre o matcha, mexendo suavemente para combinar os ingredientes. Finalização: Se desejar, polvilhe uma pitada de flor de sal por cima para um toque gourmet. Sirva imediatamente e aproveite seu latte de matcha quente. Dicas: Espuma Cremosa: Para uma espuma extra cremosa, você pode usar um espumador de leite manual ou elétrico para espumar a bebida vegetal antes de adicioná-la ao matcha. Variedades de Bebidas Vegetais: Experimente diferentes tipos de bebidas vegetais para encontrar a que mais combina com seu paladar. Cada tipo adicionará um sabor e uma textura ligeiramente diferentes ao seu latte de matcha. Gelo: Para uma versão gelada, basta prepará-lo como indicado, mas usar bebida vegetal fria e servir sobre gelo. Este latte de matcha com bebida vegetal é perfeito para um início de dia saudável ou uma pausa relaxante à tarde. Combinando seus benefícios antioxidantes com a cremosidade das bebidas vegetais, é uma bebida que agrada tanto ao paladar quanto ao corpo. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em
Tomilho: Um Tesouro Aromático para Saúde e Culinária
O tomilho (Thymus vulgaris) é uma erva aromática amplamente utilizada tanto na gastronomia quanto na medicina tradicional. Com suas folhas pequenas e fragrantes, o tomilho não apenas adiciona sabor e aroma às receitas, mas também oferece uma série de benefícios à saúde devido às suas propriedades terapêuticas. Este artigo explora as múltiplas aplicações do tomilho, destacando seus principais usos e vantagens para o bem-estar. Aplicações do Tomilho na Culinária Disponível em forma de folhas frescas ou secas, o tomilho é um ingrediente versátil na cozinha. Ele pode ser encontrado em supermercados, feiras livres e lojas de produtos naturais. Seu sabor único enriquece pratos como carnes, peixes, legumes, molhos e sopas. Além disso, a erva pode ser usada para preparar chás aromáticos que não só agradam ao paladar, mas também promovem a saúde. Benefícios do Tomilho Para a Saúde Alívio da Tosse O tomilho contém compostos como carvacrol e γ-terpineno, que possuem propriedades anti-inflamatórias e expectorantes. Essas substâncias ajudam a aliviar a tosse e a eliminar o catarro das vias respiratórias, sendo eficazes no tratamento de resfriados, bronquite, asma e outras condições respiratórias. Controle da Pressão Arterial Os terpenóides, incluindo timol e α-terpineol, presentes no tomilho, têm ação anti-hipertensiva. Eles ajudam a regular a pressão arterial, contribuindo para a saúde cardiovascular e prevenindo a hipertensão. Prevenção de Doenças Cardiovasculares Graças à sua alta concentração de antioxidantes, o tomilho protege as células dos danos causados pelos radicais livres. Isso ajuda a manter os vasos sanguíneos saudáveis e a prevenir doenças cardiovasculares, como infarto e aterosclerose. Além disso, o tomilho auxilia no controle dos níveis de colesterol, aumentando o HDL (colesterol “bom”) e reduzindo o LDL (colesterol “ruim”). Combate à Ansiedade e ao Estresse Os óleos essenciais do tomilho, como limoneno, carvacrol e linalol, são conhecidos por promoverem relaxamento e bem-estar. Eles aumentam a atividade dos neurotransmissores no cérebro, como o GABA, ajudando a combater a ansiedade e o estresse. Tratamento da Acne O timol, um dos principais componentes do tomilho, possui propriedades antissépticas e antimicrobianas. Isso o torna eficaz no tratamento da acne e de outras condições de pele, como dermatite. Saúde Bucal O timol também é benéfico para a saúde dental. Ele inibe o crescimento de bactérias causadoras de cáries e gengivite, como Streptococcus mutans e Staphylococcus aureus, mantendo os dentes e gengivas saudáveis. Combate a Infecções Fúngicas Com suas propriedades antifúngicas, o timol e o limoneno presentes no tomilho são eficazes contra infecções causadas por fungos, como Candida albicans. Eles também ajudam a tratar infecções por Cryptococcus neoformans, um fungo que pode causar doenças graves como pneumonia e meningite. Apoio no Tratamento do Alzheimer Pesquisas sugerem que o timol pode ser útil no tratamento do Alzheimer, inibindo a enzima colinesterase e protegendo os neurônios dos danos oxidativos. No entanto, mais estudos são necessários para confirmar esses benefícios. Potencial Anticancerígeno Estudos preliminares indicam que compostos presentes no tomilho, como timol e carvacrol, podem inibir o crescimento de células cancerígenas e induzir sua morte. Embora promissores, esses efeitos ainda precisam ser confirmados em pesquisas com seres humanos. Como Usar Além de seu uso culinário, o tomilho pode ser utilizado em preparações medicinais. As folhas e flores frescas ou secas são frequentemente empregadas para extrair suas substâncias ativas. O óleo essencial de tomilho, disponível em lojas de produtos naturais, é outra forma popular de aproveitar seus benefícios terapêuticos. O tomilho é uma erva que vai muito além de seu papel na cozinha. Suas propriedades medicinais fazem dele um aliado valioso para a saúde e o bem-estar. Incorporar o tomilho na sua dieta e rotina pode oferecer inúmeros benefícios, desde o alívio da tosse até a prevenção de doenças crônicas. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
