A consciência alimentar é um dos pilares centrais do meu trabalho e do que acredito ser essencial para uma vida saudável. Comer comida de verdade é a base de uma alimentação verdadeiramente equilibrada e nutritiva.
Na prática da consciência alimentar, não existem alimentos salvadores ou vilões, mas sim uma abordagem equilibrada e inclusiva em relação à comida. Diferente das dietas restritivas que contam calorias e impõem limites severos, a consciência alimentar promove a autonomia e a atenção plena ao comer, ajudando a perceber os sinais naturais do corpo de fome e saciedade e levando a uma relação mais positiva e sustentável com a alimentação.
É um conceito que envolve entender e melhorar a maneira como escolhemos e consumimos nossos alimentos. As escolhas alimentares são influenciadas por uma série de fatores fisiológicos, psicológicos, sociais, culturais e contextuais. Este artigo explora por que comemos o que comemos, os princípios da alimentação consciente e o papel da educação nutricional na promoção de uma alimentação saudável.
Por Que Comemos o Que Comemos?
O processo de seleção do tipo e quantidade de alimentos que ingerimos no nosso dia a dia é complexo e multifacetado. Comemos por diversos motivos, incluindo:
- Fome: A necessidade fisiológica básica de energia e nutrientes.
- Prazer: O prazer sensorial proporcionado pelo sabor e textura dos alimentos.
- Preferência Alimentar: Gostos e desgostos pessoais influenciados por experiências anteriores.
- Tradição e Crenças: Práticas culturais e religiosas que ditam escolhas alimentares específicas.
- Socialização: Comemorações e interações sociais frequentemente envolvem comida.
- Preço e Disponibilidade: O acesso financeiro e a disponibilidade local de alimentos.
- Influência da Mídia e Marketing: Publicidade e campanhas de marketing que moldam nossas percepções e desejos.
- Padrões de Beleza e Saúde: Normas sociais que influenciam nossas escolhas para atingir um determinado padrão físico.
- Significado Afetivo: Alimentos que têm um valor emocional devido a experiências passadas.
Alimentação Consciente como Forma de Melhorar o Comportamento Alimentar
A alimentação consciente é uma abordagem que promove comer com atenção plena, focando no presente e percebendo os sinais de fome e saciedade do corpo. Aqui estão alguns princípios para praticar a alimentação consciente:
Atenção Plena à Comida
- Preste Atenção ao Alimento: Observe os detalhes do que você está comendo.
- Ambiente Tranquilo: Evite distrações como televisão, celular e computador durante as refeições.
- Sentar-se à Mesa: Faça suas refeições em um local apropriado, como a mesa de jantar.
Comer Devagar
- Mastigue Bem: Certifique-se de triturar bem os alimentos antes de engolir.
- Descanse os Talheres: Coloque os talheres sobre a mesa entre as garfadas.
- Use a Mão Não Dominante: Se necessário, utilize a mão não dominante para comer mais devagar.
Apreciar e Saborear o Alimento
- Use os 5 Sentidos: Preste atenção à visão, olfato, paladar, audição e tato ao comer.
- Desfrute do Som e Aroma: Ouça o som do alimento enquanto mastiga e aprecie seu aroma.
- Tenha Prazer: Encontre prazer em cada mordida e saboreie a experiência.
Perceber a Fome e a Saciedade
- Sinais do Corpo: Aprenda a identificar os sinais de fome e saciedade que seu corpo emite.
- Escala de Fome e Saciedade: Tente manter-se entre os números 3 e 6 da escala de fome e saciedade.
- Pausas Durante as Refeições: Faça pausas enquanto come para avaliar se ainda está com fome ou já está satisfeito.
O Papel da Educação Nutricional – Consciência Alimentar
A educação nutricional vai além de ensinar as pessoas a fazerem melhores escolhas, como por exemplo basear sua alimentação em comida de verdade. Seu papel é possibilitar a autonomia nas escolhas alimentares, fornecendo uma compreensão abrangente de todos os alimentos dentro do contexto de uma dieta balanceada. A educação nutricional deve incluir, não excluir, reconhecendo as necessidades únicas de cada indivíduo.
Capacitar as pessoas com conhecimentos e habilidades permite que elas façam escolhas alimentares com confiança e prazer, levando a melhores resultados de saúde e a uma relação mais positiva com os alimentos.
A consciência alimentar é fundamental para melhorar nossos padrões alimentares e promover uma relação saudável com a comida. Praticar uma alimentação consciente, combinada com uma educação nutricional eficaz, pode levar a escolhas melhores. A chave para uma boa alimentação está no equilíbrio, moderação e na capacidade de apreciar cada refeição de forma plena e consciente.
INFORMAÇÕES
Milu Leão
Natural Chef especializada em gastronomia funcional.
Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness.
Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria.
Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades.
Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
