A lasanha fit de berinjela é uma alternativa saudável e deliciosa para quem quer saborear um prato tradicional sem abrir mão de uma alimentação balanceada. Rica em nutrientes e baixa em carboidratos, a lasanha de berinjela é perfeita para quem busca opções low carb e saborosas. Aqui, apresentamos três receitas diferentes para você experimentar e se deliciar.
Receitas de Lasanha fit de berinjela
Lasanha de Berinjela com Coalhada e Espinafre
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 200g de coalhada
- 1 maço de espinafre
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou passata de tomate
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo:
- Corte as berinjelas em fatias finas e grelhe em uma frigideira com um fio de azeite até ficarem douradas.
- Refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Misture com a coalhada e tempere com sal e pimenta.
- Em uma forma, monte a lasanha alternando camadas de berinjela, molho de tomate e a mistura de ricota com espinafre.
- Finalize com molho de tomate e queijo parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até gratinar.
Lasanha Fit de Berinjela com Frango Desfiado
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 300g de frango desfiado
- 1 lata de tomates pelados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- Queijo muçarela light para gratinar
Modo de Preparo:
- Corte as berinjelas em fatias finas e grelhe com um fio de azeite.
- Refogue a cebola e o alho, adicione o frango desfiado e os tomates pelados. Cozinhe até formar um molho espesso. Tempere com sal, pimenta e orégano.
- Monte a lasanha alternando camadas de berinjela e molho de frango.
- Finalize com queijo muçarela e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até gratinar.
Lasanha de Berinjela com Queijo Cottage e Abobrinha
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 2 abobrinhas médias
- 300g de queijo cottage
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo:
- Corte as berinjelas e as abobrinhas em fatias finas e grelhe com azeite.
- Tempere o queijo cottage com sal e pimenta.
- Em uma forma, monte a lasanha fit alternando camadas de berinjela, abobrinha, queijo cottage e molho de tomate.
- Finalize com molho de tomate e queijo parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até gratinar.
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Alegações Funcionais da Berinjela
- Controle do Colesterol: A berinjela contém fibras solúveis e saponinas que ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue, promovendo a saúde cardiovascular.
- Auxílio na Digestão: A alta quantidade de fibras favorece o funcionamento do trato digestivo, prevenindo constipação e promovendo um trânsito intestinal saudável.
- Propriedades Antioxidantes: Rica em antioxidantes como a nasunina, a berinjela ajuda a combater os radicais livres, protegendo as células contra danos e reduzindo o risco de doenças crônicas.
- Controle da Glicemia: O consumo regular de berinjela pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, sendo útil para pessoas com diabetes ou que buscam prevenir a doença.
- Saúde Óssea: Contendo minerais como cálcio, magnésio e potássio, a berinjela ajuda a fortalecer os ossos e prevenir doenças como a osteoporose.
- Perda de Peso: Com baixo teor calórico e alto teor de fibras, a berinjela promove a sensação de saciedade, auxiliando no controle do apetite e na perda de peso.
Formas de Consumo da Berinjela
Além da deliciosa lasanha fit de berinjela, há diversas outras maneiras de incluir esse alimento versátil na sua dieta:
- Berinjela Assada: Corte a berinjela em rodelas ou cubos, tempere com azeite, sal, pimenta e ervas de sua preferência, e asse no forno até ficar macia e dourada. É uma ótima opção como acompanhamento ou ingrediente para saladas.
- Berinjela Grelhada: Fatie a berinjela no sentido do comprimento, tempere com azeite, sal e ervas, e grelhe em uma chapa ou frigideira até ficar bem marcada e macia. Sirva como entrada ou acompanhamento.
- Berinjela Recheada: Corte a berinjela ao meio, retire um pouco da polpa, recheie com carne moída, legumes ou queijo, e leve ao forno até gratinar. É uma refeição completa e nutritiva.
- Patê de Berinjela: Asse ou grelhe a berinjela, retire a polpa e bata no liquidificador com azeite, alho, limão e tahine até formar uma pasta homogênea. Sirva com torradas ou legumes crus.
- Berinjela em Conserva: Corte a berinjela em tiras finas, tempere com azeite, alho, vinagre e ervas, e deixe marinar por algumas horas. Armazene em um pote de vidro e consuma como aperitivo ou acompanhamento.
- Berinjela à Parmegiana: Fatie a berinjela, empane com farinha de rosca integral, asse até dourar, e cubra com molho de tomate e queijo. Leve ao forno até gratinar e sirva com salada ou arroz integral.
- Berinjela Refogada: Corte a berinjela em cubos e refogue com alho, cebola, tomate e ervas. Sirva como acompanhamento para carnes ou como base para pratos vegetarianos.
A berinjela é um alimento rico em nutrientes e benefícios para a saúde, além de ser extremamente versátil na cozinha. Desde a clássica lasanha de berinjela até outras preparações, como berinjela assada, grelhada ou em conserva, há muitas maneiras de aproveitar todas as vantagens que esse vegetal oferece. Incorporar a berinjela na sua dieta diária é uma excelente maneira de promover a saúde e desfrutar de refeições deliciosas e nutritivas. Experimente as receitas e formas de preparo sugeridas e descubra como a berinjela pode transformar suas refeições!
INFORMAÇÕES
Milu Leão
Natural Chef especializada em gastronomia funcional.
Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness.
Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria.
Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades.
Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