Glutamina: Benefícios, Uso e Considerações
A glutamina é um aminoácido não essencial que desempenha um papel vital em várias funções corporais, sendo especialmente conhecida por seus benefícios na recuperação muscular e na saúde intestinal. Este artigo explora para que serve a glutamina, quem deve tomá-la, quem deve evitá-la, o melhor horário para consumo, quando seus efeitos começam a ser notados, se pode ser tomada sem a prática de exercícios e como escolher a melhor glutamina para comprar. Para que Serve a Glutamina? A glutamina é essencial para a síntese de proteínas e o equilíbrio ácido-base no corpo. Ela serve para: Recuperação Muscular: Após exercícios intensos, ela ajuda na reparação e construção dos músculos, reduzindo o tempo de recuperação. Saúde Intestinal: A glutamina é uma fonte de energia para as células intestinais e pode ajudar a manter a integridade da mucosa intestinal, prevenindo problemas como a síndrome do intestino irritável. Sistema Imunológico: Durante períodos de estresse físico ou doenças, seus níveis podem diminuir, comprometendo a função imunológica. A suplementação ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Desempenho Esportivo: Atletas e pessoas que praticam exercícios intensos podem se beneficiar da glutamina para melhorar o desempenho e reduzir a fadiga muscular. Quem Deve Tomar Glutamina? Atletas e praticantes de exercícios intensos: Ajuda na recuperação muscular e na prevenção de lesões. Pessoas com problemas intestinais: Aqueles com condições como a síndrome do intestino irritável ou permeabilidade intestinal podem se beneficiar da glutamina. Pessoas em tratamento médico: Pacientes submetidos a quimioterapia, radioterapia ou que tenham sofrido traumas físicos podem ter recomendações médicas para tomar glutamina. Quem Não Deve Tomar Glutamina? Pessoas com doenças renais ou hepáticas: A glutamina pode sobrecarregar os rins e o fígado, sendo contraindicado nesses casos. Indivíduos com alergias severas a aminoácidos específicos: Podem ter reações adversas. Mulheres grávidas ou amamentando: Devem consultar um médico antes de iniciar a suplementação. Leia mais – Frutas Low Carb: lista com 29 ideias para o dia a dia Qual o Melhor Horário para Tomar Glutamina? O melhor horário para tomá-la depende dos seus objetivos: Para Recuperação Muscular: Tome imediatamente após o treino. Para Saúde Intestinal: Tome pela manhã em jejum ou antes de dormir. Para Suporte Imunológico: Divida a dose em duas, tomando uma parte pela manhã e outra à noite. Quando Começa a Fazer Efeito? Os efeitos da glutamina podem ser notados em diferentes períodos, dependendo do objetivo: Recuperação Muscular: Os benefícios podem ser sentidos dentro de uma semana de uso contínuo. Saúde Intestinal: Pode levar algumas semanas para notar uma melhora significativa. Sistema Imunológico: Os efeitos podem variar, mas geralmente são percebidos após algumas semanas de suplementação. Pode Tomar Mesmo Sem Fazer Exercício? Sim, a glutamina pode ser tomada mesmo sem a prática de exercícios. Ela pode beneficiar a saúde intestinal e imunológica em pessoas que não se exercitam regularmente. No entanto, a dosagem pode ser ajustada conforme a recomendação de um profissional de saúde. Como Escolher a Melhor Glutamina para Comprar? Pureza: Opte por produtos com 100% de L-glutamina pura (compre aqui) Certificações: Procure marcas que tenham certificações de qualidade, como GMP (Good Manufacturing Practices). Reputação da Marca: Escolha marcas reconhecidas e com boas avaliações de consumidores. Forma de Glutamina: o suplemento em pó é geralmente preferido pela facilidade de dosagem e absorção. Aditivos e Enchimentos: Evite produtos com aditivos desnecessários ou enchimentos. Antes de iniciar a suplementação, é essencial consultar um profissional de saúde. Eles podem avaliar suas necessidades individuais, considerar possíveis interações medicamentosas e determinar a dosagem apropriada para evitar efeitos colaterais. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
Flor de Sal: A Joia dos Sais
