Uma dúvida comum entre aqueles que seguem a dieta low carb é: “feijão é low carb?” A resposta não é tão simples, pois depende do contexto e dos objetivos individuais de cada pessoa. Vamos explorar esse tema em detalhes.
O que é uma Dieta Low Carb?
Antes de responder à pergunta sobre o feijão, é importante entender o que é uma dieta low carb. Essa dieta é caracterizada pela redução significativa do consumo de carboidratos e o aumento da ingestão de proteínas e gorduras saudáveis. O objetivo é promover a queima de gordura corporal como fonte primária de energia, ao invés dos carboidratos.
Quantos carboidratos tem o feijão?
Feijão é uma leguminosa rica em nutrientes, incluindo fibras, proteínas, vitaminas e minerais. No entanto, ele também contém uma quantidade considerável de carboidratos. Aqui está uma visão geral do conteúdo de carboidratos em diferentes tipos de feijão:
- Feijão Preto: Aproximadamente 20 gramas de carboidratos por 100 gramas.
- Feijão Carioca: Aproximadamente 22 gramas de carboidratos por 100 gramas.
- Feijão Branco: Aproximadamente 24 gramas de carboidratos por 100 gramas.
Feijão na Dieta Low Carb
Para quem está seguindo uma dieta low carb mais rigorosa, como a cetogênica (que limita o consumo de carboidratos a 20-50 gramas por dia), o feijão pode não ser a melhor opção devido ao seu conteúdo relativamente alto de carboidratos. No entanto, para dietas low carb mais flexíveis, que permitem até 100 gramas de carboidratos por dia, o feijão pode ser incluído com moderação.
Benefícios Nutricionais do Feijão
Mesmo não sendo estritamente low carb, o feijão oferece vários benefícios nutricionais que podem justificar sua inclusão na dieta, mesmo que em quantidades menores:
- Rico em Fibras: As fibras ajudam na digestão, promovem a saciedade e contribuem para a saúde intestinal.
- Fonte de Proteínas Vegetais: Essencial para vegetarianos e veganos, o feijão é uma excelente fonte de proteínas.
- Vitaminas e Minerais: O feijão contém folato, ferro, magnésio, fósforo, potássio e vitaminas do complexo B.
- Baixo Índice Glicêmico: Apesar do conteúdo de carboidratos, o feijão tem um índice glicêmico relativamente baixo, o que significa que ele eleva os níveis de açúcar no sangue de forma mais lenta e gradual.
Como Incorporar o Feijão na Dieta Low Carb
Se você deseja incluir feijão em sua dieta low carb, aqui estão algumas dicas:
- Controle das Porções: Limite a quantidade de feijão para evitar o excesso de carboidratos.
- Combinação com Outros Alimentos: Combine o feijão com proteínas magras (como frango ou peixe) e gorduras saudáveis (como abacate ou azeite de oliva) para balancear a refeição.
- Opte por Variantes Menos Carb: Lentilhas e ervilhas têm menos carboidratos comparado ao feijão tradicional e podem ser boas alternativas.
- Use como Acompanhamento: Em vez de fazer do feijão o prato principal, use-o como um acompanhamento em porções menores.
Então, feijão é low carb? Não exatamente. No entanto, com moderação e controle das porções, ele pode ser incluído em dietas low carb menos restritivas, especialmente devido aos seus benefícios nutricionais. Para quem segue dietas low carb mais rigorosas, pode ser necessário limitar ou evitar o feijão, mas sempre é possível buscar alternativas que proporcionem um equilíbrio saudável.
Ao final, a inclusão ou exclusão do feijão deve ser baseada em suas metas pessoais, nível de atividade física e como seu corpo responde ao consumo de carboidratos. Como sempre, consultar um profissional de saúde ou nutricionista é a melhor maneira de garantir que suas escolhas alimentares atendam às suas necessidades individuais.
INFORMAÇÕES
Milu Leão
Natural Chef especializada em gastronomia funcional.
Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness.
Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria.
Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades.
Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
