Atualmente, a ortorexia tem ganhado destaque como um transtorno alimentar caracterizado pela obsessão por alimentos considerados saudáveis. Ao contrário de outros distúrbios alimentares mais conhecidos, como anorexia ou bulimia, a ortorexia não se concentra na quantidade de comida ingerida, mas na qualidade e pureza dos alimentos. Indivíduos com ortorexia podem desenvolver uma preocupação…
As enzimas digestivas são proteínas essenciais para a digestão adequada dos alimentos, ajudando a quebrar carboidratos, proteínas e gorduras em moléculas menores que o corpo pode absorver. Elas são produzidas em várias partes do sistema digestivo, incluindo a saliva, estômago, pâncreas e intestino delgado. Principais Enzimas Digestivas e Suas Funções Amilase: Inicia a…
A menopausa é uma fase natural na vida de todas as mulheres, marcando o fim da menstruação e a diminuição dos hormônios femininos, especialmente estrogênio e progesterona. Este período pode trazer diversos sintomas, como ondas de calor, alterações de humor, insônia e perda de densidade óssea. Uma dieta equilibrada pode ajudar a minimizar…
A dieta low carb (baixo carboidrato) é um regime alimentar que tem como principal objetivo reduzir a ingestão de carboidratos, focando em alimentos ricos em proteínas e gorduras saudáveis. Este tipo de dieta é frequentemente escolhido para perder peso e melhorar a saúde metabólica. Ao adotar uma dieta low carb, muitos se perguntam…
Os alimentos anti-inflamatórios são aqueles que possuem propriedades capazes de reduzir a inflamação no corpo humano. A inflamação é uma resposta do sistema imunológico a lesões, infecções ou estresse, porém, quando se torna crônica, pode contribuir para o desenvolvimento de diversas doenças, como diabetes tipo 2, doenças cardíacas, artrite e até mesmo câncer.…
A gastronomia funcional é uma abordagem que combina a ciência da nutrição, bioquímica, fisiologia e genética com técnicas culinárias para criar alimentos que, além de nutrir, proporcionam benefícios adicionais à saúde. Este movimento brasileiro se baseia na preservação dos aspectos nutricionais dos alimentos e na modulação alimentar para melhorar a saúde e o…
Cozinhar em casa não é apenas uma habilidade, é um ato de empoderamento. Quando você cozinha seu próprio alimento, você decide exatamente o que entra na sua refeição. É a oportunidade de escolher ingredientes frescos e de alta qualidade, de experimentar sabores, texturas e aromas que não estão presentes em alimentos industrializados. É…
Nos últimos anos, os suplementos de berberina e psyllium têm ganhado popularidade como alternativas naturais para ajudar no controle do peso e da saúde metabólica. Esses compostos estão sendo referidos como “Ozempic natural” devido aos seus efeitos benéficos similares aos do medicamento Ozempic (semaglutida). Neste artigo, vou te contar as razões por trás…
Os alimentos ricos em fibras são essenciais para uma dieta equilibrada e para a manutenção da saúde intestinal. As fibras são carboidratos não digeríveis que promovem diversos benefícios à saúde, incluindo a melhora do trânsito intestinal, a manutenção de níveis saudáveis de colesterol e açúcar no sangue, e a promoção da saciedade. Existem…
A arte da gastronomia é composta por diversas técnicas e métodos que, ao longo dos séculos, foram desenvolvidos para transformar alimentos crus em refeições deliciosas e nutritivas. Entre esses métodos, os de cocção são fundamentais. Cocção refere-se ao processo de cozinhar os alimentos, submetendo-os a calor de diferentes formas para alterar suas propriedades…