A flor de sal, conhecida como “joia dos sais”, é um tipo especial de sal marinho que se forma na superfície das salinas, sendo colhida manualmente em condições climáticas específicas. Sua textura delicada, sabor único e método artesanal de produção fazem dela um condimento altamente valorizado na culinária gourmet. Características da Flor de Sal A flor de sal se distingue dos outros tipos de sal por sua estrutura cristalina delicada e aparência esbranquiçada. As suas características principais incluem: Textura: É composta por cristais finos e frágeis que derretem facilmente na boca, proporcionando uma experiência gustativa distinta. Sabor: Tem um sabor mais suave e menos amargo do que o sal comum, realçando o sabor natural dos alimentos sem sobrepujá-los. Minerais: Rica em minerais como magnésio, potássio e cálcio, a flor de sal oferece benefícios nutricionais adicionais. Quando Usar a Flor de Sal Devido à sua textura e sabor delicado, a flor de sal é geralmente utilizada como finalização de pratos, ao invés de ser incorporada durante o cozimento. Finalização de Pratos: Salpique sobre carnes grelhadas, peixes, saladas, vegetais e até sobremesas para adicionar uma crocância leve e realçar os sabores. Preparações Gourmet: Ideal para pratos refinados onde a qualidade dos ingredientes é primordial. Sobremesas: Pode ser usada em chocolates, caramelos e sobremesas para um contraste surpreendente entre o doce e o salgado. Como Identificar a Verdadeira Flor de Sal Para garantir que você está adquirindo a verdadeira flor de sal, considere os seguintes aspectos: Origem: Verifique a procedência do sal. As melhores flores de sal vêm de regiões como Guérande (França), Algarve (Portugal) e algumas partes da Espanha. Textura e Cor: A flor de sal deve ter cristais finos, irregulares e uma coloração branca ou ligeiramente acinzentada, indicando a presença de minerais. Rótulo: Certifique-se de que o rótulo menciona explicitamente “flor de sal” e evite produtos que adicionem outros ingredientes. Clique aqui para comprar com segurança a verdadeira flor de sal. Origem e Curiosidades A produção da flor de sal é um processo artesanal que remonta a séculos. Processo de Produção: A flor de sal é colhida manualmente das salinas quando uma fina camada de cristais se forma na superfície da água salgada, em condições climáticas específicas de vento e sol. História: Este sal era conhecido e valorizado desde a antiguidade, sendo utilizado pelos gregos e romanos. Na época medieval, era considerado um produto de luxo. Regiões Famosas: As salinas de Guérande, na França, são uma das mais renomadas produtoras de flor de sal. Em Portugal, a região do Algarve também é famosa por sua produção de alta qualidade. A flor de sal, com suas características únicas e método de produção artesanal, é mais do que apenas um condimento; é um verdadeiro tesouro gastronômico. Usá-la corretamente pode transformar pratos comuns em experiências culinárias excepcionais, destacando a pureza e a complexidade dos sabores naturais dos ingredientes. Seja em uma refeição simples ou em uma criação gourmet, a flor de sal continua a brilhar como um símbolo de qualidade e tradição na culinária mundial. Receita de Snicker Saudável Os Snickers saudáveis viraram uma sensação nas redes sociais, oferecendo uma alternativa nutritiva e deliciosa ao famoso chocolate. Essa versão caseira é feita com ingredientes naturais, como tâmaras, pasta de amendoim, chocolate amargo e, claro, a flor de sal para dar um toque especial. Ingredientes: 12 tâmaras 1/2 xícara de pasta de amendoim 200g de chocolate amargo (70% cacau ou mais) Flor de sal a gosto Instruções: Preparação das Tâmaras: Remova os caroços das tâmaras cortando-as longitudinalmente e retirando os caroços com cuidado. Abra levemente as tâmaras para facilitar o recheio. Recheio de Pasta de Amendoim: Com uma colher de chá, recheie cada tâmara com uma porção generosa de pasta de amendoim. Pressione levemente as tâmaras para fechá-las, formando uma espécie de “sanduíche” com o recheio de pasta de amendoim. Cobertura de Chocolate: Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem entre cada intervalo até que esteja completamente derretido. Mergulhe cada tâmara recheada no chocolate derretido, cobrindo-a completamente. Use um garfo para ajudar a retirar a tâmara do chocolate, permitindo que o excesso de chocolate escorra de volta para o recipiente. Finalização: Coloque as tâmaras cobertas de chocolate em uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe uma pitada de flor de sal sobre cada tâmara enquanto o chocolate ainda está derretido. Resfriamento: Leve a assadeira ao refrigerador por cerca de 30 minutos, ou até que o chocolate esteja completamente firme. Servir: Retire as tâmaras do refrigerador e deixe-as em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir para realçar os sabores. Aproveite seus Snickers saudáveis e compartilhe com amigos e família! Dicas: Variedades de Amendoim: Experimente diferentes tipos de pasta de amendoim, como a crocante, para adicionar uma textura extra aos seus Snickers saudáveis. Personalização: Adicione pedaços de amendoim torrado ao recheio para uma crocância adicional. Armazenamento: Guarde os Snickers em um recipiente hermético no refrigerador por até uma semana. INFORMAÇÕES Milu Leão Natural Chef especializada em gastronomia funcional. Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness. Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria. Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades. Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.