O Brasil é um país privilegiado pela vasta diversidade de peixes disponíveis em suas águas. Entre os tipos de peixes mais consumidos, destacam-se a tilápia, o salmão, o bacalhau, a sardinha, o dourado, o atum e, claro, a merluza. Cada um desses peixes possui características únicas que influenciam tanto no sabor quanto nos benefícios nutricionais.
Tipos de Peixes Mais Comuns no Brasil
- Tilápia: Conhecida pelo sabor suave e textura firme, a tilápia é rica em proteínas e possui baixo teor de gordura. É uma excelente fonte de fósforo, selênio e vitaminas do complexo B.
- Salmão: Famoso pelo seu alto conteúdo de ômega-3, o salmão é ideal para a saúde cardiovascular. Ele também é rico em vitaminas D e B12, além de ser uma ótima fonte de proteínas.
- Bacalhau: Muito consumido em épocas festivas, especialmente na Páscoa, o bacalhau é um peixe salgado e seco, conhecido por seu sabor intenso. É rico em proteínas, vitaminas A e D, e minerais como magnésio e fósforo.
- Sardinha: Este pequeno peixe é uma potência nutricional, repleta de ômega-3, cálcio, vitamina D e proteínas. É excelente para a saúde óssea e cardiovascular.
- Dourado: Com sabor suave e textura delicada, o dourado é rico em proteínas e ácidos graxos essenciais. Ele também contém boas quantidades de vitaminas do complexo B e selênio.
- Atum: Popular em saladas e sushi, o atum é uma excelente fonte de proteínas, vitamina D e ácidos graxos ômega-3, importantes para a saúde do cérebro e do coração.
- Merluza: Um peixe de carne branca e sabor suave, a merluza é apreciada por sua versatilidade culinária e benefícios nutricionais. Rica em proteínas e ácidos graxos ômega-3, ela também fornece vitaminas B6, B12 e minerais como fósforo e selênio.
Merluza: Um Peixe Versátil e Nutritivo
A merluza é um peixe popular no Brasil, conhecido por sua textura leve e sabor delicado. Além de ser uma excelente fonte de proteínas magras, a merluza é rica em ácidos graxos ômega-3, que ajudam a reduzir a inflamação e a melhorar a saúde cardiovascular. Este peixe também é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, que são essenciais para o metabolismo energético e a função neurológica. Minerais como fósforo e selênio presentes na merluza contribuem para a saúde óssea e a proteção contra danos celulares.
Receita de Bolinho de Merluza com Linhaça
A seguir, uma receita funcional e fácil de bolinho de merluza com linhaça, que combina os benefícios nutricionais da merluza com os ácidos graxos ômega-3 e as fibras da linhaça.
Ingredientes:
- 500g de filé de merluza
- 1 ovo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de farinha de linhaça
- 1 cenoura ralada
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para untar
Modo de Preparo:
- Cozinhe os filés de merluza em água e sal até ficarem macios. Desfie e reserve.
- Em uma tigela, misture a merluza desfiada, o ovo, a cebola, o alho, a farinha de linhaça e a cenoura ralada.
- Adicione a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Modele os bolinhos com as mãos e coloque-os em uma assadeira untada com azeite.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
Alegações Funcionais:
- Merluza: Rica em proteínas magras e ômega-3, promove a saúde cardiovascular e neurológica.
- Farinha de Linhaça: Fonte de fibras e ácidos graxos ômega-3, ajuda na saúde digestiva e na redução da inflamação.
- Cenoura: Rica em betacaroteno, vitamina A, contribui para a saúde dos olhos e da pele.
- Salsinha: Fonte de vitaminas C e K, ajuda na imunidade e na coagulação sanguínea.
A diversidade de peixes disponíveis no Brasil oferece uma ampla gama de opções para uma alimentação saudável e saborosa. A merluza, em particular, destaca-se pela sua versatilidade e benefícios nutricionais, sendo uma excelente escolha para incluir em diversas receitas, como este delicioso bolinho de merluza com linhaça.
INFORMAÇÕES
Milu Leão
Natural Chef especializada em gastronomia funcional.
Pós graduada em Neurociências, Psicologia Positiva e Mindfulness.
Graduada e pós-graduada em turismo e hotelaria.
Atuou como docente em cursos livres no SENAC PR e em Universidades.
Fundadora do Instituto COMIDA DE VERDADE, onde desenvolve um trabalho como coach e mentora, ensinando como a alimentação saudável pode ser um ato de autocuidado.
